1. 东北干豆角做法
东北有种最简单的方法就是把新鲜的豆角横着剖开，沿着豆角线，均匀地剖成两片，然后直接放到阳光下暴晒至干透为止，吃的时候需要长时间浸泡到干豆角泡软才可以拿来做菜。有些人家会在晒之前把豆角焯水，这样可以让制成品的干豆角不需要长时间浸泡。还有先用调料腌制成熟再晾晒的
2. 东北干豆角怎么做
干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。
做法：
干豆角红烧肉：
食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。
步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
腊猪蹄蒸干豆角：
食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
步骤：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
干豆角炖排骨：
食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。
步骤：
1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。
猪肉炖豆角干儿：
食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。
步骤：
1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。
3. 东北豆角干怎么做成的
东北白豆角可以先焯水后在放在阴凉通风处晾干……
4. 怎样制作东北干豆角
市场大，因为全国各个地方的人都吃，只是需要再加工，比较耗费时间
5. 东北豆角做法大全简单又好吃
食材清单
扁豆角 500g 、 东古一品鲜黄豆酱 半盒 、 蒜 5瓣
做法步骤：
1，豆角摘净筋；
2，切少许蒜片，锅烧热油，下蒜片爆香；
3，放入东古黄豆酱，炸一下；
4，放入洗好的豆角开始翻炒；
5，黄豆酱一定要用这个；
6，翻炒完毕后，倒入适量的开水；
7，盖上锅盖，炖10~20分钟，大火收汁；
8，装盘来吃，就着米饭特别香。
6. 东北干豆角做法大全视频
食材
干豆角 1碗 、 五花肉 1块 、 青椒 1个 、 干辣椒 2个 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 烤肉酱 2茶匙 、 牛肉酱 2茶匙 、 生抽 3茶匙 、 盐 茶匙 、 鸡精 少许 、 白胡椒 少许 、 料酒 1勺 、 水 适量
烹饪步骤
1.干豆角切丝提前泡一上午。
2.五花肉用烤肉酱2茶匙，生抽1茶匙，料酒1勺腌制10分钟。
3.干豆角在开水中焯熟。
4.锅中倒入油炒下姜，蒜，辣椒。
5.下入五花肉翻炒。
6.翻炒至出油。
7.下入干豆角，翻炒均匀。
8.加入牛肉酱2茶匙翻炒。
9.加入青椒，加水焖个3分钟。
10.最后加入生抽2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，白胡椒少许调味
7. 东北豆角干怎么做好吃
干豆角烧肉
主料：干豆角50g、五花肉500g、
调料：油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。
步骤：
1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。
8. 东北干豆角做法大全
用料食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根调味：酱油 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块做法1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片。
2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后，放入五花肉，煸炒上色脱水。3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材。4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟。5、收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。小贴士1、这个菜的秘诀就是，肉要先入味，干菜要炖透，这样才有滋有味。
2、炒糖色的时候，注意不要大火，不要糖冒泡，不然就苦了。3、焖炖的时候一次加足够的水，然后慢慢烧，干菜是需要吸水的。4、如果不着急，可以多焖制一会儿， 铸铁锅炖肉好吃又快，推荐一下。5、焖炖的时候，先放入干豆角和干土豆，焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块。以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈，祝你好胃口。
9. 东北干煸豆角的家常做法
用料
蒜 1瓣
干辣椒 8个
盐 少许
生抽 少许
白糖 一点
豆角 300克
葱 半根
老抽 少许
猪瘦肉 切成肉末备用
做法步骤
步骤 1
豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2
豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水
步骤 3
锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻，煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里待用
步骤 4
锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 5
加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