1. 干豆角酱菜
可以做成甜，辣味，甜，辣味都好吃。
2. 干豆角酱菜的做法大全
主料：
豆角适量
辅料：
油适量
生抽适量
水适量
蒜适量
盐适量
做法：
1. 豆角洗净。摘好。掰成段。
2. 锅里放油烧热，放入豆角。炒一会。
3. 豆角里放入生抽。翻炒一会儿，加半碗水，扣上锅盖小火烧。豆角熟了，锅里的水差不多烧干了。放入蒜末，盐，搅拌出锅
3. 干豆角做什么菜
夏天正是豇豆上市的季节，菜市场才1~2块钱一斤，可以买上三五十斤，趁着夏至前后的高温天气，晒成干豆角，到了冬天用来炖红烧肉，那叫一个香。大家知道晒干豆角的正确方法吗？是直接把新鲜豇豆放在太阳下晒吗？千万别搞错了，否则容易坏。
新鲜豇豆水分很充足，如果直接晒，不容易晒干，就会发霉，就算没有发霉，口感也不是很好，没有嚼劲。今天我就和大家说说如何来晒干豆角，喜欢吃的朋友快学一学。
4. 酱干豆角咸菜的做法
材料
五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
5. 酱豆角咸菜
【主料】豇豆500克、肉馅250克、饺子皮适量
【辅料】胡萝卜一根、黑木耳适量、生姜少许、香葱少许、鸡蛋2个
【调料】食盐少许、鸡精少许、十三香少许、白糖少许、蚝油适量、香油少许、生抽适量
【具体操作方法】
1.先选择一把比较嫩的豇豆，如果豇豆太老的话，吃起来没有脆爽的口感，把豇豆去掉根蒂清洗干净。
2.锅中加入清水，再加入一勺食盐，把豇豆放入焯水。
3.把豇豆焯至六成熟，然后捞出放入凉水中浸泡一下，这样可以让豇豆颜色翠绿，口感清脆。
4.把焯好水的豇豆切成碎末，不需要太碎，这样吃起来会更脆爽。
5.把胡萝卜切成末和豇豆放一起。
6.把泡发好的木耳去掉根蒂清洗干净，切成细丝再切成碎末，放入食材中。
7.把生姜和香葱分别切成末放入盆中。
8.辅料准备完后，把剁好的肉馅放入食材中，加入食盐、鸡精、十三香、蚝油、白糖、生抽进调。
9.在盆中的食材中加入一个鸡蛋，可以使食材更爽滑鲜香，也能让食材更容易粘粘。
10.用顺时针的方法把馅料和至均匀上劲。
11.最后根据自己喜欢的形式来包饺子并煮制好。
6. 干豆角辣椒酱的做法
1、香豆角一斤、蒜蓉辣酱适量、烧烤调料适量、橄榄油适量。香豆角摘去两头和老筋，清洗干净。
2、水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。
3、烤箱220度预热。把沥干水的香豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。
4、将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至香豆角表面微微起皱。
5、拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面即可。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱的都可以）
6、将烤盘放入烤箱上层，烤5分钟使酱料入味。
7、取出烤盘，均匀撒入烧烤调料，再放入烤箱上层，只开上火，烤3-5分钟即可。
7. 酱干豆角怎么做好吃
主料：
豆角300克
肉末100克
辅料：
大酱25克
酱油5克
盐少许
黄酒5克
葱适量
姜适量
做法：
1. 备食材。
2. 豆角洗净掰成小段，葱切段，蒜切末。
3. 炒锅中倒适量的油，烧至六成热，先下肉末、葱片、蒜用大火炒香。
4. 接着放豆角大火炒1分钟，放大酱。
5. 将大酱炒散、炒化，使其均匀的挂在豆角上。放酱油，黄酒。
6. 加适量的热水，大火烧开后转小火加盖焖15分钟。
7. 开盖放盐，大火收汁即可
8. 干豆角酱菜怎么做好吃
材料：新鲜豆角十斤、盐250克
工具：汤锅、盆
1、准备一些新鲜长豆角，因腌制好的干豆角保存时间比较长，可多准备一些；
2、挑选摘除坏掉的地方，制作干豆角一般选择质地紧实、颜色深细长的新鲜嫩豆角，最好不要老豆角；
3、将挑选好的豆角，用清水冲洗干净，滤干水分备用；
4、在汤锅中倒入清水，大火烧开后放入清洗干净的豆角；
5、豆角煮至八成熟后，将烫好的豆角，放在篦子上在此滤干水分，注意时间要久一点；
6、将烫好晾干的豆角，放入盆中，倒入细盐揉搓均匀；
7、将揉搓均匀的豆角一根根晾晒，注意夜晚要收回屋里；
8、2-3天后，干豆角晾晒完成，晾晒好的豆角，存放要注意防霉、防蛀。
9. 干煸豆角放什么酱
1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法，也是特别常见的做法，干煸豆角，做出来之后麻辣爽口，特别下饭，把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，就可以了。
2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，这样清洗起来就比较容易了，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。
3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。
4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。
5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。
6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样做好了
10. 干菜豆角丝怎么做
豆角切成丝就如韭菜那样宽。
豆角丝可以炒着吃，也可以晾成干菜，冬天或者春天的时候用热水多泡一会1L，然后炒菜吃或者是做地锅鸡的时候放在里面都有很鲜的口味，营养价值也是很高的。还可以呢用水打悼，然后剁成段，加上肉做成馅，用来做成包子或者包水饺吃