1. 干豆角丝咋做
干豆角保存方法有哪些
1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。
注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。
2. 干豆角丝做时用不用焯水
干豆角最好用开水焯一下再晒，因为新鲜豆角可能会有农药残留。而且开水烫过豆角晒干不容易断，也容易晒干。尽量选择嫩的豆角，太老的话晒干了到时候吃的话会嚼不动的。还有晒豆角一定要选择晴朗的天气，豆角晒不干很容易发霉的。晒干的豆角不管是炒着吃还是炖肉吃，都是非常好吃的。
3. 干豆角丝做的炖菜甜甜的
干豆角主要是用豆角制作而成的，但是干豆角的味道和新鲜豆角的味道是不一样的，我们可以将干豆角拿来炒菜，炖菜，或者是烧火锅，我们在使用干豆角之前，一定要将干豆角在水里浸泡一下，这样会更加方便我们做菜，那么干豆角要泡多长时间呢？
一、干豆角要泡多长时间
干豆角不容易煮熟，主要是因为干豆角本身吸水是不容易的，所以我们需要提前浸泡干豆角来解决这个问题，使干豆角可以在更短的时间内煮熟。当然使用冷水泡干豆角和使用热水泡干豆角的时间是不一样的，如果是用刚烧开的热水来泡干豆角的话，大概泡一个小时左右的时间就可以了。但是如果是用冷水来泡干豆角的话，至少需要浸泡两个小时。浸泡过的干豆角是比较容易熟的，大概焯几分钟，加入适量的水煮一下就可以了。但是干豆角不能烧的太熟了，否则干豆角就没有嚼劲了，吃上去味道就不好了，而且如果是用高压锅煮的话，时间需要更短一些，大概3到5分钟左右的时间就够了。
二、干豆角怎么做好吃
1.首先，我们需要准备适量的干豆角，五花肉，辣椒等一些调味料，将干豆角事先放在水里浸泡，然后把五花肉清洗干净，切成块状，将其它的调味料都事先准备好。
2.在锅里放入适量的水，然后把五花肉放入到冷水当中，一定要冷水下锅，这样才能把五花肉当中的血水煮出来，如果是热水下锅的话，肉的表面遇热是非常容易凝固的，会导致里面的血水出不来，把五花肉清洗一下。
3.在油锅当中放入适量的油，然后把五花肉当中的水分沥干之后，放入到油锅当中，大概炒两分钟左右，可以往里面适量的加入一些料酒，白糖等，尤其是放入白糖以后，一定要翻炒一下，不然白糖很有可能会糊掉的。
4.往里面加入适量的水炖煮大概十分钟，水的数量不要太多，否则做出来的干豆角炖肉味道会比较淡，往里面加入干豆角，继续炖煮10分钟以后，加入食盐简单调味一下，干豆角炖肉就做好了。
干豆角要泡多长时间，干豆角一般需要浸泡大概一到两个小时左右的时间，浸泡过的干豆角会更加容易煮熟，口感会更好一些。在干豆角当中含有很多人体所需的一些营养元素，尤其是植物纤维是比较丰富的，适量的吃一些干豆角对我们人体有益，另外干豆角烧肉的味道是很不错的。
4. 干豆角丝咋做好吃
豆角择成小段，干辣椒撕成段，葱切葱花，生姜、大蒜切末，起锅烧油，油热后倒入豆角炒至表皮起皱，1分钟后装盘备用，锅中倒入花椒、干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜翻炒，倒入豆角继续翻炒，加入一点生抽、老抽、食盐翻炒均匀即可装盘。
5. 干豆角丝做咸菜
主料，四季豆500g ，花椒50g ，白糖20g 盐50g ，浓度白酒20ml ，水适量
1. 这种玻璃坛子必要，或者是那种陶制的，洗干净用开水烫一遍然后晾干。
2. 四季豆最好挑选比较嫩的，那样腌制出来口感很脆。
3. 取一无油的锅，加水加花椒烧开。
4. 烧开以后加入盐。
5. 加入糖，其实有冰糖会更好，家里没有我就用白砂糖代替了6. 然后关火，自然晾干。
7. 晾干后放入坛子。
8. 到入晾干的花椒水，我加了几个干辣椒，好看又会增加辣味，切记，干辣椒也要无水无油。
9. 最后在上面淋点白酒，白酒的作用是避免起白雾。
10. 盖上盖子，边缘淋上水，起到密封的作用，水加入三分之二就可以了，没了再加，加的太多会把盖子撑起来，就不密封了。11. 静静等待半个月吧。
12. 美味又好吃的四季豆咸菜的东北腌制方法完成开吃了。
6. 干豆角丝做不熟会中毒吗
1、豆角一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透。豆角不能生吃的,容易中毒腹泻。
2、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
7. 干豆角丝做菜的方法
主料带皮五花肉 干豆角 辅料姜适量 红椒适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 糖适量 盐适量 干豆角烧肉的做法步骤
1. 带皮五花肉切麻将块。
2. 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3. 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4. 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5. 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6. 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。小贴士1.加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。2.最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
8. 干豆角丝做馅加什么好
原材料】面粉500克、豆角400克、猪肉250克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油适量、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、白糖3、香油适量；
【做法】
1、面粉中慢慢加入250g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，再揉，面团很快就会揉光滑了，面团揉好之后放在一边饧面40分钟；
2、把豆角的两头摘掉，清洗干净之后，放在盐水中浸泡10分钟；
3、豆角浸泡好之后就可以先焯水了，锅中水烧开，加入食盐和食用油，能保证豆角颜色的翠绿，把清洗干净的豆角放入锅中，焯水3分钟左右
4、豆角焯水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样颜色会更加翠绿；
5、豆角过凉的时候来准备鸡蛋碎，鸡蛋打在碗中，加食盐、料酒、清水，把蛋液打散，锅烧热，加入适量的食用油，打散的蛋液倒在锅中，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎，关火出锅；
6、准备好的猪肉根据自己的喜好切成丁或者肉末，往切好的肉馅中加入少许葱姜蒜水，搅拌均匀，然后开始调味，加食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，肉馅就准备好了；
7、过凉的豆角将它切碎，切碎之后挤干水分，放在一个大碗中备用；
8、把准备好的豆角、鸡蛋碎、肉馅放在同一个大盆中，鸡蛋和肉馅已经有咸味了，豆角中可以不用加盐了，加少许香油或者食用油，搅拌均匀，馅料就调好了；
9、饧好的面团搓成长条，切成面剂子，我做的是蒸饺，面剂子可以适当大一些，取一个面剂子，压扁之后将它擀成薄薄的面皮；
10、取一张擀好的面皮，放上准备好的馅料，对半折好，捏成自己喜欢的饺子形状；
11、锅中水烧开，煮熟饺子，好吃的蒸豆角饺子就做好了，出锅装盘