一、冬瓜羊肉的家常做法?
冬瓜羊肉家常做法:
一,准备材料:新鲜羊肉2斤,冬瓜2斤。
二,辅料:干红椒10棵,生姜1块,大葱2棵,花椒2克,辣面酱1小勺,料酒50克,鸡精5克,精盐5克,香菜2棵,香油5克。
三,做法:1,羊肉切块氽水10分钟,去除浮沫;冬瓜去皮切2公分见方块,生姜切片,大葱切段;2,锅中放油,红椒,花椒,生姜,大葱下锅煸炒出香味,倒入羊肉翻炒,加入精盐,料酒翻炒,再加入面酱继续翻炒,加入沸水转小火慢煮90分钟,加入冬瓜,继续煮10分钟,大火收汁,加入鸡精,淋上香油,起锅,点缀香菜即可。
二、冬瓜羊肉片家常做法?
冬瓜羊肉片具体做法如下:
1.冬瓜去皮切薄片,姜切末,外准备点羊肉卷。
2.汤锅中放水,倒入冬瓜片和姜末一起煮。
3.煮至冬瓜片有点透明了,倒入羊肉卷。
4.汤汁烧开,撇去浮末,放适量盐调味,最后放香油香菜出锅。
5.一碗热腾腾的羊肉片冬瓜汤就行做好了,简单方便还美味。
三、冬瓜羊肉卷的家常做法?
羊肉卷 150克 ,冬瓜 200克。
葱,姜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法
01
冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软即可,不要化的下水。
02
冬瓜去皮去瓜子,用水清洗干净,控干水分,切成0.5公分左右厚的片。
03
葱切成末,姜切成末,备用。
04
碗里放入盐,味精,料酒,少许白糖,少许醋,蚝油,酱油,兑少量的水,调和成料汁。
05
另用一个碗,放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
06
锅内放入油加热,油热后放入花椒,姜,一部分葱末,爆锅。放入冬瓜翻炒。
07
炒至冬瓜变软,把冬瓜推向锅边,然后放入羊肉卷翻炒。
08
炒至羊肉卷颜色发白,放入调和好的料汁,烧一分钟的时间。然后倒入勾兑好的芡汁。
09
芡汁粘稠后关火,盛入盘中,再放入另一部分葱末即可。
四、冬瓜排骨鸡汤家常做法大全集?
冬瓜排骨鸡汤家常做法
食材
鸡
排骨
冬瓜
葱
香菜
姜
蒜片
高汤
做法
鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎
将鸡块,排骨放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净
姜、蒜片炒出香味,将鸡块,排骨下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出
再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可
五、羊肉炖冬瓜粉条的家常做法?
主要食材:羊肉片、冬瓜切片、鲜豆腐切片,粉条提前泡软
辅助材料:姜片、葱段、葱花、香菜、枸杞
做法:
1、冬瓜片比较耐煮,冷水下锅,加入准备好的姜片和葱段,小火慢炖;
2、水开以后放入鲜豆腐和两片羊肉(这里仅需两三片羊肉即可,为了让食材更加入味),同时加入适量盐、少许酱油调色;
3、可恶,我忘记时间,因为比较激动就一直在观察冬瓜,这里一定要注意是小火慢炖,不然汤汁容易耗干,待至冬瓜煮成透明时下粉条,撒入枸杞,放入剩下的所有羊肉片,羊肉非常好熟,变色后关火,大概一分钟左右;
4、放入切好的葱花和香菜,并加入少许香油,用勺子搅拌一下就出锅啦,最后记得加上一些白胡椒粉味道更鲜美哦!
六、羊肉炒冬瓜香菇家常做法?
主料2人份
冬瓜250克
羊肉200克
辅料
香菜25克 香油1勺 食盐1/2勺 胡椒粉1/3勺 味精1/3勺 葱少许 姜少许
步骤1
羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成象眼块,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用
步骤2
汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可
七、兰州羊肉片的家常做法大全集?
用料
羊肉 250克,葱末 适量克,孜然粉 3勺,洋葱 半个,盐 适量,料酒 半勺,生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
羊肉片先解冻焯水,水微开后捞出控干水分。
步骤 2
焯水的同时,半个洋葱洗净切碎,并准备好葱末,葱末可以多一些。
步骤 3
起锅烧油,油热后下入葱末煸锅爆香。
步骤 4
下入洋葱和羊肉片翻炒,先后加入小半勺料酒、少许白糖、一勺生抽、适量盐增香提味。(白糖可加可不加) 看自己口味也可以加入少许味精。 翻炒均匀,全程中大火。
步骤 5
加入3—4勺孜然粉,这里可以看自己口味,我个人喜欢口味重的,所以加了四勺多一点。
步骤 6
中大火翻炒均匀,关火起锅装盘即可。
八、羊肉冬瓜丸子西红柿汤家常做法?
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块 番茄一颗
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
九、孜然羊肉清炒冬瓜的家常做法?
主料2人份
冬瓜250克
羊肉200克
辅料
香菜25克 香油1勺 食盐1/2勺 胡椒粉1/3勺 味精1/3勺 葱少许 姜少许
步骤1
羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成象眼块,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用
步骤2
汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可
十、羊肉粉店的羊肉做法大全集?
原料:羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个(如没有可不放) 香叶3片 桂皮1小块
调料:料酒1汤匙(15ml) 福临门风味豆豉酱4汤匙(60克) 老抽1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 米醋1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克)
做法:
1)将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮,切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。
2)将花椒,八角,草果,香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
3)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。(此时,烧一壶开水)
4)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入大蒜,大葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。
5)放锅中倒入开水(不要冷水),水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉,换一个锅,汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包(步骤2),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。
6)然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道,如不够咸,可放一点点盐调味。