一、虾丸番茄冬瓜汤家常做法？
第1步、冬瓜洗净，去皮，切片
第2步、番茄洗净，切块。
第3步、放一边备用。
第4步、虾去头去壳去虾线。
第5步、洗净。
第6步、放肉糜。
第7步、放葱姜。
第8步、剁成蓉。
第9步、放碗里，放食盐和黑胡椒粉。
第10步、放食用油、鸡精和生抽。
第11步、搅拌均匀放清水，再次搅拌至清水完全吸收。
第12步、热锅冷油。
第13步、油热放冬瓜、番茄和食盐。
第14步、翻炒至冬瓜断生。
第15步、放纯净水，把冬瓜煮熟后关火。
第16步、做虾丸子。
第17步、开火把虾丸子煮熟。
第18步、放鸡精。
第19步、放香菜。
第20步、拌匀即可。
第21步、美味的番茄冬瓜虾丸汤就做好了。
二、芹菜虾丸的家常做法大全？
原料：虾600克、芹菜50克、蛋清半个、干淀粉2小勺、盐少许、香油1/2小勺、葱姜各适量
做法：
1、大虾清洗干净，去头去皮、挑去虾线，用刀背拍扁，然后剁成虾泥
2、芹菜洗净切成小粒，葱姜切丝事先放入清水中浸泡成葱姜水，将葱姜水分多次加入虾泥中，再打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺一个方向搅打上劲
3、搅拌好的虾泥中加入少许盐和1/2小勺香油，加入芹菜粒，搅拌均匀
4、锅中放半锅清水，用小勺将虾泥舀成一个个丸子放入水中，开火
5、中火烧开转小火，撇去锅中的浮沫，等虾丸颜色变红，完全成熟后即可捞出
三、虾丸的做法大全家常？
虾丸的家常做法如下：
用料：虾仁2斤、鸡蛋4个、以及糖、胡椒粉、盐、淀粉等适量
具体步骤:
步骤 1、把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。
步骤 2、用刀把虾仁拍扁，拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。
步骤 3、打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。
步骤 4、剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，蛋清。
步骤 5、戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。
步骤 6、锅中放入水，开始冒小泡
步骤 7、用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮上来。
步骤 8、另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。
步骤 9、捞出虾丸装盘，开吃，鲜嫩，Q弹，好吃到暴的虾丸大功成了。
小贴士
虾仁一定剁出虾胶来，千万要小火下虾丸，剁好虾要反复摔打上劲，摔打的目的就是有弹性。调料根据自己口味来调。做好后的虾丸可以做汤，配各种菜。涮火锅。冬天是一种不错的美食。
四、豆腐虾丸的家常做法大全？
虾仁去除沙线，剁碎。喜欢吃颗粒口感，想要丸子特别嫩的，不用剁得太碎。喜欢口感Q弹的，需要剁成蓉，并顺着一个方向搅打上劲
步骤2
豆腐捏碎，葱花切碎
步骤3
加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、葱花儿和少许面粉，搅匀，入一会儿味
步骤4
一边烧水，水中加盐、生抽、少许橄榄油，葱花、胡萝卜丝，调好味，大火烧开后，调中小火。这是清汤，也可以用高汤调成浓汤的。 同时将小白菜洗净，焯水，挤净水分，切段。胡萝卜切丝
步骤5
开始汆丸子。手心里洒少许干粉，挖一勺放在手心里晃圆即可。也可以直接用勺挖完放进锅里。或者从虎口团成的圈里往外挤，怎么做看个人习惯了
步骤6
将做好的丸子一个个小心放入汤中，中间留少许空隙，以免粘连
步骤7
待丸子都做好了，开大火，将丸子汆熟
步骤8
待丸子浮起，再稍煮片刻
步骤9
下菜叶，拌匀出锅即可
五、鱼丸虾丸的做法大全家常？
一、鱼丸
用料：去头带皮鲮鱼肉约1.3 kg，幼盐10 g，味粉7.5 g，鸡蛋白1个，胡椒粉5 g，清水150 g，生粉25 g，生油25 g。
制法：①鲮鱼放在砧板上，把手按着鱼尾部位，用刀把鱼青肉刮出，见到红色鱼肉即止(约出鱼青肉500 g)；生粉、水、油调匀。
②将鱼青肉用清水轻轻洗去血渍、抹干，然后放入搅拌机或用刀剁成茸，盛入盆中，加入水、生粉、味粉、胡椒粉搅拌有胶时，续入盐搅拌，再入油按顺时针方向拌挞至起胶，最后下蛋白拌匀，放入雪柜0 ℃～1 ℃冷藏3小时待用。
③蒸盘抹一层油，将鲮鱼胶用手边捏边挤成一粒粒形如“汤丸”般大的鱼丸，放在蒸盘上蒸熟，或下锅用水以中火煮浸至熟即成。
