1. 酸豆角炒肉好吃吗
说到酸豇豆，相信大家都并不陌生了，可能也经常吃，酸豇豆是用长豇豆经过特殊的方法发酵变酸而成的，口感酸爽非常的开胃下饭！酸豇豆要怎么吃才更好吃呢，这里给大家分享酸豇豆的几种吃法。
1：酸豆角炒肉末。2：酸豆角炒腊肉。3：酸豆角炒鸡胗。4：酸豆角拌面。5：酸豆角炒饭等。
2. 豆角酸菜炒肉
主料:
五花肉适量
豆豉适量
豆瓣酱适量
酸豇豆适量
辅料:
油适量
八角适量
香叶适量
白糖适量
鸡精适量
1. 材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒
2. 做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时
3. 捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
4. 将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝
5. 炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片
6. 略炒至肉片微卷曲并出油（，。
7. 倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉
8. 把豆豉豆瓣酱翻炒出香味
9. 加酸豇豆白糖继续翻炒。
10. 最后加蒜苗鸡精
11. 翻炒一会出锅
3. 酸豆角除了炒肉还能炒啥
豆角是我们比较常吃的一种食材，又名豇豆，是属于一年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，具有很高的营养价值，又被称为蔬菜中的肉类。豆角是我国比较广泛种植的一种蔬菜，因此也是餐桌上常出现的一种食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮烫，本文便为大家介绍下干煸豆角的做法，一起来看看干煸豆角怎么做比较好吃。
干煸豆角的做法
1、首先将豆角两头去掉，抽掉筋部，然后掰成均匀的段状待用;
2、将处理好的豆角加入水中清洗干净后待用;
3、锅中烧热水后将洗净的豆角加入焯水，直至颜色变为深绿色后捞出沥干待用;
4、肉末中加入适量的老抽、料酒等腌制半小时待用;
5、油锅烧热后将沥干的豆角加入进行煸炒，炒至两面起皮为止装盘待用;
6、另起油锅将辣椒、花椒爆香后捞出然后将腌制好的肉末加入继续煸炒后将沥干的豆角加入继续翻炒;
7、锅中依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
干煸豆角的注意事项
1、首先豆角要进行焯水，因为豆角是属于比较难熟的一种食材，焯水后能很好的缩短烹炒的时间。或则将豆角处理好之后加入微波炉中加入几分钟后变软后再烹炒，同样也能缩短时间。
2、在制作干煸豆角的时候千万不能加水，如果加水就制作不成干煸了。
3、豆角下锅的时候要注意油温，温度不能太高，然后小火煸炒。
4、在制作干煸豆角的时候要注意将豆角烹炒熟了，否则可能会产生毒素，给人体带来不必要的麻烦。
以上就是本文针对干煸豆角的制作方法进行的分享，豆角制作方法还有很多，大家可以根据自己的烹炒习惯来制作。不过豆角中含有有毒蛋白凝集素，还有常说的皂苷，这两种物质在高温下会被分解掉，但是在烹炒时豆角没有炒熟很容易会出现头晕、呕吐等中毒现象，严重的可能会出现肠胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的时候要多加注意。
4. 酸豆角炒肉好吃吗怎么做
步骤1
酸豆角炒猪利_的做法步骤：1
主料：猪利300克、酸豆角150克 辅料：植物油、盐、泡椒3个、小米椒3个、青辣椒2个、姜5克、生抽10克、料酒5克、味精1克
步骤2
酸豆角炒猪利_的做法步骤：2
把猪利切成小丁洗去血水，可以加少量料酒泡几分钟（用清水浸泡2小时），然后加淀粉、生抽、盐拌拌均匀腌制一会，这样炒更嫩！
步骤3
酸豆角炒猪利_的做法步骤：3
把酸豆角洗洗切丁、姜切末、青椒、大蒜、泡椒、小米椒洗净切丁
步骤4
酸豆角炒猪肝_的做法步骤：4
热锅凉油，油热7成下猪利，翻炒变色变坚硬捞起，无血水了捞起
步骤5
酸豆角炒猪利_的做法步骤：5
再次热锅凉油，油热8成下姜末、各种辣椒丁翻炒出香辣味
步骤6
酸豆角炒猪利_的做法步骤：6
加酸豆角翻炒出酸香味
步骤7
酸豆角炒猪利_的做法步骤：7
一定要炒出酸辣味道，爱吃特辣的，可以加一勺豆瓣酱
步骤8
酸豆角炒猪利_的做法步骤：8
下炒好的猪利丁翻炒均匀
步骤9
酸豆角炒猪利_的做法步骤：9
加生抽翻炒均匀，因为酸豆角和猪利都已经有盐味了，不用加盐了
步骤10
酸豆角炒猪利_的做法步骤：10
加花椒粉翻炒均匀
步骤11
酸豆角炒猪利_的做法步骤：11
加味精翻炒均匀即可出锅了
5. 酸豆角炒肉用什么肉
主料2人份
萝卜干250克
猪肉200克
辅料
干辣椒3个 朝天椒2个 姜1小块 蒜2粒 食盐适量 白砂糖2 生抽适量 老抽少许 淀粉少许 芝麻油少许 料酒少许
步骤1
夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦
材料集合图：
步骤2
萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟
步骤3
就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
步骤4
将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘
萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐
6. 酸豆角怎么炒肉好吃
酸豆角炒肉的做法 材料 主料：酸豇豆、猪肉馅 调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法 1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。