1. 酸豆角肉丝饸饹面
主料 面条（生）200g
调料 猪肉100g、香菇200g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量、酱油适量、料酒适量、鸡蛋（煮）一个、蚝油适量
做法
步骤1 肉切细条，放碗内，加适量料酒酱油腌制
步骤2 香菇洗净，切条
步骤3 姜切丝，葱切片
步骤4 锅内放适量油，放入姜丝，肉丝
步骤5 加一勺豆瓣酱，放入葱花，炒香，将肉盛出
步骤6 锅内放适量油，放入香菇，翻炒
步骤7 放适量蚝油，放入炒好的肉丝，沥适量清水，翻炒均匀即可
步骤8 将面条煮熟，盛入碗中，放上香菇肉丝，放上一个鸡蛋，开吃
2. 酸菜肉丝豆角饸饹面
用料荞面 适量白面 少许拆骨肉 适量酸菜 适量大骨汤 适量香菜 少许鸡精 少许胡椒粉 少许
荞面饸饹的做法步骤
步骤 1
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荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻，醒面的时候做卤子
步骤 2
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将煮好的大棒骨上的肉拆下来，切成小丁
步骤 3
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酸菜（我用1/4颗），切成如绿豆般大小的小丁
步骤 4
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煮过大棒骨的汤（要多一些）烧开，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火烧开，改小火炖20分钟左右，放入少许鸡精、香菜，即可出锅
步骤 5
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荞面饸饹可用面条机压，选择最厚和最宽的档位，压的要短一些，压面的时候可用白面做布面；也可以手擀；还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹（我每次用它都压不动，很费劲，所以不用了）
步骤 6
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将煮好的面过水，浇入卤子，汤要多一些才好吃哦
3. 酸菜豆角肉丝面
1.粉蒸：是将原料调好味后，拌上米粉蒸制，采用粉蒸法时，原料质老的可以选用粗米粉，原料质嫩的可以选用细米粉。制作的过程中要将水烧开来泡发米粉，泡发的时间一定要控制好，水的多少根据米粉的多少而定，不能太稠，也不能太稀，现在比较受大众喜爱的有粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸玉米，粉蒸鳝鱼。
2.清蒸又称清炖，是将原料加上调味品及少许高汤，上蒸笼蒸制，然后淋轻芡而成，单一原料，单一口味，成品汤清味鲜、质地鲜嫩，适合清淡口味人群。清蒸菜的品种流传至今有很多，荤菜类有清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸鲫鱼、清蒸鳜鱼、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸香肠、清蒸伏鱼、清蒸伏鸡、清蒸伏鸭、清蒸腊菜等；素菜类有清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、清蒸香干、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆、清蒸香菇等数十种之多。
4. 酸豆角肉丝面图片
插旗菜业有限公司！
公司主要产品有鱼酸菜、酸豆角、榨菜、剁辣椒、红油小菜、风味豆豉等6个系列20多种产品。
公司拥有的注册商标有“插旗”、“丽明”、“华容道”、“伊地园”、“海鹏”“皇庭”等，其中“皇庭”牌鱼酸菜荣获了第五届武汉国际食品博览会金奖，“插旗”牌鱼酸菜被评为“岳阳市名牌产品”、“湖南省名牌农产品”！
5. 豆角丝汆面
材料:
羊肉150g，大葱半根，白菜小半棵，手擀面2-3人份量，姜片、香菜、生抽、老抽、料酒、醋、芝麻油、淀粉、盐、白胡椒粉适量
做法
步骤1.羊肉切片，放入斜切的大葱和姜片，倒入适量料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，几滴醋和少许芝麻油抓匀上色，包上保鲜膜腌制半小时以上。白菜洗干净切好待用。
步骤2.锅里放两大碗清水烧开，下面条，再次煮开放入白菜，如果太多水可以倒掉一些，然后改小火放入腌好的羊肉划散，放入大葱，放盐调味，煮到羊肉变色就可以关火了。
步骤3.最后点几滴芝麻油，撒点白胡椒粉，香菜，就可以开吃了，味道可鲜美了~
6. 山西酸豆角肉丝饸饹面
饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来味道鲜美，香而不腻。
将土豆、有胡萝卜、豆角、黄花、木耳、豆腐等几种蔬菜切成丁焯水断生后，再放入锅中加入佐料炒熟备用。除了素臊子，还有肉臊子，将五花肉经过炒制加入大品师傅的秘制料粉，做出的肉臊子别提有多香了。将炒好的肉臊子、素臊子浇在刚压好的筋道爽滑的饸饹面上，这样一碗特色的农家臊子饸饹面就做好了。
7. 酸豆角肉丝面的做法窍门
主料 3种
酸菜半个个
豆角一小把
肉丝适量
辅料 4种
青椒1个红椒1个姜2片葱半根
烹饪步骤 6步
步骤1
8分热的油，倒入肉，炒出肉香
步骤2
放入姜
步骤3
酱油，料酒，盐
步骤4
放酸菜
步骤5
放青红椒，
步骤6
放豆角，倒点热水
8. 酸豆角肉丁面
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。