一、土豆炖肉饭怎么做？
用料
猪五花肉 200g 天土豆 1个
胡萝卜 1根 洋葱 1个
荷兰豆 一小把 酒 半杯
汤（海带汤，鲣鱼汤，中式浓汤宝都可以） 2杯
酱油 3大勺 砂糖 2大勺
淀粉（勾芡用） 少许 米饭 爱吃多少煮
步骤1
五花肉切片，放料酒，腌一腌，去腥。
步骤2
同时，荷兰豆去丝，洋葱、胡萝卜、土豆都切丁。
步骤3
不放油，下肉片。炒出猪油，翻炒至熟后盛出。锅内留油。
步骤 4
先下洋葱，炒香、炝锅至半透明。再下土豆、胡萝卜翻炒成熟。之后，加入先前炒好的肉片。
步骤 5
加入汤汁，料酒，酱油，砂糖，大火煮开，转至中小火，慢煮10分钟。开锅，加入荷兰豆，煮3分钟。
步骤 6
水淀粉勾芡，倒入，视锅内水量开大火收汁一下下汁。盛出，盖到米饭上，完成～
二、冬瓜炖肉怎么切冬瓜？
将冬瓜切下一段，去掉冬瓜籽，清洗干净。用刀去掉冬瓜的外皮，从中间切断。再切成自己想要的大小即可。
1、将冬瓜切下一段，去掉冬瓜籽，清洗干净。
2、用刀去掉冬瓜的外皮。
3、从中间切断。
4、再切成自己想要的大小即可。
冬瓜：
冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用。
三、冬瓜炖肉佐料？
食材：
五花肉200克、冬瓜250克、青椒1个、大蒜3瓣、姜3克、大葱10克
调味料：
食用油5克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、盐2克
冬瓜炖肉的做法：
1、五花肉切片，冬瓜切片，青椒切块，大蒜切粒，姜切丝，大葱切片；
2、炒锅中放入适量油，油烧热后下入五花肉，煸炒出油，加入大葱、姜丝、蒜粒炒香，放入生抽、老抽、白糖炒匀；
3、锅中放入冬瓜，加150毫升清水、盐，焖煮10分钟；
4、最后放入青椒，炒至收汁即可。 小贴士：
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
四、冬瓜土豆馅怎么做？
你好，冬瓜切碎蒸熟，土豆煮熟或蒸熟捣成泥，最后搅拌均匀即可。
五、冬瓜土豆烧肉怎么做？
把肉洗净后切成核桃大小的块，放冷水过来加热，撇去浮沫，捞出来洗净，锅里放白糖熬成黑红色的糊状糖稀(我们这里叫色 ，就是为了让肉上色)，然后把肉放进去来回翻动，让肉全部上色 ，然后放花椒，大料，桂皮，香叶，葱姜蒜，料酒，食盐等调味品，加开水煮，快熟的把冬瓜土豆放进去，直到煮熟 ，特别好吃。
六、土豆白菜炖肉？
你想着白菜一棵土豆，两个五花肉半斤想把五花肉切成片，然后把土豆削皮切成丝，然后把白菜切成块，洗净放到案板上，然后我们准备0.5克料酒，0.3个悬崖，0.8克花椒，0.9个大料，零点十颗老抽，0.9颗辣椒油，我们开火炒之前，先把白菜用水滤一遍，然后把肉放进锅里，炒个七八成熟，然后再把白菜放进去，这样放炒几下，再把土放进去，这样我们出锅的时候再放点醋，放点小米椒，这样白菜土豆炖肉就做好了，而且别的好吃
七、土豆炖肉教程？
材料
主料：土豆2个，五花肉500g
辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。
5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。
8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。
这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。
八、冬瓜炖肉汤做法？
食材
小冬瓜 (1个)
猪肉 (100克)
淀粉 5克
油 3匙
盐 半匙
酱油 2匙
醋 半匙
做法:
1:把准备好的猪肉去皮，清洗干净，先切成长条
2:然后再切成小块，或者切成薄片
3:再放入适量的淀粉，然后搅拌均匀备用
4:冬瓜去皮，然后把两头切一下，从中间剖开，把里面的籽挖掉
5:然后同样用刀把冬瓜切成薄片
6:锅中加入油，烧热，下入大蒜和花椒爆香
7:然后放入准备好的猪肉片开始翻炒，加入淀粉以后肉会比较嫩
8:最后下入冬瓜开始翻炒，至冬瓜变色
9:然后我们加入酱油，醋，盐等调料，再炖15分钟左右
10:冬瓜熟透以后，我们就可以出锅了，我们的冬瓜炖肉就做好了
九、冬瓜炖肉炖多久？
材料：
冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，辅料：鸡骨架500克，冬笋50克，
调料：
盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克做法：
1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
十、冬瓜炖肉王刚？
1冬瓜去皮切块，紫洋葱切碎备用？
2开火，锅内加适量水，排骨凉水下锅，煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出，再用温水冲洗干净。
3锅内倒入油，加入排骨，煸炒
4炒至排骨两面金黄色时，加入老抽，调色，翻匀，加入料酒（4克），翻炒加入紫洋葱碎，炒出香味。
5加入桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，继续翻炒
6待干调料炒出香味时，加入开水，没过排骨3、4厘米，加生抽、醋、料酒（4克），大火烧开，然后小火慢炖炖至
7排骨软烂时，加入冬瓜，大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐及糖调味，关火，盛盘