1. 酱炒长豆角
.准备食材：豇豆、土豆、芹菜、肉皮、尖椒。
2.准备食材:大葱、姜。
3.豇豆摘净、洗净切成半尺长的段，芹菜去出根蹄洗净，切成1/2的长段。
4.土豆去皮洗净，切成滚刀块，尖椒洗净备用。
5.大葱切成葱花，姜切成片，肉皮洗净备用。
6.锅中放入油烧热，放入豇豆、芹菜。
7.放入尖椒。
8.放入肉皮。
9.翻炒均匀。
10.放入土豆。
12.盖上锅盖酱开锅后，改中小火。
13.酱至汤汁浓郁后立即关火。
14.一盘酱香豇豆土豆芹菜即可盛盘享用了。小贴士1、酱香土豆，最好是买一些小土豆，好看又好吃。
2、可以选择一些些自己喜欢的青菜。
3、最好用质量好点生抽或其他酱油，酱出来的味道更佳。
2. 炒长豆角放酱油吗
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
3. 大酱炒豆角
第1步、主要材料有这些，我用的是海天黄豆酱，相信大家都不会陌生，豆角切段用盐水浸泡一下，猪肉切片，放入姜丝，盐，生抽，料酒，生粉腌15分钟。
第2步、蒜切片，葱切小段，备用。
第3步、花生油烧热，放入蒜片爆香。
第4步、放入猪肉，翻炒两下5分熟捞起。
第5步、放入豆角翻炒。
第6步、加入一碗水，豆角比较难熟，我用的是铁锅，所以分次加水，防止粘锅。
第7步、放入一大勺黄豆酱，继续翻炒。
第8步、炒到豆角变软时放入猪肉，继续翻炒，直到猪肉炒熟。
第9步、加入葱段。
第10步、上碟，爽脆好吃。
4. 豆瓣酱炒长豆角
1/6长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝
2/6豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用
3/6锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起
锅备用
4/6余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味
5/6加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳
6/6调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可
5. 豆酱炒豆角
/原料
more
牛腩 (500g)
干豇豆 (200g)
黄豆 (100g)
干辣椒 适量
花椒 适量
草果 一枚
香果 一枚
桂皮 少许
姜 适量
蒜 适量
昭通酱 适量
油 适量
盐 适量
泡辣椒 适量
1/挑选新鲜牛腩一块。
2/牛腩洗净，切成小块。
3/干豇豆冲洗后提前浸泡三个小时，直至豇豆泡开。
4/干黄豆冲洗后提前浸泡，直到黄豆泡开。
5/起锅烧热，下油。
6/将调料：
花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通酱陆续倒入油锅，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉变色后，加入清水或高汤。
7/将所有食材倒入电饭煲，煮至牛腩稍软。
8/倒入干豇豆和黄豆，煮至入味，汤汁收，加少许盐起锅。
9.美味又好吃的牛肉炒酱豆的做法完成开吃了。
6. 酱炒长豆角的做法
主料
长豆角适量
辅料
红辣椒适量
蒜瓣适量
配料
精盐适量
食用油适量
味精适量
生抽适量
1. 长豆角冼净，红辣椒数个，蒜瓣适量，生姜。
2. 长豆角冼净用手扳成二寸左右。
3. 锅里烧油先放进辣椒，姜丝，蒜瓣炒香。
4. 再倒进豆角炒匀。
5. 翻炒片刻，加适量的清水盖上锅盖焖五分钟。
6. 加盐炒匀，待豆角熟透时。
7. 调入生抽，味精炒匀即可。
8. 炒好的辣炒长豆角。