排骨炖冬瓜正宗的做法大全(排骨炖冬瓜正宗的做法大全窍门)

一、排骨炖冬瓜最正宗的做法？

1、猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

2、把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

3、锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

4、出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆

二、糖醋排骨炖冬瓜的做法大全？

食材清单：冬瓜 排骨 各500克 、 料酒 一汤勺 、 生抽 一汤勺 、 老抽 半汤勺 、 香醋 三汤勺分三次放 、 糖 三汤勺 、 盐 适量 、 味精 适量

烹饪步骤

1，排骨500克焯水后，煮三十分钟，肉汤备用，别倒掉

2，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

3，把腌制好的排骨捞出控水备用，炸制金黄，油别放太多，可以省油，只要翻勤就好了。

4，锅內放排骨，把腌排骨的水倒进锅内，再放三汤勺白糖(大胆的放糖，三汤勺别怕多)，在倒入半碗肉汤大火烧开，调入半荼匙盐调味。

5，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6，临出锅撒点葱花少许味精就好了。

三、潮汕排骨炖冬瓜汤做法大全？

材料

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

步骤

步骤1 排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；

步骤2 生姜洗净拍松；

步骤3 冬瓜切厚片；

步骤4 砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；

步骤5 冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

四、冬瓜排骨正宗的做法？

食材用料

排骨300克，冬瓜500克，料酒适量，清水适量，精盐适量，鸡精适量，生姜2片，香葱3根

做法步骤：

1/7 排骨冲洗干净；

2/7 冬瓜去皮去籽；

3/7 排骨焯水捞出沥干水份；

4/7 冬瓜切厚片；

5/7 排骨放入炖锅中，加适量清水，姜，葱结，料酒，炖至汤汁浓白；

6/7 冬瓜倒入炖锅中，炖至酥烂，加入适量精盐和鸡精调味；

7/7 出锅盛入汤碗，撒上葱花；

五、排骨炖冬瓜糖做法？

 用料：排骨600克、冬瓜400克、八角2个、姜3片、葱一小段、料酒2勺、盐15克、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖10克、桂皮半块

排骨炖冬瓜的做法步骤：

步骤 1、准备好洗净的排骨 冬瓜去皮切稍微厚点的片

步骤 2、排骨焯水，焯完水放入凉水里洗去浮沫，捞出备用。

步骤 3、热锅凉油，油六成热放入葱段 郫县豆瓣酱 八角 桂皮 生抽 老抽 耗油 料酒 盐 白糖略炒，再放入排骨炒出香味，待所有排骨都裹上调料并有些金黄时

步骤 4、放入高压锅里，放入姜片，加水不要多，最好与排骨平或略低于排骨，盖上盖子，等放气阀放气五分钟左右关火。

步骤 5、待高压锅完全放完气，开盖放入切好的冬瓜，再次盖盖，等放气阀开始放气时关火。

步骤 6、放气阀完全没有气了打开锅盖就可以开吃。

六、排骨炖冬瓜家常做法？

原料：排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。

做法：

1、准备好所需要的食材。

2、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。

3、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。

5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。

6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。

7、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。

8、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用

七、冬瓜蒸排骨做法大全？

冬瓜排骨汤 材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量 作法： 1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2排骨过沸水焯过，去浮抹。 3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4加入冬瓜、盐炖3小时。注意： 1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3不要一开始就加盐。 4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介绍方法： 原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感） 配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。 做法： 1、猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。 2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。 3、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。 4、小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。 特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

八、排骨炖冬瓜最好的做法？

排骨炖冬瓜，清新爽口，做法简单，一点都不油腻。今天为大家介绍一道排骨炖冬瓜，好吃又营养。

冬瓜有减肥、排毒抗癌、预防冠心病、降血压、降血糖、祛湿消肿、美容养颜等功效。这款菜用电压力锅，就变的简单、快捷多了。

原料：排骨、冬瓜、冬瓜皮、盐。

做法步骤：

第1步、排骨氽水，用温水冲洗干净。

第2步、将冬瓜皮用牙刷，刷干净，取冬瓜皮切长块，冬瓜切丁。

第3步、先用压力锅压好排骨（排骨选项）。

第4步、将冬瓜肉和冬瓜皮放入压好的排骨汤里，上压10分钟，焖解压。

第5步、出锅时放少许盐提味。

以上就是我为大家推荐的排骨炖冬瓜的做法，请朋友们不防试试，别忘了提出宝贵意见，你有什么好吃的，也可以介绍大家学习！

九、冬瓜排骨炖粉条的做法，冬瓜排骨炖粉条怎么做？

材料 排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，葱2根，盐，白胡椒粉 做法 1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。

十、冬瓜炖什么好吃冬瓜的做法大全？

冬瓜海带排骨汤：

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。

3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

冬瓜金针菇汤：

冬瓜削皮切片，金针菇洗净。锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。