1. 豆角干的作用
晒干好吃
豆角晒干了，其实比新鲜的豆角还好吃，甚至比肉还香。不过豆角干一定要学会自己晒，平常我在外面买的豆角干，都不如我自己晒得好吃。
【晒豆角干】
准备食材：豆角、盐。
步骤1
我们去买豆角的时候，一般都是一捆一捆买的，但是里面会有一些不太好的豆角，买回家之后挑出来不好。有些蛀虫了，看着会有虫孔，还有些发黑发黄的，也挑出来不要。留下好的豆角，拿来晒干。
步骤2
锅中烧水，加些盐，然后把洗干净的豆角下锅焯水煮，豆角下锅后，锅中水就不开了，然后继续烧，直到再次烧开的时候，再把豆角捞出。捞出来的豆角过一下凉水，冷却后再拿去晒。
步骤3
豆角的形状，是它的优势，直接把豆角挂在绳子上，放太阳下晒就可以了。炎热的夏天，只要晒一天就晒干了。捏一捏豆角，如果发现没干，第二天继续晒，直到完全晒干就可以了。然后把豆角收起来保存即可。
牢记3点：
1、豆角要经过焯水，再晾晒。
2、焯水的时候，加些盐，可以使豆角的口感更好。
3、焯水后的豆角，记得再过一下凉水，这样豆角冷热交替，晒干后更有嚼劲。
2. 豆角干有什么用
因为干豆角经过了高温煮和高温晒，干豆角经过太阳晒干水分后，吃起来没有湿的那种青涩味，干豆角晒干以后吃的时侯，放入冷水泡一下，然后放入锅里煮开，切点五花肉，把锅烧热放入油姜葱榨一下，倒入五花肉翻炒出油放入冰糖老抽料酒炒出香味，然后放入干豆角炖熟就可以吃了，相当美味。
3. 干豆角的功效
做法 菜系及功效：精品主食 肉丝豆角蒸面条的制作材料： 主料：猪肉、豆角、蒜末、葱末、西红柿丁、青椒丁、面条 肉丝豆角蒸面条的做法： 1。
瘦猪肉切丝，豆角斜切，蒜末，葱末，西红柿丁，青椒丁； 2。热锅热油，炒肉丝至变色后，放料酒，酱油少许继续炒一会； 3。觉得差不多了，就往2里加蒜末，葱末，再炒一会； 4。再觉得差不多了，往3里加豆角炒一下，加西红柿丁，青椒丁； 5。炒啊炒啊，再再觉得差不多了，就要加水了，加到盖过菜还高半指的说； 6。煮一会，把高出菜面的汤盛出来，放在碗里备用。在菜面上铺一层面条（挂面就ok，吃多少铺多少了）。盖上盖子，煮吧。7。期间记得过来看锅里的水是否够用，不够就加刚才盛出的汤。8。加加煮煮的，大概15分钟吧，锅里就没有汤了，只剩面条和菜，这时搅 拌开来，就可以开动了。
4. 干豆角有什么功效
做干豆角当然是阴干的豆角比晒干的好了！每年豆角大量上市的时候，我都要买一些豆角，因为这个季节的豆角是非常便宜而且豆角的农药化肥的残留物也不是那么多的。
把豆角买回来后摘好洗净上锅大火蒸开十分钟就可以了，拿出放在阴凉的地方让它自然阴干，这样的豆角干了以后颜色非常绿的，看着就有食欲！
5. 豆角干有什么好处
干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色、易碎。制作方法1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。
2、放入开水锅里煮3至4分钟。
3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。
4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。
5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。
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