一、干炒虾皮的做法窍门？
蜗中放少许油干编封窍门先把虾洗干净空干在炒
二、海带虾皮冬瓜汤的做法？
步骤 1
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冬瓜切片。这是一碗的量 两片姜 热锅倒一点油，放姜片。 把冬瓜放进去煸炒一下，大概两分钟。
步骤 2
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放一把虾米继续炒半分钟。
步骤 3
倒进去一碗半的水，蒸发之后估计剩半碗汤。
步骤 4
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水开后，扔进去几根海带，这种韩国海带专门做海带汤的，我感觉口感比普通海带，更软，更滑一些。
步骤 5
再水开之后，大火转小火，咕嘟咕嘟大约十来分钟，冬瓜变透明，软软的。 洒点白胡椒，因为虾米是咸的，又很鲜，这个味道对我来说已经足够，不用再加盐和味精。随个人口味。
步骤 6
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出锅后撒上点葱花，配上一小碟辣白菜，美滋滋。 简单美味。
三、韭菜虾皮冬瓜汤做法？
步骤 1
冬瓜去皮切块，备用。将韭菜的根和叶分开，根部切成小段，叶切成末（我照片里的切太长了，最后有些影响口感。）
步骤 2
锅中放少许油，放入虾皮和韭菜根翻炒出香味。然后放凉水，加入冬瓜，转大火，水开后加入半块浓汤宝，转中火盖锅盖焖煮十分钟。然后开盖加入白胡椒粉和糖各半勺，鸡精一勺。尝下咸淡，淡的话可以再加点盐。最后撒上韭菜末，用筷子搅拌均匀，出锅。
四、茴香拌虾皮的做法大全窍门？
所用材料：茴香1小把，虾皮40克 红椒1个
具体做法：
1准备食材。
2茴香切成小段，叶茎分开放。
3红椒切成小细段备用。
4锅中油烧热，放入虾皮。
5煸炒至虾皮颜色变至微黄，出香味。
6加入红椒段炒匀
7加入茴香的茎部略炒。
8再加入茴香的叶梢部分炒匀微软即可。
9出锅享用吧，用勺挖着吃，特过瘾!
小贴士：
1炒茴香时，先放茎，再放叶，这样可保持同步成熟。
2虾皮尽量选低盐淡干的
3发黄的虾皮放至过久，容易产生腥气，买回的虾皮开袋后建议放冰箱保存，也可放冷冻室保存。
五、冬瓜汤家常做法没有虾皮？
1.不一定呀。看个人喜好。
2.冬瓜汤家做法有很多。比如冬天排骨汤，可以放虾片，鱿鱼，或者干贝，比较鲜美。又如冬瓜老鸭汤，我就不建议放虾皮，因为鸭肉本身就比较有腥味，可以加一些姜片。
3.放不放虾片，是自己定的，虾皮有补钙的作用有孩子的可以加。看自己个人口味，喜欢吃就加。
六、牛肉虾皮海带汤的做法大全窍门？
做法：
1、食材：牛肉1000克、海带300克、虾皮适量、葱姜蒜15克、五香粉5克、八角一个、盐7克、老抽5克。
2、牛肉因为是炖的吃，选择排骨肉比较好，有肥有瘦，口感不那么柴，而且特别香。
3、海带是干海带泡发的，肉质肥厚，滋味足。
4、海带洗干净，切成块状的。虾皮用清水浸泡备用，葱姜蒜切小块。
5、牛肉放入高压锅中，清水煮沸，撇去浮沫。
6、放入八角，海带块，葱姜蒜。
7、加入老抽，盐，倒入没过牛肉的清水。
8、盖盖儿，中火炖煮15分钟。
9、鲜香四溢，肥而不腻的牛肉海带汤就做好了。
七、清炖虾皮冬瓜汤的做法大全家常？
1、食材：250g冬瓜半，根胡萝卜，适量虾皮，香油，盐，胡椒粉。
2、冬瓜洗净，皮跟实肉分开，切成细块。
3、胡萝卜切片。
4、虾皮清水浸泡洗净。
5、适量清水煮开，先放入冬瓜皮煮3分钟。
6、再倒入冬瓜，虾皮，胡萝卜煮至冬瓜断生。
7、最后，盐，胡椒粉调味，淋上少许香油即可。
八、冬瓜汤用什么虾皮？
鲜虾皮。冬瓜是人们喜欢的蔬菜，尤其是在夏天多吃冬瓜能降火，利尿。其实东瓜最好是放鲜虾，海米可以，如果没有上述二种食材，放虾皮也可以，总之冬瓜和海鲜搭配味道鲜美。除些之外冬瓜还可以和羊肉搭配也是不错的选择。因为羊肉属于温性食物，两者做汤味道也很好！
九、西葫芦虾皮饺子馅做法大全窍门？
主料
西葫芦1个
鸡蛋2个
鲜虾皮一勺
面粉一碗半
辅料
盐半勺
五香粉适量
白胡椒适量
香油适量
1. 洗好西葫芦一个，对半切，再切，拿每条擦丝，找眼小的擦子。撒半勺盐，入味，刹水份。
2. 温水和面，一碗拌面，和成面团，醒醒。
3. 倒油，炸鸡蛋，搅碎。
4. 拿干净的纱布，把杀出水的西葫芦丝包起来，把水挤出来。纱布要用开水烫下，虽然买的新的，但是一烫，水都黄了~。
5. 把挤干水分的西葫芦放到鸡蛋里，放上泡好的鲜虾皮（家里没有鲜的，用的烘烤的），放白胡椒，五香粉，香油，鸡精。
6. 把馅子拌匀，压好剂子。
7. 下面开始包饺子了。饺子皮多了几个，就包了合子自己吃了。
8.烧水，水开下入西胡虾皮鸡蛋饺子。煮至熟出锅。
十、虾皮怎么保存小窍门？
虾皮保存小窍门：1、因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处。2、通常平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。所以常温下不适合保存虾皮，将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度，还能保证营养物质不会流失。拓展资料：虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。