一、排骨蒸蛋的家常做法大全？
主料 3种
排骨
1000g
鸡蛋
300g
鹌鹑蛋
250g
辅料 4种
八角适量
葱适量
腐乳适量
姜适量
调料 5种
油适量
盐适量
酱油适量
面酱适量
糖适量
烹饪步骤 9步
步骤1
排骨洗净用水焯一下
步骤2
放葱姜再放一点香叶
步骤3
倒腐乳面酱和糖
步骤4
放几个红果
步骤5
倒老抽
步骤6
倒水
步骤7
把煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋倒锅里
步骤8
盖上盖按炖肉键
步骤9
时间到放气就可以装盘
小贴士
放几个红果是为了好熟，腐乳要多放点这样炖出来的肉特别有味。
二、冬瓜年糕家常做法大全？
冬瓜年糕汤做法及食材明细：
冬瓜200克、年糕100克、盐适量、鸡精适量。
制作方法：1、冬瓜清洗干净.
2、锅中放水,烧开.
3、放入年糕煮到变软.
4、捞出备用.
5、冬瓜去皮后切成块备用.
6、锅中放水,烧开.
7、放入冬瓜块.
8、煮至冬瓜熟透.
9、放入年糕,加一勺盐,煮一分钟.
10、加半勺鸡精搅拌均匀即可.
三、冬瓜虾仁家常做法大全？
原料
虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜20克、姜1块、绍酒10克、精盐20克、味精5克、淀粉50克、麻油10克、色拉油50克。
做法
1.虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；
2.冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；
3.油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；
4.下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可
四、冬瓜丸子家常做法大全？
所需食材：冬瓜500克，肉糜200克，百叶结150克，料酒，鸡蛋，葱，姜，生抽，白胡椒粉，盐，蚝油，食用油，香油，枸杞调味料均适量
做法：
1.肉糜中加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，盐，食用油拌匀，分次加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲
2.冬瓜去皮，清洗干净，切成小块
3.锅中烧水，水开关成小火，把搅拌好的肉糜挤入锅中
4.大火烧开，撇去上面的浮沫，丸子全部漂上来之后，下入冬瓜和百叶结
5.冬瓜煮至断生，撒上枸杞，加盐调味，淋上半勺香油，撒上葱花，美味既成。汤汁鲜美，丸子鲜嫩有劲道，滋味十足
五、大虾冬瓜家常做法大全？
可以做一个清炒大虾冬瓜片，先把虾炒熟，放入冬瓜一起炒熟即可
六、冬瓜肥牛的家常做法大全？
食材：冬瓜500g，肥牛卷150g，姜一块，葱一段，香菜一棵，盐一茶勺，料酒一汤勺，老抽一茶勺，胡椒粉一茶勺，香油一茶勺。
1、肥牛片用温水泡出血水，然后加料油和老抽腌一会儿。
2、锅中注水烧开下肥牛片焯变色马上捞起备用。
3、姜切片，葱切段，香菜切碎，冬瓜去皮切成片备用。
4、锅中倒入少许油，五成热时放入姜、葱爆香。
5、倒入冬瓜翻炒约两分钟，加水盖盖煮至冬瓜变软。
6、调入盐和胡椒粉，下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。
七、花甲冬瓜的家常做法大全？
1、把买回来的花蛤放在盆中，加入2勺食盐和少许食用油，可以使花蛤快速吐沙，只有经过吐沙处理的花蛤吃起来才不会“牙碜”。把准备好的冬瓜去除外皮，然后改刀切成均匀的小块备用，冬瓜块要切的稍微小一些，这样才能减少煮制的时间，达到快速成熟的效果。
2、把吐好沙的花蛤冷水下锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后，用勺子把漂浮在水面的杂质和浮末撇出，煮至花蛤全部开口捞出，然后用清水再冲洗两遍。经过焯水后，如果有没开口的花蛤就把它挑出扔掉，因为这种花蛤一般来说都是死的，壳里面都是淤泥，特别脏。
3、将锅内的水倒出，净锅加入少许底油，油烧热后下入提前切好的姜片和小葱段，用小火炒香。然后加入适量清水，接着把切好的冬瓜片下入锅中煮5分钟。
4、花蛤经过焯水基本上已经熟了，冬瓜还是生的，而且还不容易熟，所以需要先下入冬瓜煮5分钟，到时间后，冬瓜基本上就已经8成熟了，这时再把花蛤也倒入锅中，并加入一勺食盐和半勺胡椒粉调味。
5、用中大火再煮上5分钟左右，使冬瓜更加软烂入味，使花蛤的鲜味充分挥发在汤汁中，这样煮出来的汤才够鲜。这样一道汤鲜味美的花甲冬瓜汤就做好了。
八、冬瓜的做法大全家常？
做法1：红烧冬瓜
准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙
具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！
做法2：冬瓜老鸭汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！
做法3：虾皮炒冬瓜
准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗
具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4：鲜美冬瓜汤
准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克
具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！
做法5：茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙
具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可！
九、排骨蒸藕做法大全？
主料:藕300克，猪大排350克
辅料:十三香5克，料酒5克，腐乳汁15克，蒸肉粉50克，鸡精2克，豆瓣酱15克，姜、葱、料酒各5克。
做法:
1、排骨切成5厘米左右的块，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美。
2、排骨放高压锅中，加适量水，放入葱、姜、料酒，压10分钟，这样容易脱骨。
3把压完的排骨捞出来，加入鸡精、十三香，豆瓣酱各适量，用手抓匀。
4接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥，使排骨更加软烂。
5、加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。
6、这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成一厘米的片。
7、再从中间切一刀对开。
8、排骨中加50克米粉。
9、用手把米粉和排骨抓匀。
10、把藕片放进去抓匀。
11、碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着玛在碟子上。
12、上锅中火蒸30分钟。
十、冬瓜焖羊排的做法大全？
主料：羊排500克,冬瓜500克调料：大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
做法：
1. 将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉
2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）
3. 葱、姜切末待用
4. 冬瓜去皮及瓤，洗净后切块
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸
6. 用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。