一、隔水炖冬瓜汤的做法大全？
材料
鸭脚500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
做法步骤：
1 鸭脚、冬瓜、绿豆等冼干净备用
2 鸭脚放热水里煮一下，捞出备用
3 煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。
4 当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。
5 小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了。
二、牛肉炖花椒的做法大全？
步骤1
准备所有材料，新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块，放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味
步骤2
把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里
步骤3
开启面包机烘烤/炖煮功能，时间设置为45分钟，面包机炖煮中
步骤4
程序结束后，倒出煮过牛肉粒的汤汁
步骤5
此时已开启翻炒功能，时间为25分钟，开启十分钟后，可加入辣椒，花椒等香料
步骤6
在程序结束前五分钟放适量的孜然粉
步骤7
炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲
三、牛肉炖虾的做法大全？
主料：
虾仁适量
牛肉片适量
辅料：
红萝卜一小段
葱头两片
茼蒿一小把
豌豆少许
豆腐一小块
调料：
蚝油适量
料酒适量
姜粉适量
虾汤一大碗
做法：
1. 胡萝卜葱头切碎。
2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。
3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。
4. 水开后下牛肉片烫一下就好。
5. 烫至变色盛出。
6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。
7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。
8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。
9. 放提前用虾头熬的汤。
10. 在下豆腐和豌豆。
11. 烧开后下茼蒿叶，
12. 放进去虾仁。
13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。
14. 出锅装盘
四、炖生牛肉的做法大全？
1.牛腩洗净切成块
2.焯水后控干
3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）
5.牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶
6.土豆去皮切成滚刀块
7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄
8.放入西红柿块，加番茄沙司
9.放入盐，翻炒上色
10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精
五、牛肉炖兔子做法大全？
食材
牛肉1000g 、 兔肉1000g 、 大料 2个 、 花椒 10颗 、 干辣椒 3只 、 甜面酱 80g 、 老抽 10g 、 老干妈豆豉 15g 、 蚝油 15g 、 葱姜蒜 共100g 、 盐 25g 、 冰糖 50g 、 黄酒 100g
烹饪步骤
1.牛肉切块儿，兔肉斩成块儿备用
2.炒锅上火加底油放入牛肉中火煸炒至金黄色放入兔肉一起煸炒至表面金黄倒出备用
3.炒锅再加底油小火放入大料，花椒，干辣椒煸出香味再依次放入蒜瓣，姜片，葱段煸至金黄放入老干妈豆豉，甜面酱炒出香味
4.然后放入事先煸炒过的牛肉，兔肉继续翻炒
5.再加入老抽等颜色都挂在肉上以后转大火，依次放入黄酒，蚝油，盐，冰糖，开水，大火烧开转小火慢炖
6.一个小时左右等肉烂后改大火将汤汁收浓即可出锅
六、牛肉炖萝卜做法大全？
牛肉炖萝卜做法
用料
白萝卜 1根
牛肉 适量
葱 1根
姜 5片
味达美臻品料酒 1勺
六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺
冰糖适量
做法步骤
1、准备食材：白萝卜切块，牛肉切块，葱段，姜片
2、牛肉冷水下锅，放入姜片，放入1勺料酒，大火煮开撇去血沫，捞出备用。
3、起锅烧油放入姜片葱段炒香，放入牛肉翻炒，放入酱油1勺，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖50分钟左右，放入白萝卜块炖20分钟，即可出锅。
七、潮汕排骨炖冬瓜汤做法大全？
材料
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
步骤
步骤1 排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；
步骤2 生姜洗净拍松；
步骤3 冬瓜切厚片；
步骤4 砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；
步骤5 冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
八、炖藕的做法大全家常菜？
1.莲藕排骨汤
。
原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。
做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。
2.玉米莲藕汤
原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。
做法：将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。
九、牛肉田螺的做法大全家常菜？
主料：牛排一根、田螺适量
辅料：香芹2根、香蒜2根、姜适量、蒜适量、大料适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量
做法步骤：
1、牛排洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开，水面冒泡后关火；
2、用刷子把田螺壳洗干净放到锅里焯水，放酒、姜一起焯水，水开后大概煮6～8分钟，拿根牙签把螺肉取出，去掉尾部，只要螺肉，再塞回螺壳内备用；
3、锅里放油，放姜、蒜、大料爆香，倒入牛排，加酒、酱油、老抽爆炒，炒一会后放入高压锅，放水与牛排齐平，大火烧开后转中小火压半个小时；
5、锅内放少许油、姜、蒜爆香，倒入田螺炒，加少许料酒，倒入牛排，和炖牛排的汤汁一起焖，待汁水变少后加香芹、香蒜炒几分钟即可。
十、牛肉炖辣椒咸菜的做法大全？
主料
豇豆300克
牛肉150克
辅料
辣椒150克 豆油适量 茄子200克 土豆一个 大料一个 桂皮2个 葱姜适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许 盐少许，咸菜适量
步骤
1.准备食材，豇豆，土豆、辣椒、茄子
2.将各种食材切块，切段备用
3.准备牛肉，葱姜，桂皮和大料
4.热锅凉油，放入适量豆油，葱姜爆香，加入大料和桂皮
5.放入牛肉，加入料酒，酱油
6.放入各种蔬菜
7.加入少许老抽酱油。生抽酱油
8.翻炒均匀。炖煮二十五分钟左右即可。加入少许盐
9.装盘，撒上少许葱花。营养丰富