1. 豆角怎么晒成干菜
如果你家里有火炕，就把豆角丝铺在上面，然后灶堂里烧一些柴，一晚上就会干了。也可以用用吹风机吹，豆角丝很容易干的。
晒干菜之前要看一下天气预报，如果一周之内没有雨，都是晴天就可以晒，要是阴天下雨就不要晒了，会捂长毛的，也不要在伏天晒，过了立秋后雨水少了再晒。
2. 新鲜豆角怎么晒制干菜
第一步：看天气 在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。 其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。 第二步：挑选豆角 晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的。第三步：清洗豆角 把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。 第四步：处理豆角 接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。 用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。1.用生豆角晒干豆角怎么处理 把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式 的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留 住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。 如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。2.用煮过的豆角晒干豆角怎么处理 锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。 第五步：晒制 一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。 晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。第六步：保存 晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
3. 菜豆角晒干后怎么做好吃
下面这个问题让我来告诉你吧，晒的干豆角可以炒着吃，可以做豆角馅饺子，可以做酸菜豆角，还可以做豆角馅包子等，去年我就晒了很多豆角干，有时候不忙的时候，买些五花肉，把晒干了的豆角拿出来清水泡泡，把它清洗干净，把肉和豆角用刀剁碎添加一些调料。包饺子吃，很好吃的
4. 豆角怎么晒成干菜的做法
100斤豆角晒干了，能有多少？
如果100斤豆角100斤豆角那就是说100斤长痘，如果要晒成干豆角，最多能晒到20斤左右要是100斤油豆角晒成干豆角的话能在二十二三斤左右这样的话，豆角的质量不同，晒出来的干菜也不同因为水分不一样的
5. 干豆角怎么晒好吃
1、用清水冼干净。
2、用开水在锅里煮白。
3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干。
4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一遍。
5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道真是爽哉!
注意：豆角老一些为好，摘去头尾茎节和虫洞之类的，洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒干后，用剪刀剪成1.5寸小段备用。
6. 把豆角晒成干怎么做的
东北油豆角怎么晒成干豆角？
首先把豆角俩头都摘干净，再放入水池里多洗几次，控干水分，再放入蒸锅里加热开始蒸，等蒸15分钟左右，就捡出来，拿到外面一个一个的摆好，等晒表面干皮了再翻一面晒，这样晒的干豆角比不蒸的好吃多了。现在秋天正是晒干菜的时候，我今天还晒豆角丝了呢，就是用菜刀切丝晒的，一天就晒干了。
7. 豆角怎么晒成干菜好吃
豆角，扁豆，茄子好多蔬菜都可以晒干，冬天烧肉可好吃了
8. 晒干的菜豆角怎么做才好吃
（一）购买材料。
豇豆20斤。挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
（二）清洗水烫。
买回后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。
（三）晒啊晒。
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，第二天去楼顶看，少了很多，以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹，才意识到豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来，20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。
分享干豆角焖五花肉菜谱。
（一）准备材料
五花肉一斤。
干豆角0.2斤。
葱、姜、盐、生抽、胡椒碎适量。
（二）做法和步骤
⒈凉水泡干豆角半天。做早饭时就给泡上，中午做菜时就泡好了。
⒉五花肉切片，0.5厘米厚。
⒊葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。
⒋炒锅热油炒肉片到焦黄色，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。⒌开盖稍翻翻，转大火收汁，汁干出锅装盘
9. 豆角怎么晒成干菜的
回答：这道菜用到的梅干菜，是有咸份的，所以在加入调料时适当的减少盐分的量。梅干菜有非常细的沙子，泡发后要注意多次反复漂洗干净。
过油炸豆角，要确保豆角表面的水分已干，以免在油炸过程中，豆角表面的水分遇热油引起外溅造成灼伤。
豆角要熟食，切勿吃没烧熟的豆角，所以在炸制过程中，要稍微炸透一些，这样也可以减少后期的煸炒时间。
我用的干辣椒非常辣，所以最好不要放辣酱。