一、肉炖冬瓜的家常做法？
准备食材：猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
二、梅花肉炖冬瓜的做法？
一、用料
冬瓜 1块
梅花肉 500克
葱 3根
姜 1块
香菜 1根
料酒 2勺
盐 1克
牛肉粉 1克
香油 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
二、冬瓜肉丸子汤的做法步骤
步骤 1
500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）
步骤 2
姜丝和葱丝，加料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝
步骤 3
肉末中加1个鸡单，加姜葱汁顺时针搅拌，再加鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。
步骤 4
加姜末，葱花，生抽2勺，蚝油1勺，1克盐，1克牛肉粉，香油半勺
步骤 5
锅中放水姜片中小火，煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开
步骤 6
冬瓜切厚片放入肉丸子汤，加2克盐继续煮
步骤 7
出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。
三、冬瓜炖牛头肉的做法？
主料：牛头肉1000克 辅料：冬瓜500克 调料：大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克
做法
1.将牛头肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛头肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。。
四、冬瓜炖扇贝肉的做法？
准备食材：冬瓜100g、粉丝一把、扇贝 100g、食用油适量 、海米或虾米适量 、 盐适量 、香菜 适量 、
烹饪步骤
步骤1、冬瓜去皮，切片，薄厚随意。
步骤2、粉丝泡发，扇贝洗净。
步骤3、热锅放油，油温五成热时加入一把虾米，炒香。
步骤4、放入洗好的扇贝，翻炒。
步骤5、一分钟后加入冬瓜片、粉丝，加入生抽两勺，提色提鲜，加入适量盐。
步骤6、加入开水，没过冬瓜粉丝。
步骤7、煮至汤汁发白，调味出锅。
步骤8、撒上葱花或者香菜，冬天来这么一大碗，暖和极了。
五、冬瓜炖猪头肉的做法？
煮冬瓜煮猪肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克
调料：盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆豉2克,植物油20克
冬瓜煮猪肉的特色：
汤汁浓醇，肉嫩瓜鲜。冬瓜煮猪肉的做法：
1. 猪肉洗净切成片
2. 冬瓜去皮，去内籽，洗净后切成块
3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎
4. 锅上火，加入油、葱、姜、蒜爆锅，然后下入猪肉片，煸炒片刻，下入精盐、酱油、味精，加入清汤，再下入冬瓜块，将肉煮烂，冬瓜煮熟，调好口味，盛入汤碗里上桌即成
六、蹄包肉炖冬瓜的做法？
食材用料：猪蹄1个、冬瓜200g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤：
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后，切断，备用。
2、冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成块状，备用。
3、猪蹄冲洗干净后，放入盛有清水的锅内，锅内放入几片生姜，大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄，再次冲洗干净，沥干，备用。
5、锅内放入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜，翻炒几下后，加入猪蹄，大火翻炒几下。
6、再加入料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后，小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时，再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
七、猪头肉炖冬瓜的做法？
主料
冬瓜200克、猪头肉200克
辅料
香菜10克
调料
五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克
菜品口感：味道清鲜，汤汁乳白。
制作工艺
1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
八、羊头肉炖冬瓜的家常做法？
用料
羊头肉200克，冬瓜500克，大葱少许，姜少许，大蒜四瓣，香葱一颗，红椒少许，香油适量，盐少许，白芷少许，十三香少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1 将羊头肉洗干净切成片。
2、冬瓜去皮去瓤洗干净切成片。
3、葱白和香葱切成段，大蒜拍扁，姜切成末。红椒切成圈。
4、将切好的羊肉放入开水锅中焯一下，焯羊肉时锅中放点儿料酒。
5、将焯过水的羊肉捞出来备用。
6、锅中重新添水烧开，放入油,葱白,姜末,大蒜,羊肉,冬瓜,白芷,十三香，锅再次煮开后转小火炖至冬瓜半透明，大概三十分钟左右。
7、出锅前放入香油,盐,鸡精，红椒调味。
8、盛出来撒上葱花即可。
九、冬瓜炖粉条不放肉做法？
主料：冬瓜300g、红薯粉条100g
辅料：葱姜适量
调料：油适量、盐适量、红糖适量、大料适量
烹饪步骤：
1. 红薯粉条用冷水浸泡。
2. 泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。
3. 冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。
4. 起油锅，红糖入锅炒糖色。
5. 冬瓜入锅炒。
6. 粉条入锅，加适量水。
7. 加葱姜、大料炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
8. 食材熟加盐炒均匀，大火收汤后关火。
9. 盛出享用。
十、五花肉炖冬瓜的做法？
食材：五花肉300克、冬瓜500克、蒜头3粒、生姜片2片、八角2粒、桂皮一小片、香叶2片、盐一小勺、鸡精少许、葱花3克
做法：
1、五花肉洗干净切成薄一点的大块，冬瓜去皮切成大块，蒜头拍碎备用。
2、将五花肉肥的部分放入锅中炸出猪油。
3、炸好后，倒出多余的猪油。
4、倒入生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒1分钟，盖上锅盖中小火炖5分钟，炖至肉可以插入筷子为止。
5、再倒入冬瓜、蒜头、生姜片、盐、鸡精再炖7分钟左右，炖至冬瓜熟烂入味即可装盘再撒入少许葱花。