1. 老豆角能吃吗怎么做
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好。
2. 老豆角可以炒着吃吗
没变质就可以吃。
煮好的豆角如果是隔夜的话，只要没有变质就还是可以吃，豆角中含有的蛋白质、水分、纤维素、维生素等营养物质，如果保存不当的话，很容易出现变质变味的情况。
若是将豆角放在常温环境下，且室内温度较高的话，那么豆角很可能会变味不能吃，但是如果将豆角放冰箱保存，那么豆角过了一夜后还是可以吃的。
3. 老豆角的豆子怎么吃
食材：豆角适量、青豆适量、青椒一个、五香粉适量、植物油适量、葱花少许、辣椒粉少许、酱油少许
做法：
1、首先把青豆用清水多过滤几次，把皮去除干净，另外把葱、豆角、青椒洗干净，并按照自己喜欢的样式切好；
2、锅里倒上油，开小火热热，放入葱花和盐，等闻到葱味的时候，倒入青豆，翻炒一会儿，倒入少许酱油，开大火翻炒，并加入半勺水，盖上盖子煮两分钟左右；
3、豆子煮的半熟时候，倒入豆角和青椒，不停地翻炒，如果缺水就加入少许，保持不干锅的状态；
4、等炒的差不多快熟的时候，转换成小火，并加入少许辣椒粉和五香粉，翻炒一会儿，尝尝味道，如果甜了就再放点盐，一般都会再放点盐，因为刚开始炒的时候肯定不敢放太多盐；
5、等味道调整好的时候，品尝已经差不多可以吃了，就可以关了火，焖一分钟，少许片刻盛出来就可以吃了。
4. 老豆角怎样做好吃
主料：
长干豆角150克，五花肉400克
辅料：
食盐适量，姜适量，食油适量，料酒适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量
步骤1：干豆角提前用温水泡几小时，捞出沥干水待用
步骤2：五花肉洗净切成小块
步骤3：锅里放入少许油，倒入五花肉，炒至变色
步骤4：加入干豆角炒均匀。
步骤5：再加入生抽、老抽上色炒均匀，
步骤6：加入适量的开水（冷水也可以）
步骤7：把辣椒和八角姜加入~盖上盖子大火开，转小火烧至45~1小时左右。
步骤8：收汁出锅前加适量的盐调味即可
5. 老豆角做法
豆角老了可以晒，晒干了把它剥皮留下豆子，存放起来明天做种子，明年春天就可以种下种子，等种子发芽了在施肥，还要浇水，看看有没有虫子，有虫子还要到药店买药水，再买个药水机打农药，看看有没有长高了一点，长高了还要找东西搭建栅栏。
6. 老豆角能吃吗怎么做好吃
到了夏天自己菜地里种的长豆角会比较多，一时吃不完就会老掉，这时候再炒着吃，就没有那么可口了。实际上我们还可以将这些老掉的长豆角做成干豆角再来烧肉会很不错哦。
食材
老豆角 500g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
蒜 适量
方法/步骤
1、老豆角煮熟并放到太阳光下晒干，制成干豆角。
2、干豆角用水泡开切成段。
3、五花肉切成小片。
4、锅内加油开大火，油热后把肉片加入锅中，炸出油。
5、翻炒肉片，肉片略显金黄后，加入蒜片爆香，再放入切好的干豆角段，翻炒。
6、炒至七成熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽。
7、再翻炒三分钟即可出锅，可口的干豆角炒肉就做成了。
注意事项
晒干豆角前，一定要先去除豆角中的虫孔段和烂点段。
加入干豆角后最好不要放水或者加一点水，因为干豆角泡发后本身就有水分，再加太多水会让菜很没味道。