1. 酸豆角百科
是缸豆，酸豇豆是用生的豇豆在泡菜坛子里泡制而成，豇豆要选实心的铁豇豆，一定不能用开水焯。做法简单，买一个玻璃泡菜坛子，仔细洗净控干水，用无油的锅（半坛水量）烧开水并加入较多的食盐（水盐约10比1），彻底冷却后倒入坛子，放入洗净的豇豆淹没在盐水里，盐水里还可以加入姜块、蒜瓣、花椒粒、一两白酒，既防止生花（液面起白沫）又可以增加香味，之后加盖加盖延水密封就可以了。
数天后坛子水慢慢酸化，视温度情况，经过十多天以上泡制即成酸豇豆。
取出酸豇豆后，这坛子还可以泡萝卜、新鲜红辣椒、莲花白（甘蓝菜）等，泡的时间一两天就可以了，每次记得都要加点白酒哟，盐味淡要加盐，切忌沾油。
2. 酸豆角的成分
应该是醋泡辣椒，泡辣椒
3. 酸豆角是哪的
酸豆角,就是腌制过的豆角，酸豆角可助消化，增进食欲
4. 酸角是酸豆角吗
1.桃金娘
海南农村漫山遍野的小野果，很甜，籽小而多，所以吃多会便秘的。7月-8月成熟。
2.番荔枝
很甜，不耐运输。
3.黄皮
酸甜酸甜的，两广也有，成熟后容易坏，不耐运输。
4.红毛丹
不完全熟的话会有点腥，比荔枝甜度低。
5.蛋黄果。
口感诺诺的，甜甜的，个人感觉像鳄梨。
6.莲雾
海南莲雾有很多品种，外地卖大部分都是黑金刚，本地有粉色绿色等等各种颜色，清甜可口，水分足。
7.土坛树果实割舌罗
虽然甜甜的，但是吃多了舌头会裂，有某种酶的作用，具体什么咨询专家吧。
8.人心果
超级超级甜，成熟后坏的很快，1-2月成熟，不耐运输。
9.菠萝蜜
这个两广和云南也常见。
10.西番莲
也就是百香果，现在也常见了。
11.火龙果
种多了卖的也多了就常见了。
12.番石榴
这个海南人喜欢沾着辣椒盐吃，别有风味
13.青枣
脆脆甜甜的口感，汁水很多，冬天成熟。
14.酸角
酸豆角树果实，酸甜酸甜，像是吃梅子的感觉。
15.杨桃
也是熟了容易坏的水果，酸甜口，喜欢沾着辣椒盐吃
16.芭蕉
还是熟了容易坏的水果，和香蕉虽然是亲戚，但是芭蕉口感会更粘，稍微带些酸。
芒果、柠檬、荔枝、龙眼、柚子、菠萝、香蕉、榴莲、椰子这些常见的就不提了。
非常见的水果，大部分原因还是因为成熟后容易坏，不成熟又不能吃，不耐运输和存储，没法量产
5. 酸豆角什么样的
能吃。
泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的，没有关系，可以吃。
吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃，最好能够过油热炒着吃。
如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等，就不能吃了。
酸豆角在营养上来说属于腌制品，营养方面吃多是不利于健康的，建议少吃腌制酸豆角。
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等补充机体的营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
6. 酸豆角成分
酸豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分,而且由于腌制,还产生了大量的乳酸菌。
7. 酸豆角有什么
酸豇豆也就是酸豆角，在全国范围内里皆有生产，是由一种以鲜嫩质地脆嫩的豇豆为原料，风味独特的乳酸发酵蔬菜制品。
其质地爽脆、鲜香微辣，还带有酸味，能有很好的刺激人的食欲，有促进食欲的作用。此外，还具有开胃健食、保护肠道、美容皮肤、强健骨骼等功效作用。但酸豇豆毕竟是腌制品，因此还是少吃为好，尤其是高血压患者应少食。