一、鲜虾 牛肉 豆腐 丸子做法？
食材清单
豆腐 350克 、 牛1小块 、 青虾 5个 、 胡萝卜 半根 、 小油菜 3颗 、 鸡蛋 2个 、 姜 3片 、 葱 1根 、 冰糖酱油 半勺 、 胡椒粉 2克 、 盐 8克 、 香油 1勺 、 淀粉 1勺 、 料酒 5克 、 面粉 1勺
烹饪步骤
备料 把豆腐 鸡胸肉洗净控干 青虾洗净去皮去头去虾线只留虾肉 胡萝卜和小油菜淡盐水洗净
豆腐 鸡胸肉 胡萝卜 切成小块 葱切碎 姜切片 虾切段 放入绞肉机里 低速搅韵
搅拌成这样的糊糊状就可以了
加入调料 5克的盐 一个鸡蛋 一个方向细细搅打 再加入淀粉和面粉 搅拌均匀
八成水温小火下锅 喜欢喝有味道的这一步可以加油加菜炝锅
把肉丸一勺一勺慢慢放入锅里 然后调成中火 加剩下的盐 加点胡萝卜片 加点葱花 小番茄片
鸡蛋液淋入锅里 我是用的笊篱往锅中筛入鸡蛋液的
最后放入洗净的小油菜 咕嘟一下 淋香油出锅
非常好喝的汤汁 很清淡 豆腐丸的口感也是很赞 又嫩又滑 吃饭的时候来上这么一碗 浑身都是舒舒服服的
二、鲜虾芙蓉豆腐介绍词？
芙蓉豆腐，用豆腐，放井水泡三次去豆气，入鸡汤中滚；起锅时加紫菜、虾肉。原来是虾蒸豆腐。但就是这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚从热腾腾的水雾中出锅。
三、鲜虾豆腐煲 王刚？
食材准备：鲜虾半斤，新鲜香菇6朵，海鲜菇1小把，嫩豆腐1大块，蒜蓉，姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备半斤左右的鲜虾，过年买虾 贵了好多呀，都要80元一斤了，先来把虾去头去壳，剥出虾仁，虾壳虾脚那些洗净放一边备用，虾头也不要扔哦，把虾脑挤掉，现在的虾含重金属量高，寄生虫也多，所以一定要挤掉。
第二步：剥出来的虾仁，在虾背上轻轻划上一刀，把虾线取出来扔掉，这是虾的肠肚，很脏很腥的，一定要把它去除掉，处理好的虾仁放一个盘中备用，虾头虾壳虾脚那些处理好清洗干净，一起放碗里备用。
第三步：准备6朵新鲜的香菇，还有一小把海鲜菇，把菇清洗干净切小块，放一边备用。
第四步：准备一大块嫩豆腐，切小块放一边备用，我喜欢吃盐水嫩豆腐，不过现在比较少人做盐水豆腐了，基本都是石膏豆腐。
第五步：准备一个小砂锅，锅中下油，油热后把虾仁放进去煎一下，调成小火慢慢煎，两面都煎一下，煎至焦黄就把它们夹出来。
第六步：锅中留油，放入准备好的姜丝，把虾头虾皮虾脚倒进去爆香，不要太大火了，爆香后我们倒入适量的开水，调小火熬5分钟。
第七步：汤汁熬至浓惆时，把虾头虾壳虾脚捞出来不要，不过也不要扔掉哦，拿去喂鸡，母鸡吃了生蛋比较多。
第八步：在汤汁中加上适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，加入豆腐块，再加入鲜菇，蒜蓉，盖上锅盖，烧开后转中火煲10分钟。
第九步：好，时间差不多了，打开锅盖，把虾仁加进去，对了，还要提前准备点白菜，在这一步加进去，盖上锅盖继续焖多两分钟，即可出锅。
四、鲜虾芝士小丸子做法？
用料
活虾 600克去壳后虾肉 290克木薯淀粉 25克蛋清 1个盐 3-5克胡椒粉 2克水（备用） 5-10克芝士切粒 6粒蟹子 适量生油 少许
做法
游水活虾一斤左右，生剥太残忍了，我通常会把他们放冷藏柜，第二天解冻后再剥壳。1斤活虾，剥壳后大概只有260克。这次我买了600克的活虾，剥壳后290克。虾肠剔除后，逐一同“刀刃”把虾肉慢慢“刮”出来。这个步骤最吃力。切记：不是用切的，是用“刮”的。
然后用“刀背”从左往右，剁一次，然后垂直再剁一次。 把蛋清，木薯粉，盐，胡椒粉，混合在一起，浇到剁好的虾滑上，用筷子顺时针搅拌，直至虾肉粉浆完全混合在一起。这时候看虾滑的状态，可以适当加入5-10克清水。我的加了8克。 然后“摔哒”30下。“摔哒”后的虾滑可以加入适量的蟹子
这些里面包了芝士。 带上手套，准备少量生油，抹在手套上。取适量的虾滑，塞入切粒的芝士，然后团圆。取适量的虾滑，将切粒的芝士塞进去，然后团圆。爆浆芝士虾丸，芝士从中流出。团圆后放冷藏柜。
五、豆腐丸子汤汤底怎么调鲜？
生抽，鸡精，盐，蚝油，香油，香菜就可以了。
六、鲜虾冻豆腐煲的做法，鲜虾冻豆腐煲怎么做好吃？
