一、白贝冬瓜汤的做法步骤图，白贝冬瓜汤怎么做？
冬瓜白贝汤做法：500G白贝洗干净用清水养着，750G冬瓜去皮去核后洗净切块，热镬下油，爆香姜块后放入冬瓜炒透，加入适量的水烧开后转小火，15分钟后加入白贝，大火煮至白贝全开口，加盐调味即可
二、白贝冬瓜汤做法大全？
食材：
白贝 400克，冬瓜 200克，小葱 1根，姜 适量，盐 适量，花生油 适量。
白贝冬瓜汤的做法：
1、装备一碗清水，加入一勺盐，一勺香油。
2、放入白贝，等待1小时，让白贝吐干净泥沙。
3、冬瓜去皮，洗净，切成薄片备用，姜切丝，小葱洗净切碎备用。
4、起油锅烧热，放入冬瓜，把冬瓜炒至断生。
5、加入1000毫升的水开始，大火煮开。
6、加入姜丝，白贝，料酒，用铲子稍微搅一下，盖上盖子焖片刻，煮至白贝开口即可关火。
7、最后加入葱花和适量的盐调味即可。
三、玉米白贝冬瓜汤的做法？
— 食材清单 —
主料:
白贝一斤
辅料:
冬瓜一斤 盐适量 姜2片 油1勺 胡椒粉适量 葱少许
— 烹饪步骤 —
1· 将买回来的白贝泡盐水，让白贝吐沙。
2· 冬瓜姜片切好，稍微清洗一下。
3· 先把水煮滚，放入冬瓜和姜片加上一少许油煮大约20min，直至冬瓜少许透明。
4.放入白贝（如果觉得白贝泡的时间不够长，沙吐的不够干净，可以先把白贝放入热水中，稍微过一下水）、胡椒粉和盐煮5-10min，最后加上葱段再滚一下即可！
四、为什么煮出来的白贝汤发苦？
扇贝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内， 依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，扇贝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，扇贝味道就会发苦发涩，在处理扇贝时么如果没洗干净，煮出来的生扇贝道就会带着苦味。
五、冬瓜汤为什么苦呢？
冬瓜排骨汤有苦味原因：一是盐是苦盐不是咸盐；二是你的冬瓜买的不好；三是排骨没有过水。 正确冬瓜排骨汤的做法步骤如下： 1. 猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。 2. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。 3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。 4. 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
六、苦菊冬瓜汤的做法？
食材用料：苦菊70克，冬瓜150克，大蒜瓣1个，清水适量，食用油适量，食盐适量，味精适量
做法步骤：
1，首先将冬瓜削皮，清洗干净，切片
2，苦菊清洗干净，大蒜切沫备用
3，锅内倒入适量食用油，油热下入蒜沫炒香
4，倒入冬瓜翻炒1分钟
5，再加入三碗清水，盖上锅盖煮三分钟
6，待汤开了后倒入苦菊煮
7，加入适量盐，味精调味儿
8，食材熟后，出锅装碗即可。
七、白贝怎么去沙？
白贝倒在容器里，倒入适量清水、盐水、花生油浸泡三小时，这样能让白贝吐干净沙土。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。
八、死白贝怎么开口？
死过的生物，没有神经源，所以不会开口。活着的有神经源，当神经源受不了热度，就会出现收缩，神经收缩带动外壳张开，所以会开口。
1、贝壳略呈扁圆形，表面光滑；灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹；
2、多数具橙红色细纹，有的背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。气微，味咸。
九、白贝怎么去泥沙？
白蛤里的沙子让它快点吐干净的方法：
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡白蛤，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，白蛤不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，白蛤会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把白蛤放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然白蛤的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，白蛤晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除白蛤中泥沙的方法了，不过要是用白蛤做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把白蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。
十、白贝隔夜怎么保鲜？
白贝的保存方法：
1.新鲜白贝的保鲜方法：把白贝放在盘子里加入水，水面距离白贝小于或等于1CM，放在阴凉处即可。
2.处理晒干之后的白贝肉保存方法：找一个透光干净的容器把晒干的白贝肉放入，拧紧放置在阴凉通风干燥处即可。或者用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻柜里，可以放好久都不会坏。