一、炖腔骨的做法，炖腔骨怎么做好吃，炖腔骨的家常做法？
准备原料 肥瘦相间肉较多的腔骨 葱姜蒜 桂皮 大料 料酒 耗油 红腐乳汁 醋 香油 鸡精 白糖 盐 老抽
把洗净的腔骨泡到清水里去掉血水，泡到肉发白捞出。
然后把腔骨放开水中焯一下撇去浮沫捞出
起锅烧油把葱姜蒜 桂皮 大料煸炒出香味 下入 料酒 耗油 红腐乳汁 醋 香油 鸡精 白糖 盐 老抽 加水烧开
准备高压锅 把烧的开汤汁 腔骨 倒入高压锅 用大火压20分钟关火 再焖5分钟后 开盖就可以吃了
二、冬瓜炖什么好吃冬瓜的做法大全？
冬瓜海带排骨汤：
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
冬瓜金针菇汤：
冬瓜削皮切片，金针菇洗净。锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
三、冬瓜炖南瓜做法大全？
1.排骨用清水多清洗几次，将血水洗干净。
2、切成大小适中的块状，并将锅里的水烧开，将排骨放入，进行焯水。随后捞出，沥干。
3、南瓜去皮切块，大小适中，冬瓜也是如此。
4、草菇直接洗干净，切碎即可。
5、随后锅里放入适量的清水，将排骨、葱、生姜一起放入锅中，用大火煮开，之后转小火，炖半个小时。
6、半个小时之后，将南瓜、冬瓜、草菇所有的食材全部炖熟。
四、牛骨炖冬瓜做法大全？
食材
牛骨 400克
冬瓜 800克
酱油 1勺
芝麻 适量
鸡精3克
盐 5克
五香粉 一勺
葱段 适量
花椒 10颗
八角 2可
先把牛骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净
锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些，
然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热，
在炖牛骨的时间，把冬瓜段，清洗干净，
然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤，
然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用
等炖着牛骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖
等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐，
加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中，等着开餐吧，吃菜喝汤，不油不腻。
五、冬瓜炖茄子做法大全？
食材用料：冬瓜，茄子，葱姜，大料，香菜，盐，酱油
做法步骤：
1，将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。
2，将茄子洗干净切成滚刀块。
3，备好葱、姜、大料、香菜。
4，用盐、面酱、酱油、勾兑好汁。
5，炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。
6，接着茄子入油锅过油后盛出。
7，炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。
8，加豆瓣酱翻炒。再冬瓜、茄子入锅翻炒。
9，倒入调味汁翻炒，收汤入味就可以食用了。
六、冬瓜炖驴肉的做法大全？
用料:
冬瓜100克，瘦驴肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克。 调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法:
1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，驴肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。
2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。
七、冰糖炖冬瓜的做法大全？
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位，把干龙眼肉，冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中（锅要可以容纳整粒冬瓜）加热水进冬瓜里，盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中，水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚，然后，以中火炖3个半小时即可
八、蹄筋炖冬瓜的做法大全？
主料
冬瓜500g
油发干蹄筋50g
辅料
芹菜1棵
葱1棵
蒜头4片
辣椒适量
香菇2朵
鸡汤适量
调味料
盐适量
鸡粉1勺
鲍汁2勺
鸡汁1勺
糖少许
生粉水适量
蹄筋焖冬瓜的做法步骤
1.准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣。
2.锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸。
3.冬瓜稍微炸至这样即可。
4.水发好的蹄筋切段。
5.热锅加油小火爆香蒜头香菇。
6.香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋。
7.翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以。
8.倒入鸡汤着不多淹过食材。
9.加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺。
10.调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右。
11.汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡。
12.最后加入葱白跟辣椒圈
小窍门&温馨提示
1、蹄筋是油发的，煮前都要浸水泡发松软，水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。2、冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。3、焖的时候可以加盖多焖一会。
九、海米炖冬瓜的做法大全？
食材：海米、冬瓜、鸡蛋、香菜、麻油 。
海米炖冬瓜的做法：
1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。
2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。
3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可，海米炖冬瓜就完成了。
十、酱炖腔骨做法？
1、腔骨用清水浸泡至少三小时以上，为了清洗干净，祛除血水，杂质和腥味。
2、浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开。
3、锅开之后，用勺子把浮沫撇去。
4、煮腔骨的水丢弃，剩下腔骨备用。