1. 白豆角和绿豆角哪个好
回答：青豆角里面 四季豆品种好。四季豆角嫩荚供蔬食，含蛋白质 6.2%，干种子含蛋白质22.9%，为营养高的食品。除鲜食外，还可制成罐头。
菜豆有一变种名龙芽豆植株较矮而直立，为夏初主要蔬菜之一与菜豆同属的还有棉豆，又称金甲豆。荚果扁，矩圆形，成熟种子可食。无筋豆属于豆角的一种。
2. 紫豆角和绿豆角哪个好
一个是紫色的一个是绿色的
3. 白豆角和绿豆角哪个好吃一点
白豆角比青豆角好吃。
因为白豆角的纤维较为青豆角的纤维更细腻。白豆角的肉质交底青豆角的肉质更晶石。这样白豆角比青豆角就好吃，而且白豆角的做法也多炖煮碰炸均可以。而青豆角只有炸好吃。
而且白豆角比青豆角所含的皂角树要少很多。
4. 红豆角和绿豆角哪个好
这是品种的原因；这种比较绿的长豆角是属于中晚熟品种，耐旱耐高温，豆角比较硬实，是夏秋季种植的豇豆品种；而早熟耐低温的豇豆品种，豆角一般都是白色或绿白色，皮薄肉厚比较绵软，炒起来容易烂，吃起来很是可口；所以，颜色不同的豆角品种也就不同。
5. 青豆角好吃还是白豆角好吃
九月青豆角色泽青有点硬，油豆角色泽白有点软
6. 白豆角和绿豆角哪个好种
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
7. 白豆角和绿豆角的区别
白豆角和青豆角的区别是颜色，长度，口感都不一样。白豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非常容易烹调入味。白豆角很适合焖或炖，口感软烂，香气扑鼻。
青豆角外形细长，一般长30~40cm，豆荚肉比较薄，整体紧实脆嫩。青豆角适合炒制或用来制作泡菜。制成酸豆角后非常美味，可以制作酸豆角炒肉末，直接炒制或焯熟凉拌也很好吃
8. 白豆角和青豆角哪个好
1、豆角——白不老的挑选办法
白不老是一种很适合焖或者炖的豆角，待炖熟后口感软烂，香气扑鼻，是很多人喜欢吃的一种佳肴。挑选白不老，要选择那种越白的就越嫩。若是选择偏绿色的话，说明就老了。
2、豆角——蛇豆的挑选办法
蛇豆的外形跟我们平时常吃的普通四季豆有点相似，不过其形体更为细长，而且颜色也比较深。一般来说，蛇豆的口感比较紧实，适合焖炒。挑选鲜嫩的蛇豆，就要选择那种豆身两头都是一样粗细的才比较好，而且是越细的蛇豆就越嫩哟。
3、豆角——四季豆的挑选办法
四季豆是一种极为常见的豆角，它可以用来炒制、焖制，都非常的美味，是大家都喜爱吃的豆角品种之一。选择四季豆，要尽量挑选那种色泽比较嫩绿，而且折断之后没有老筋的，才是比较鲜嫩的。
4、豆角——扁豆的挑选办法
市场上的扁豆主要常见的有两种，一种是紫筋扁（背腹线均为紫色，荚果带淡紫色）；另外一种是猪血扁（荚果全紫红色）。选购这两种扁豆时，需要选择那种豆粒已经基本上长大了的，而且豆荚还没有老的。
5、豆角——架豆的挑选办法
架豆也是豆角的常见品种，它具有比较丰富的营养素，而且口感也不赖，所以获得不少人的喜爱。选择架豆，就要尽量挑那种豆小皮厚的，这类型的才鲜嫩；若是不小心挑选了豆大皮薄的话，这类型的架豆就会显老了。
6、豆角——豇豆的挑选办法
去超市或者菜市场买豇豆的话，一般发现那种外表有机械损伤或者有斑点的话，大家尽量不要购买。买豇豆，就要尽量选择无伤痕、无斑点、颜色嫩绿的，若是发现豇豆的颜色变黄，建议不要选了，估计这类型的买回去后你会发现很老。
总结：首先新鲜的豆角肥美饱满，色彩比较鲜绿，透明有光泽，是优质的豆角。而不新鲜的豆角会有裂缝，看上去干瘪瘪，皮皱皱的，这样的豆角是比较好的，推荐大家去吃这样的豆角。
同时由于豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
而且我们在挑选豆角的时候，可以从外观和颜色上来判断。嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的是比较好的，而对于有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角，那么我们就不宜购买了。
豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，所以说必须要学会合理的豆角挑选方法，这对健康也有帮助。