一、鲍鱼干炖冬瓜的做法？
食材清单
冬瓜 2斤左右 、 鲍鱼干 1片 、 杏鲍菇 100克 、 黑木耳 4-5朵 、 橄榄油 1汤匙 、 姜 2片 、 枸杞 少量 、 盐 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1/10
准备好所有食材。首先将鲍鱼干浸泡2个小时，泡软后切成段，水留着煮汤用。黑木耳泡发后撕成小片。冬瓜去皮切片，杏鲍菇切片，枸杞子冲洗干净后用开水泡一下。
2/10
炒锅中倒入1汤匙橄榄油。
3/10
放2片姜爆下锅。
4/10将冬瓜、杏鲍菇和黑木耳一起入锅翻炒1分钟。
5/10
倒入浸泡鲍鱼干的水。
6/10
再下鲍鱼干，盖上锅盖用大火煮开，转为中小火煮至冬瓜熟了。
7/10
开盖后，加入枸杞子。
8/10加入盐调味。
9/10最后加些鸡精并关火。
最后一步：一道鲜美的冬瓜汤即可上桌咯。
二、炖冬瓜怎么炖好吃？
炖冬瓜做法一
食材准备
冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。
方法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球;
2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分;
3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉;
4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水;
5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌;
6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。
炖冬瓜做法二
食材准备
冬瓜、西红柿、香菜、浓汤宝。
方法步骤：
1、冬瓜洗净去皮切成薄片，洗红切洗净切块;
2、在锅中加入清水，下浓汤宝煮开，放入冬瓜片;
3、继续放切好的西红柿，煮5分钟左右;
4、出锅前撒上香菜即可。
炖冬瓜做法三
食材准备
冬瓜、鸭腿、干裙带菜、食盐。
方法步骤：
1、鸭腿洗净后下锅煮熟后捞出去掉鸭皮，撕成小条;
2、冬瓜去皮洗净切小块，取干裙带菜用温水泡发10分钟左右;
3、将煮熟的鸭腿汤放入砂锅中，加入冬瓜块大火煮10分钟左右加入裙带菜，转小火煮10分钟;
4、最后倒入鸭腿肉煮开，加入少许盐调味即可。
三、蘑菇炖冬瓜？
所需食材：
主料：冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克
调料：盐3克
制作方法：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；
2. 蘑菇洗净切丝；
3. 二者加水同煮，将熟时加盐即成。
食用须知
四、冬瓜炖多久？
冬瓜一般炖15分钟就可以熟了。冬瓜不需要煮太久，冬瓜出现半透明的变化就可以吃了。煮冬瓜时看到锅里的冬瓜还是白白的，其实已经熟了，离开火以后它会变得透明且软软的。如果不放心，可以在煮时开锅后关火闷上一段时间，就会变得更软了。
五、鳗鱼干烧冬瓜的做法？
用料
冬瓜100克，姜片3片，鳗鱼干50克，瑶柱10克，瘦肉100克，花甲螺肉20克
步骤
1、瘦肉切丝，用油和盐腌制一下；冬瓜洗净切丁。
2、锅加水煮沸，放瑶柱和花甲肉干先煮十分钟，再放鳗鱼干，煮15分钟
3、再放瘦肉丝和冬瓜J，煮15-20分钟，煮的时间久一点，汤就更加鲜甜。
4、出锅盛盆撒入葱花。
六、茶鱼干冬瓜汤做法？
原料：冬瓜 (半块)
鸡蛋 (1个)
鱼干 (少量)
葱花 适量
盐巴、味精、香油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将冬瓜去皮和瓤，切薄片，稍微切小块一些备用。
2.鱼干要先泡水去咸味。
3.热锅中加入油放入鱼干翻炒一下，向锅中加入冬瓜和清水，待锅中煮沸，加入盐巴、味精。
4.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，向锅中打入蛋花，加入准备好的葱段，滴入香油。
5.锅中再次煮沸一下就可以起锅啦，盛出开始享用。
七、墨鱼干焖冬瓜的做法？
