一、冬瓜香菇炖牛肉的做法？
用料
主料:
牛肉 250克
香菇 3个
冬瓜 100克
辅料:
姜片 4片
蒜片 一颗
大葱段 一段
盐 适量
做法步骤
步骤 1
准备食材，将蘑菇切片，冬瓜切丁
步骤 2
蘑菇放在开水中煮两分钟，然后捞起备用
步骤 3
把牛肉切丁，放入冷水中烧5分钟后捞起备用，起锅热油，放入姜蒜片和大葱段炒香，加入牛肉丁炒一分钟
步骤 4
继续倒入饮用水，烧开后加入香菇，用小火炖80分钟，再加入冬瓜炖40分钟
步骤5
最后加入适量的盐，关火，盛到碗中就可以食用了！
二、冬瓜蒸牛肉做法大全？
1/10 把牛肉，冬瓜洗净切块。
2/10 准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。
3/10 牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。
4/10 起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。
5/10 把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
6/10 加入适量的生抽和料酒。
7/10 加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。
8/10 在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。
小贴士
1、一定要先把牛肉炖至7分熟，然后再放入冬瓜。因为冬瓜特别好熟，炖的时间久啦冬瓜就会化啦。2、牛肉一定要提前泡2小时（期间换3次水），把血水泡出去，做出来的菜才好吃哦！
三、冬瓜牛肉羹的做法大全？
把牛肉剁碎，把姜切末，辣椒切段，葱花切段备用。
切好的牛肉放入碗里，加入盐、料酒、生抽、蚝油等抓匀腌制一会。
把冬瓜去皮切块，把切好的冬瓜摆成圈状，容易吸收牛肉味，把牛肉放在盘中间放上蒸锅蒸10分钟，蒸好后，淋上一勺生抽，撒上辣椒、葱花可以了
四、香菇牛肉冬瓜汤做法？
牛肉切块用清水浸泡数小时，换水将其中血水泡出，再焯水。
2、起锅热油煸炒牛肉片刻，放茶树菇、清水、葱姜、料酒、五香粉、糖和酱油小火焖煮2小时左右再放冬瓜10。分钟
3、大火收汤，放盐和鸡精调味即可。
五、香菇茄子牛肉的做法大全？
主料：牛肉(肥瘦)500克,茄子300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
香菇茄子牛肉的做法：
1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟
2. 大葱、姜切成末
3. 水发香菇去根洗净
4.茄子洗净，切成滚刀块
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和茄子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可
六、冬瓜香菇玉米炖排骨做法大全？
主料：
冬瓜2斤
香菇3两
玉米1根
排骨2斤
辅料：
姜5片
葱3棵
枸杞15颗
调料：
盐4克
料酒一勺
鸡精2克
1，排骨剁成小块洗净加料酒、生姜焯水后再冲洗干净、冬瓜切块、香菇对半切开。玉米切段，葱切段
2，把锅加热放油，加葱、姜、炒香、倒进排骨煸炒至金黄起锅，放入高压锅加热开水，把香菇、玉米关盖大火闷煮20分钟，仃火起盖把冬瓜、枸杞、盐放入、开小火慢炖20分钟关火，倒进大汤钵里，加点鸡精，胡椒、葱花。
.一道养生《冬瓜香菇玉米排骨汤》制作完成
七、牛肉的做法大全炖萝卜冬瓜炖牛肉？
【主料】牛肉适量、白萝卜适量
【调料】食盐适量、香菜少许、白酒少许
步骤：
1.白萝卜去皮、切块，备用；
2.香菜清洗干净，切段，备用；
3.牛肉切块，清洗干净，放入热水中汆烫1—2分钟，捞出，清洗一遍，去除浮沫，备用；
