一、牛肉炖萝卜家常做法大全?
步骤1
准备好原材料
步骤2
牛肉切成小块
步骤3
生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
步骤4
锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水
步骤5
萝卜切成滚刀块
步骤6
锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
步骤7
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味
步骤8
加入萝卜继续翻炒一会
步骤9
加入适量水烧开
步骤10
转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时
步骤11
出锅了
烹饪技巧
我不太喜欢八角和桂皮的味道,所以焯水的时候放的,这样焯水时稍微多煮 一会,焯好水后,只捞出牛肉,其他不要;
放了豆瓣酱和生抽,所以没放盐,做好后尝尝味道,酌情加调料;
豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味
二、鲤鱼炖冬瓜汤的做法大全家常?
原料:带皮冬瓜1斤,鲤鱼1条,花生油、葱、姜、料酒、盐适量。
做法:
(1 )冬瓜去皮,洗净切片;葱姜洗净,葱切段,姜切片。
(2) 鲤鱼宰杀后,去鳞、鳃、内 脏洗净,切块,加料酒、盐腌制20分钟。
(3) 炒锅烧热,加入少许花生油, 油热后,放人葱段、姜片炒香,接着放人腌制好的鱼块略煎,至鱼皮发黄。 锅内添适量水,放入冬瓜片,大火烧开后,转小火,炖至汤白肉烂。加盐 调味,即可食用。
三、砂锅牛肉炖土豆的家常做法大全?
砂锅土豆炖牛肉
土豆牛肉,再加上洋葱,一起炖着吃味道真香!以前我都用炒菜锅炒炒炖炖,今天我用了一个新方法,让牛肉15分钟就肉嫩香滑,而且不塞牙。锅没有什么稀奇的,就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的,所以我倒了点油,先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料,最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟,香气扑鼻啊!虽然这不是一道新年大菜,但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜,对自己也是一种慰劳。
原料:牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青蒜、小米椒、油、盐、生抽、酱油、淀粉、热水。
做法步骤:
第1步、牛肉清洗干净
第2步、切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽
第3步、拌匀,一直腌到进锅前
第4步、土豆、胡萝卜去外皮,洋葱、青蒜洗净
第5步、土豆、胡萝卜切块
第6步、砂锅坐火上,中小火加热后倒适量的植物油
第7步、将土豆胡萝卜入砂锅中,煎炒至土豆略微变透明
第8步、洋葱切块,青蒜切段,小米椒太辣我只用了一个,切小段
第9步、将洋葱、小米椒入锅中,略微翻炒几下
第10步、根据口味加盐、酱油
第11步、再加半碗热水,一定要是热水,否则凉水入锅会减少砂锅的寿命
第12步、翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面
第13步、盖上砂锅盖子,小火焖15分钟
第14步、待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火
第15步、香气扑鼻,牛肉很嫩滑,土豆萝卜也口面而不烂
小贴士:
也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟,再入砂锅中;牛肉一定要提前腌入味,吃时才有滋味;砂锅的密封效果很好,所以很快就能熟了。
四、牛肉炖粉条白菜的做法大全家常?
食用材料
姜适量 牛肉适量 葱适量 红尖椒适量
牛肉洗净切成块用开水抄一下,再用清水冲掉浮沫。锅里倒油把牛肉和姜葱一起下锅煸炒,炒到牛肉出水装到砂锅里倒入老干妈辣油和水,水要漫过牛肉
4.盖上盖用大火烧开,小火慢炖1个半小时,牛肉基本就烂了
5.再把泡好的红薯粉条放进一起炖,粉条入味即可!
五、牛肉炖土豆西红柿的做法大全家常?
牛肉五百克,土豆切成滚刀块放入清水中备用,西红柿两个。
牛肉清洗干净后泡水三十分钟,是让牛肉里面的血水出来,以免有腥味。
把牛肉放高压锅煮熟后捞出切块。
锅里放油,油热八成时放牛肉爆炒,把牛油超出后,放花椒八角香叶若干,葱姜蒜辣鸡炒出香味。
料酒十克去腥,生抽三十克提味,老抽二十克着色。
把准备好了的土豆放入,用开水漫过牛肉土豆少许,用中火慢慢熬制三十分钟,最后把准备好了的西红柿切大块放入,用小火煮五分钟,盐少许,醋五克,白胡椒少许。
好吃的牛肉炖土豆西红柿就完成了
六、牛肉炖海带汤的做法大全家常?
牛肉切小块,海带切不规则形状,锅里放油,放牛肉翻炒,料酒,姜片,再放海带加水炖熟,加盐调味,葱末,胡椒粉,鸡精即可。
七、牛肉香菇炖莲藕的做法大全家常?
用料: 莲藕一节 300-400g 、 熟牛肉 100g、 胡萝卜 小半根 、香菇 3朵 、生姜 适量、 花生酱 1勺
牛肉香菇炖莲藕的家常做法大全步骤:
步骤1、买的熟牛肉,可以提前用热水泡一会 ,香菇泡发
步骤 2、莲藕胡萝卜块生姜放高压锅, 加水没过食材 加一勺花生酱, 先压20分钟
步骤 3、再加牛肉香菇进去 压30分钟,牛肉香菇炖莲藕的家常做法就完成了。
八、熟牛肉炖豆腐的家常做法大全集?
我的答案是熟牛肉炖豆腐的家常做法有很多种,下面说一下我的做法。首先根据人数的多少准备若干熟牛肉和豆腐,这是这个菜的主料,辅料准备若干葱,姜,大蒜,喜欢吃辣的准备干辣椒或郫县豆瓣酱若干。
然后热锅凉油,加入辅料爆香,加入适量水,烧开加入豆腐,炖10分钟后加入熟牛肉,再炖5分钟左右,调味关火加入青葱或或青蒜出锅!
九、炖酱牛肉块的做法大全家常?
材料:牛腱子3斤,干辣椒3个(不吃辣的可不用),花椒约20粒,小茴香一把,八角3个,香叶5片,桂皮一个,草果一颗,干姜10片,黄豆酱。
1.牛腱子放入水中浸泡3小时,中间换水3次。
2.将花椒,小茴香,八角,香叶,桂皮,干辣椒装入调料球中。
3.将浸泡好的牛腱子放入锅中,水要没过牛肉。
4.黄豆酱滤掉豆渣,放入锅中,和牛肉一起大火煮开,撇去浮沫,这个过程大约持续五分钟,撇干净为止。
5.放入如有调料。大火烧开,再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟,关火。牛肉不要捞出来,在锅里焖三小时以上即可。
也可以放一晚上,早晨捞出来吃。
十、番茄牛肉的做法大全家常炖法?
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块,白菜切段。
4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。