1. 梅菜豆角怎么炒
1.酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用
2.锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用3.锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油
4.然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可
2. 炒梅豆角的家常做法窍门
材料：梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、蔬菜精适量。
做法：
1、准备好食材，洗净
2、梅豆角洗净，掐头去尾、撕掉两边的丝儿，切成丝。
3、青椒、干辣椒切丝，葱切葱花、姜切片、大蒜拍碎。
4、起油锅，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
5、放入梅豆角和青椒丝。
6、翻炒几下，放入适量盐翻炒，淋入少许水防止干锅。
7、炖烂、水份收干，关火，放入蔬菜精翻匀。
3. 梅菜豆角怎样做好吃
三蒸是为了熟透，而三晒则是让其中的水分减少， 以便保存冬天吃
制作梅菜是传统的手工活，好的梅菜，一般要经过“割—晒—煮—晒—蒸—晒”等多道反复工序。梅菜蒸一次，再晾晒七八天，嫩滑、咸香、爽口的梅菜就可以。经过反复蒸两次甚至三次，才能保持梅菜的鲜美。
4. 梅菜豆角怎么炒好吃
经常不是炒不熟就是不入味，吃起来没味道，感觉像是在干吃草，豆角就是这种菜的一个典型代表。
豆角比较脆，吃的就是整个豆荚，完全没有叶子，所以炒的时候受热不容易均匀，也就比较难熟。有些人为了将豆角炒熟，事先会把豆角焯一遍水，将豆角焯熟在跟配料一起炒。这样炒虽然能炒熟，但是豆角不入味，吃起来没味道。
1、首先将豆角清洗干净，洗好后将豆角白成小段备用。事先梅干菜泡发，泡好后用手抓紧，挤出水分切碎备用。干辣椒切段备用，大蒜剥好后切成小粒备用。
2、开火起锅，往锅里倒入足够食用油，将油烧热至6成热，油热后将豆角段放入锅中，小火煎炸，将豆角炸至变色变软，炸软后捞起滤油备用，多余的油装起来下次用（如果是炸过好多次的老油，那就干脆倒掉吧，吃多了不健康）。
3、接着继续开火，往锅里倒入适量食用油，将油烧热后下入干辣椒和大蒜煸炒出香，炒香后把梅干菜放入锅中翻炒均匀，炒匀后下入豆角，撒上适量食盐、鸡精、蚝油，继续大火翻炒均匀，炒的时候可以适量加入一些清水，这样可以使豆角更加入味。调料化开后再加入少许生抽，继续大火爆炒1分钟左右，关火出锅就可以开吃了。
5. 梅菜豆角怎么炒才好吃
梅干菜用青菜，雪里蕻加盐腌制发酵的，再经晒干的成品。它的吃法有很多种。常见的有梅干菜肉包子，梅干菜红烧肉或者梅干菜蒸肉。还有梅干菜炒毛豆，夏天比较适合。梅干菜炒面筋，梅干菜炒豆腐干，梅干菜炒猪肉丝，梅干菜炖鸭子，梅干菜炒豆腐，煮豆腐，梅干菜虾米蛋汤也是非常不错的选择。
6. 梅菜豆角怎么炒好吃窍门
方法/步骤
1/6
豆角洗净摘段。
2/6
蒜拍碎切成末，梅干菜洗净控水。
3/6
锅中放入豆角。
4/6
加入蒜末炒香。
5/6
加入梅干菜翻炒均匀。
6/6
加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
7. 梅菜豆角炒肉
干豆角可以做梅菜扣肉，干豆角与扣肉一起蒸，能充分吸收扣肉的汤汁，非常好吃。