4.电砂锅中倒入热水，放入3中的牛肉，加入八角大料，有白酒，可以加一点，盖上砂锅盖，焖煮开始；
5.大概3个小时左右的时候，开盖放入萝卜块，调入精盐，继续炖煮，直至萝卜和牛肉软烂，出锅装盘，撒上香菜段即可。
八、香菇牛肉酱的家常做法大全？
主料
牛肉300g 干香菇100g
花生100g 洋葱半个
小米辣50g 大蒜6瓣
干辣椒3根 姜2大片
辅料
黄豆酱2汤勺 糖2茶匙
方法步骤
1. 干香菇用清水冲去尘土杂质，放入温水中泡发1小时左右，切小丁。
2. 牛肉洗净擦干，切成小丁。建议牛肉用刀自己切，不要用绞肉机直接打碎。第一，打碎后的牛肉颗粒很小，一入锅容易团在一起不好炒开；第二，大粒一些的牛肉吃起来才爽呀。
3. 冷锅冷油大火下花生米（没过花生米的油量，花姐这里用的偏少了），看到花生米变色，关火继续用余温炸熟，沥油放入保鲜袋碾成碎末。炸花生米的油不倒，一旁沉淀备用。 炸之前，先用温水浸泡花生20分钟，剥去外衣。花生米可以过大油炸，锅内干炒或者用烤箱烤熟。炒熟、烤熟的不如油炸的香，但是油腻感确实会轻很多。
4. 另外，蒜去皮切末，洋葱切条，小米椒根据自己的嗜辣程度按量剁碎，分别装盘待用。
5. 用炸过花生米的油，将牛肉丁过一遍油，逼出水分。用过的油倒掉不用。新鲜牛肉中有很多水分，不逼出来不利于后面炒酱；油量控制在与牛肉粒大概齐平就好。
6. 牛肉变色断生后，捞出沥油备用。
7. 另起锅，香菇丁放入不放油的热锅里，小火干煸1分钟，除去水汽，盛出备用。
8. 锅里放炒菜3-4倍的油，冷锅冷油放入姜片和洋葱，中火熬香。从这一步开始，接下来所有的步骤都指向同一个目的：让材料的香气散发出来。同理做其他菜时，所有以香气取胜的食材，都要把香气炒出来之后，才能进入下一步（最简单的例子就是爆香葱姜蒜）。
9. 熬枯一些但不要熬糊，洋葱香气四溢后捞出。
10. 滤去渣滓，这时油温也正好，接着放入干辣椒。 喜欢花椒香气的，这里也可以同时放入几粒花椒。
11. 炸至干辣椒开始发黑时，及时捞出干辣椒不用，油中再添一层辣椒的香气。食材都炸完之后，油多过滤几次，不要有颗粒物残留。
12. 热锅倒炒菜3-4倍油，倒入新鲜辣椒碎，小火炒。 接下来所有炒制过程都保持小火，否则辣椒炒焦会苦，影响味道。
13. 稍作翻炒后倒入牛肉末，小火慢炒8-10分钟，这时你会闻到满屋子的香、辣味越来越浓。
14. 一开始锅内会有很多气泡，这是因为辣椒和牛肉中的水分在蒸发：我们希望水分尽量熬少一些（之前煸香菇也是出于这个目的），所以每一个材料下去，都要等到气泡由大变小后，再加下一个。
15. 气泡明显减少之后，放入煸过的香菇丁：
16. 和蒜末：同样，这两种材料都要先后耐心地小火炒去水分，炒出香味。
17. 加入2汤勺黄豆酱，2茶匙白糖调味，翻炒均匀。» 豆瓣酱的咸味已经足够，就不用再放盐啦。
18. 最后出锅之前，倒入碾碎的花生碎翻炒均匀，增加风味。花生碎很香，在酱里头脆脆的口感特别让人欲罢不能！
九、牛肉香菇酱的正宗做法大全？
原料配方
牛肉500克、香菇料1000克、鲜红辣椒100克、香油50克，食盐50克。
制作要点
1.先将干香菇料去杂质洗净晾干，磨成细粉，入锅加适量水，用文火慢慢加热煮成烂糊状。牛肉切碎。备用。
2.再将鲜辣椒去蒂洗净晾干，剁细或用粉碎机绞细成泥备用。
3.然后将牛肉、香菇糊、辣椒泥、香油、食盐按比例一起倒入盘内搅匀，装入容器内密封即成。
十、牛肉炒辣椒的做法牛肉炒冬瓜的做法大全？
牛肉炒辣椒的做法就是用那个朝天椒，把朝天椒切碎，然后把牛肉也切碎，大火把油炸老，放放进牛肉炒个十下，然后再放朝天椒再炒个十几下就行了，牛肉炒冬瓜，牛肉切大片放进高压锅，把它压制20分钟左右，冬瓜也是切一小片，切一点青红辣椒，把煮好的牛肉放进油温很高的锅里面，放点蒜姜爆炒两分钟，然后再下入冬瓜片，青红辣椒，冬瓜片炒肉三五分钟，好，这一道牛肉炒冬瓜就做好了