食材：墨鱼干（4个），冬瓜（900克），生姜（一个），食盐（适量），植物油（适量），料酒（一勺），酱油（少许），鸡精（少许）
做法：
1.将墨鱼干泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净
2.将洗净的墨鱼切成条，生姜切成片
3.冬瓜去皮，洗净，切成块
4.将切好的冬瓜和墨鱼干倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，并加入姜片，少许料酒，一勺食盐（不宜过多）。然后盖上锅盖，开火开始炖。
5.等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，然后关火冷却
6.打开锅盖，加入适量的食用油，少许酱油，少许鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐即可。
八、冬瓜焖小鱼干的做法？
用料
鱼干150克，冬瓜300～400克，油柑，4个，酱油3勺，蚝油2勺，米酒或料酒适量，姜片3～4片，芝麻油适量，洋葱小半个，香菜或葱1小把
做法
步骤 1
鱼干切片成约1.5CM的方形，泡水至少15分钟，泡水的时候就可以去准备其它食材了
步骤 2
冬瓜洗净去皮，切成边长约2CM的立方体，放一边备用；
洋葱洗净切片；
姜洗净去皮，切片；
步骤 3
准备一个砂锅，开火，锅热且锅底没有水分后倒入芝麻油，油热后加入洋葱片和姜片炒香
步骤 4
加入泡好的鱼干，翻炒几下，倒入米酒没过鱼干，煮开后转小火盖盖子焖煮5～8分钟
步骤 5
焖煮之后加入3勺酱油，2勺蚝油，再放入4粒油柑，倒2勺油柑水进去，翻搅均匀
步骤 6
加入切好的冬瓜快，加水没过所有食材，盖上盖子焖煮，中途偶尔开盖轻轻翻一下食材，等待焖煮的时候，可以洗香菜，切香菜
如果锅比较大，还有较多空间，可以用中火，如果锅比较小或放食材比较满，就要用小火，以免溢锅
步骤 7
焖煮至冬瓜软烂收汁就可以关火了，开盖放一把切好的香菜进去，关上盖子焖3分钟，就可以开吃啦
九、鸭子炖冬瓜怎么炖好吃？
用料:水鸭 半只，冬瓜 500克，香菇 7朵，胡萝卜 1根，盐 适量，葱 3根，姜 4-5片，料酒 1汤勺，清水 适量
做法步骤:
步骤 1.水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。但是如果鸭太肥的情况下，也可以把皮去掉。
步骤 2.煮一锅沸水，将水鸭焯出血水，2分钟后捞出冲洗干净沥干备用。
步骤 3.姜切片洗净，葱洗净打结。冬瓜去皮去籽洗净切厚块，香菇去蒂洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。
步骤 4.汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。
步骤 5.一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。
步骤 6.冬瓜水鸭汤煮好啦，撒入适量盐就可以喝啦
十、冬瓜鸡炖粉皮怎么炖？
长汀红薯粉皮140克
冬瓜450克
鸡腿
辅料
食用油适量
生姜4片
香葱3根
八角1个
东古酱油2匙
蚝油1匙
红萝卜8片
芝麻油1匙
冬瓜炖粉皮鸡的做法步骤
1.长汀红薯粉皮准备好
2.冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用
4.去皮去籽的冬瓜切块备用
5.鸡腿剁块儿备用
6.香葱切葱花，葱白另外放一堆
7.生姜切薄片，再对切一刀
8.准备好一个八角
9.切点胡萝卜丁和香葱叶放一起
10.锅中油热，下姜片炒香
11.下葱白炒香
12.下鸡块儿炒至微微变色
13.加入一个八角炒香
14.把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。
15.倒进冬瓜块翻炒下
16.加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。
17.火力调大，煮开。
18.煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。
19.放入泡软的红薯粉皮
20.大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。