排骨炖冬瓜正宗的做法(排骨炖冬瓜正宗的做法窍门)

淘菜谱 2023-03-13 18:30 编辑:admin 124阅读

一、排骨炖冬瓜最正宗的做法?

1、猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮,切成小方块。大葱白一小断切成葱段,生姜一小块,切成姜片放在一个盆中,抓入两粒大红枣 一粒八角。

2、把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后,捞出快速用清水冲洗,清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。

3、锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片等。接着倒入排骨,快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够,切记不要中间再加水。盖上锅盖,炖20分钟,20分钟以后,掀开锅盖,把冬瓜用凉水冲洗干净,倒入锅内,中火再炖15分钟。

4、出锅前放入食盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料,就可以起锅装盆

二、冬瓜排骨正宗的做法?

食材用料

排骨300克,冬瓜500克,料酒适量,清水适量,精盐适量,鸡精适量,生姜2片,香葱3根

做法步骤:

1/7 排骨冲洗干净;

2/7 冬瓜去皮去籽;

3/7 排骨焯水捞出沥干水份;

4/7 冬瓜切厚片;

5/7 排骨放入炖锅中,加适量清水,姜,葱结,料酒,炖至汤汁浓白;

6/7 冬瓜倒入炖锅中,炖至酥烂,加入适量精盐和鸡精调味;

7/7 出锅盛入汤碗,撒上葱花;

三、排骨炖冬瓜糖做法?

 用料:排骨600克、冬瓜400克、八角2个、姜3片、葱一小段、料酒2勺、盐15克、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖10克、桂皮半块

排骨炖冬瓜的做法步骤:

步骤 1、准备好洗净的排骨 冬瓜去皮切稍微厚点的片

步骤 2、排骨焯水,焯完水放入凉水里洗去浮沫,捞出备用。

步骤 3、热锅凉油,油六成热放入葱段 郫县豆瓣酱 八角 桂皮 生抽 老抽 耗油 料酒 盐 白糖略炒,再放入排骨炒出香味,待所有排骨都裹上调料并有些金黄时

步骤 4、放入高压锅里,放入姜片,加水不要多,最好与排骨平或略低于排骨,盖上盖子,等放气阀放气五分钟左右关火。

步骤 5、待高压锅完全放完气,开盖放入切好的冬瓜,再次盖盖,等放气阀开始放气时关火。

步骤 6、放气阀完全没有气了打开锅盖就可以开吃。

四、排骨炖冬瓜家常做法?

原料:排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。

做法:

1、准备好所需要的食材。

2、排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。

3、锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水备用。

4、锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。

5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。

6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。

7、冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。

8、焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用

五、排骨炖冬瓜最好的做法?

排骨炖冬瓜,清新爽口,做法简单,一点都不油腻。今天为大家介绍一道排骨炖冬瓜,好吃又营养。

冬瓜有减肥、排毒抗癌、预防冠心病、降血压、降血糖、祛湿消肿、美容养颜等功效。这款菜用电压力锅,就变的简单、快捷多了。

原料:排骨、冬瓜、冬瓜皮、盐。

做法步骤:

第1步、排骨氽水,用温水冲洗干净。

第2步、将冬瓜皮用牙刷,刷干净,取冬瓜皮切长块,冬瓜切丁。

第3步、先用压力锅压好排骨(排骨选项)。

第4步、将冬瓜肉和冬瓜皮放入压好的排骨汤里,上压10分钟,焖解压。

第5步、出锅时放少许盐提味。

以上就是我为大家推荐的排骨炖冬瓜的做法,请朋友们不防试试,别忘了提出宝贵意见,你有什么好吃的,也可以介绍大家学习!

六、冬瓜排骨炖粉条的做法,冬瓜排骨炖粉条怎么做?

材料 排骨500克,冬瓜1000克,姜10克,葱2根,盐,白胡椒粉 做法 1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。

姜切片,1根葱洗净打结。2、汤锅中放入排骨、姜片和葱结,加入3倍量的冷水,大火烧开后盖锅盖,转中小火炖1-1.5小时。3、将葱结和姜片捞出,冬瓜去皮切厚片放入锅中。4、大火烧至冬瓜软掉,食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可

七、冬瓜烧排骨正宗的做法?

用料:

猪肋排500克

冬瓜250克

大葱适量

姜适量

炖排骨料包一小包

料酒适量

鸡粉适量

清水适量

盐适量

白醋少许

做法:

1/12准备好排骨和冬瓜,肋排让卖肉老板砍成段

2/12肋排洗干净直接放凉水锅里,放入料酒开锅再煮三分钟(凉水下肋骨,能彻底除去肋骨里的淤血)

3/12捞出肋骨放清水里反复冲洗干净

4/12把冲洗干净的肋排控干水分

5/12大葱切断,姜切厚片,炖排骨料包一个备好

6/12锅里重新换干净水,直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。

7/12大火煮开,撇去浮沫

8/12盖好锅盖,改中火炖五十分钟左右

9/12在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用

10/1250分钟时间到了,肋排也差不多熟了,放入冬瓜块,盐继续炖至冬瓜入味熟透,出锅前放入鸡精关火。

11/12盛入汤碗里

12/12喜欢香菜的,撒上香菜末上桌即可

八、冬瓜炖玉米的正宗做法?

材料

排骨1斤,冬瓜200g,油少许,姜片5片,盐适量,白醋适量,葱花5g,胡椒粉适量

做法

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。一次性加足量清水,滴几滴白醋;

3、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;

4、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可 。

九、扇贝炖冬瓜正宗的做法?

原料:干贝75克,冬瓜250克, 猪骨 150克,姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

1.猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沭,再入滚水中煲40分钟,拣出猪骨,汤离火成猪骨高汤。

2.干贝洗净,放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。

3.将煲好的猪骨高汤再次煮开,一下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟,下精盐、料酒调味,撒少许胡椒粉即可。

十、冬瓜炖豆腐的正宗做法?

食材:

冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

冬瓜炖豆腐的做法:

1、老豆腐冲洗干净,切成小块;

2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;

3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;

4、炒锅中放入适量的食用油;

5、加入姜片、葱段和桂皮(最好用八角,家里没有现成的了,就用一点桂皮代替),爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;

6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;

7、倒入冬瓜,翻炒几下;

8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;

9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;

10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;

11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;

12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。