1. 怎样腌制咸豆角好吃又不会烂掉
第1步、摘下 豇豆洗净和风干。
第2步、锅放水，不要太多，够浸泡的量就够了，把水烧开后改小火，煮约10分钟，让调料出味，加盐海盐，直至盐水饱和。
第3步、浸泡的水煮好后放凉，如果煲出来的浸泡水不够，可加开水和海盐，再晾凉，不要加生水，容易发霉。
第4步、放二锅头1大勺入瓶子里，把瓶子滚动，让酒能接触到整个瓶子内部，再盖上盖，把瓶口向下，让酒也接触一下瓶盖，然后把瓶内多余的酒倒去。
第5步、把豇豆塞入瓶里。
第6步、倒入二锅头1大勺，再倒入煲过晾凉的调料水，连渣也倒入，不要浪费，尽量让水没过豇豆，如果豇豆浮上来，用比瓶口小一点的东西如小瓶盖等压着豇豆，盖子上铺一块薄膜，然后旋紧瓶盖，记性不好的童鞋可贴上日期标签，浸泡5~7天，时间到后倒去浸泡的水，放冰箱（非雪藏）就可以了，加热前切粒或段，用水漂过，抓抓水，再漂，就没那么咸了，OK。
2. 豆角腌咸了用什么方法可以让它不咸呢
泡菜豆角（酸豆角）。挑选嫩的豆角（老的腌出来了不脆不好吃）洗净沥干水分，放入有老盐水的泡菜坛子里，再加适量的盐，高度白酒，花椒，仔姜，盖上盖子倒上水，放在阴凉干燥处。泡豆角就制作完成了。这样腌制的豆角，只要密封盖子的水不干是不会坏的。因为酒和盐可以杀菌，盖子用水密封隔绝了空气。
3. 怎样腌制咸豆角好吃又不会烂掉的方法
首先我们降豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
其次锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉。倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。
然后倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。然后水封。
最后一周的样子就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
4. 豆角怎么腌制好吃又脆不坏咸
1、先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。
2、24小时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。
3、豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。
4、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。有豆豆的就是太老了，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了，就不要选择了。
5、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
6、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
7、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右，花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
8、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。
腌豆角时候的注意事项
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
5. 怎么样腌制咸豆角
1、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。
2、将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。
3、锅中加入适量清水烧开。
4、准备一盆冷水。
5、将控干水分的豆角放入锅中进行焯水，时间不要太久大约30-40秒中（具体要看豆角的量，如果只有两三斤的话，一般30秒即可，如果量太大的话时间就会用得久，因为放进去之后不会立马开锅），焯至豆角变色（嫩绿色）时立马捞出放入准备好的冷水中断凉。
6、断凉后将豆角捞出空干水分。
7、撒入食盐用手抓拌均匀即可。
第二个方法
1、做完这一步后，我们只需要静置一天即可食用。
2、为了更好快速的入味，我们也可以采用饱和盐水腌制方法，在半入食盐的这一步，多加一点食用盐，加入适量纯净水水即可，放置一天后可以更均匀的入味。
以上两种方法为原汁原味的咸豆角腌制方法，不采用其他香料。如果喜欢香料味儿的话，可以加入适量的辣椒、姜片、八角、花椒等香料一同腌制，也可以将这几种香料用水熬开之后放凉使用，味道更好。
6. 豆角腌咸了怎么办
类比海带去咸味，做菜的话冲洗一下泡一下也可以，直接吃的话用温开水泡一下，时间不定，可以自己实验一下，应为我不知道有多咸，不能确定时间。能去除亚硝酸盐，减少坏处。
7. 酸豆角腌制咸了怎么办
1、清水浸泡
腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时，这样可以去掉部分盐味。
2、加些水稀释
如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。