材料虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙做法1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。
2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平铺于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。
3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。
4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。
七、鲜虾豆腐做龙虾尾法？
虾洗干净去虾头和虾肠，虾肚，虾头冲洗干净，晾干 2，锅烧热放油，虾头放进去炸虾油，加生姜片 3，炸的差不多把虾尾放进去炒一下，变色虾尾捞出 4，虾油加水，切豆腐块进去，闷熟后加入虾尾，加入芹菜段，闷一会起锅。 记得加盐，别放味精
八、鲜虾蔬菜豆腐糕教学？
用料
虾仁 110克
豆腐 100克
面粉 50克
蛋黄 2个
干裙带菜 1克
油，鲜菇粉，柠檬 适量
做法步骤
1、 食材准备 · 虾仁110克 / 豆腐100克 / 面粉50克 蛋黄2个 / 干裙带菜1克 辅料：油，鲜菇粉，柠檬
2、干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟，将它泡发。
3、蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，放好备用。 如果有疙瘩，你可以过筛一次，一定要确保细腻度呀。
4、虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，再挤入几滴柠檬汁去腥。
5、继续在料理机内加入豆腐、裙带菜，将所有食材充分搅打细腻，制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐，水分比较少，营养也更高。
6、搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味
7、将食材顺着同一方向，搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难，糊糊也非常浓稠的时候，就差不多了。
8、模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。 没有模具的姐妹，你就找一个家里耐高温的小碗，同样可以。
9、将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。
10、表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。 *如果家里没有耐高温的保鲜膜，普通保鲜膜就不要拿来加热了，直接扣上一个小盘子，防止水汽进入。
11、然后把它放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。
12、去掉保鲜膜，倒扣脱模，将豆腐虾糕切成小片，即可装盘
九、怎样做清蒸鲜虾日本豆腐？
前言很受老人和小朋友的喜欢哦！材料主料：日本豆腐2个、鲜虾200g；
辅料：盐适量、青豆适量、玉米淀粉适量、酱油适量清蒸鲜虾日本豆腐1把食材准备好2把鲜虾倒入烧开的热水里3煮变色后捞出备用4把豆腐从中间切开5切好后备用6然后摆入盘中7鲜虾去头8然后摆在豆腐上9在把青豆放在大虾的中间10然后上锅蒸5分钟即可。11玉米淀粉准备好12蒸好后把汤汁倒入淀粉碗里13把锅里放一点水烧开14把淀粉倒入锅中15到一点酱油16用勺子快速搅匀至粘稠即可17然后倒入碗中18用勺子淋到盘中即可19完成，小贴士在整的过程中时间不要太长5分钟即可，这样可以保持豆腐和鲜虾的鲜嫩。
十、鲜虾翡翠豆腐怎么做？
步骤 1.
豆腐切丁，鲜虾仁去虾线，鸡蛋打散；
步骤 2.
锅中倒入一小勺油，倒入香葱煸香，倒入一大碗水烧开；
步骤 3.
然后倒入豆腐，豌豆，胡萝卜丁，鲜虾仁；
步骤 4.
汤中加入一点料酒去腥，加适量盐，糖和鸡精，汤烧开后加入生粉进行勾芡；
步骤 5.
最后把鸡蛋慢慢加入，完成。