二、虾丸制法
用料：新鲜虾仁1.5 kg，幼盐16.5 g，生粉5 g，肥猪肉150 g，鸡蛋白2个，味粉少许。
制法：①虾仁用盐(50 g)搓揉，洗净，用白毛巾吸干水分；肥肉切细粒，入雪柜冻硬待用。
②用刀把虾仁剁烂，再用刀背打拍至起胶，放在大盆中，加入幼盐拌匀，边搅边拌，然后加入蛋白、味粉挞拌至起胶，最后加入肥肉粒搅匀成虾胶。
③起油锅，待油五六成热时，熄火，把虾胶挤成一粒粒丸子入锅，全部完成后，以中火炸浸至浮起，稍为翻动，让虾丸全面金黄色即成。亦可将挤成的虾丸放在刷油的盘上，放蒸笼中蒸熟。
六、虾丸家常做法？
食材清单：
主料:鲜虾750g
辅料:猪肉末250g，蛋清2个，盐3g，胡椒粉3g，鸡精1g，淀粉20g，生姜末适量，植物油适量，冰水适量，料酒适量
做法步骤：
1· 准备新鲜大虾剥掉壳，备用。将虾肉加入生姜沫和蛋清用料理机或者破壁机打碎，期间可以放入盐和胡椒粉鸡精。不喜欢细口感的可以直接砧板剁碎。
2· 拌入猪肉沫，猪肉沫的分量可以是虾肉的一半也可以是等量。加入肉沫一是为了口感比较有嚼劲二是为了增加分量嘛，毕竟猪肉还是比虾便宜点的
3· 用筷子顺着一个方向搅拌，加入淀粉，分次加入适量冰水，搅打起劲粘稠之后加入一点植物油
4· 搅拌好之后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上再整形。
5·准备一锅水煮到八九十度，不要煮开。肉泥冷藏过后拿出来整形，如果不会用手挤丸子的，就跟我一样，拿个勺子，一只手戴手套，勺子泡一下水再舀一勺肉泥用另外一只手稍微整成丸子，轻轻放入水里。水要保持不煮开的状态，小火慢慢把丸子烫定型。等丸子浮起来就可以捞起来了，一边放一边捞起，此时的丸子还是不完全熟的。
6· 捞起来，这时候就可以拿去煮汤煮面吃啦~多的可以冷冻在冰箱里。想吃的时候直接拿出来煮汤就好了。或者可以继续下面一步，把丸子油炸一下，更香。
7· 丸子油炸的时候会膨胀，所以要选择大点的锅或者分批炸，中大火炸到外面金黄色就好
8· 这样空口吃也很香。给宝宝当辅食的可以不炸。
9· 煮汤~开吃。
10· 刚刚剥出来的虾壳虾头也不要浪费了，放一点油炸一下，炸出虾油，留着面条或者调味都是很香的~物尽其用嘛。
11· 用干净干燥的容易保存起来，尽快食用。
七、牛肉虾丸子的做法大全家常？
去超市买新鲜的牛肉，清洗干净，剁成肉末，腌制一下入味
去菜市场买上一些新鲜的大虾，去除虾线剁成肉泥。
把肚子好的牛肉和大虾搅拌均匀。加调味料，胡椒粉香，葱花，香油搅拌好，团成丸子状，这样一个牛肉虾丸就做好啦，做好的，下完可以煮汤烧菜都可以的，怎么做都很好吃，很美味哦
八、香菇虾丸子的做法大全家常？
食材用料:淀粉2克，香菇20克，盐2克，虾仁200克，黑胡椒粉2克，胡萝卜20克，耗油2克，生抽2克
方法步骤:
1.虾仁和胡萝卜剁碎（我的虾仁不够了，又加了一点里脊肉），放入生抽，耗油，盐，胡椒粉，淀粉拌匀
2.香菇去蒂，肉泥放在香菇上，上锅蒸10分钟
3.蒸好以后把盘中的汤汁倒出，加入少许生抽和淀粉小火煮至浓稠，淋到香菇上
4.洒一点葱花即可
九、汆冬瓜汤家常做法大全？
用料：冬瓜适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、香葱0.3根、十三香少许、味精少许、料酒少许、淀粉少许、生姜少许、香油1勺、香菜2根
水汆丸子冬瓜汤的家常做法步骤：
步骤 1、丸子： 肉馅一定要一个方向搅拌！！！ 肉馅中放入 ：葱碎少许，味精少许，盐少许，十三香少许，料酒少许，鸡蛋一个，淀粉少许，料酒少许。 搅拌均匀后，静置10-15分钟。 这样弄出来的丸子，肉质松软可口。
步骤 2、肉馅再顺着刚才的方向搅拌。直到将水分吸干。 煮热水，开锅，放入生姜少许。 成丸： 将肉馅攥到手心，用力挤压，从虎口处冒出来，另一只手用筷子从底部掐断，顺势放到锅里。
步骤 3、丸子都弄好后，放入冬瓜。 倒入：酱油少许，盐少许，香油少许。
步骤 4、完成后，盛放到器皿中，表面放上香菜。也可快出锅时放入，看个人喜好。
十、油炸虾丸做法大全？
用料
虾仁 300克
肥肉 100克
鸡蛋 3个
红薯淀粉 20克
盐 5克
胡椒粉 5克
冰水 20克
油 20克
做法步骤
步骤 1
虾仁去壳去沙线，肥肉，虾仁一起切小丁，进冰箱冷冻10分钟
步骤 2
虾仁，鸡蛋清，肥肉，淀粉，冰水 一起打
步骤 3
全部打好了装大盘子里，加入胡椒粉 ，油、盐，顺一方向不停搅拌，使他上劲
步骤 4
锅里加入大豆油，烧开，转中小火，打好的虾装进裱花袋里，剪个口子，由上往下挤丸子，一手轻轻的弄掉丸子，等虾丸浮起来，在轻轻给它翻个面继续小火炸至金黄，即可捞出控油