一、冬瓜炖排骨的家常做法?
原料:排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
做法:
1、准备好所需要的食材。
2、排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。
3、锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水备用。
4、锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。
5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。
6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。
7、冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。
8、焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用。
二、萝卜炖排骨做法大全?
用料排骨 500克萝卜 1根姜片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3个香叶 1片小茴香 少许老抽 2勺豆瓣酱 2勺冰糖
萝卜炖排骨制作步骤如下
1.土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块,切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。3.炒锅倒油烧热,放入姜片,蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后倒入料酒,加入白糖,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀。4.加入清水,大火煮滚后转小火,炖至30分钟至排骨软熟。5.放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。6.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
就我个人做这道菜的经验来说,我们一定要掌握好火候,什么时候该放什么料,一一定要掌握熟练,我们才能够把这道菜做好,希望我的回答能够对你有所帮助
三、冬瓜萝卜清炖排骨做法?
用料:排骨500g、冬瓜4-5cm宽一圈的冬瓜、白萝卜一根、干辣椒适量、桂皮适量、八角1个、香叶3-5片、葱一小撮、酱油一勺、蚝油一勺、糖一勺、蒜一颗整的都掰出来、生姜一小坨切片、
步骤 1
冬瓜萝卜切块
排骨洗干净之后直接放在烧干的锅里把水翻炒出来,然后装盘里备用
步骤 2
热油,放入配料(姜蒜干辣椒桂皮八角)炒香,再倒入排骨翻炒出香味
步骤 3
然后再把冬瓜排骨倒入一起翻炒3-5分钟,然后加水至盖住冬瓜萝卜排骨,然后把葱打结放两撮到锅里一起炖煮
步骤 4
一直炖煮到冬瓜萝卜熟透用筷子一撮就烂的程度,把葱挑出来扔掉,然后最后把酱油蚝油和糖一起倒入锅内翻搅匀,接着等着收汁到差不多,就可以起锅装盘,再放几段葱就可以了
四、毛冬瓜炖排骨做法大全?
主料:
排骨300g
冬瓜500g
调料:
八角1个
姜5g
花椒5g
盐3g
冰糖20g
桂皮1块
料酒10g
老抽10g
食用油10g
冬瓜炖排骨的做法步骤:
1.准备好所需要的食材。
2.将买来的排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水,使肉质更加的紧致,备用。
3.锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。
4.锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。
5.再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。
6.冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。
7.焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用。
8.鲜香细嫩,汁水浓郁的冬瓜炖排骨就做好啦!制作方法是不是非常简单呢?轻轻一抿就能轻松脱骨,是一道特别适合夏天的美味,鲜嫩入味不油腻,你也赶紧去试试吧。
五、家常炖排骨做法大全?
材料
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
六、清炖排骨冬瓜家常做法?
食材:排骨500克,冬瓜200克 ,海带100克,海鲜菇50克,生姜10克,干辣椒2个,八角2颗,桂圆1个,枸杞5克。
做法:排骨剁块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出,用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。
高压锅中加冷水1000毫升,放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片,加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞,加适量精盐、白胡椒粉、料酒,盖上盖子,大火煮25分钟么,关火焖15分钟后打开盖子,即可出锅食用。
七、萝卜炖排骨的家常做法?
第一步,准备食材。
排骨,萝卜,葱姜,花椒粒,老抽,醋,糖。
先把排骨焯一下水,因为排骨血沫太多,吃起来比较腥。也可以提前放水里浸泡半个小时,这样去除血水。
萝卜切成大块,今天我用的是红萝卜,其实大家可以选择用白萝卜,白萝卜辛辣味比较轻一些,适合炖汤。
第二步,做法步骤。
萝卜烧排骨需要炖的时间比较长,所以我选择用砂锅来炖。
1,先把锅烧热,砂锅不能用大火,全程中小火。锅热之后加一些油,把葱姜,花椒粒下锅炒香。
2,倒入排骨,依次放老抽,醋,一勺白糖。翻炒几下,让排骨上色,最后把萝卜块倒进去。
3,翻炒30秒,加水没过菜,盖上锅盖炖二十分钟。
4,萝卜和肉炖熟之后,加盐调味。之前加的醋,老抽里面有盐了,这个时候大家可以尝一下味道。
八、冬瓜萝卜豆腐做法大全?
原料:
豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法:
1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽,装进药袋;冬瓜肉切成丁;
2、豆腐切块;胡萝卜切段;两者各焯一下水;
3、把豆腐和胡萝卜一同打碎,然后倒入低筋面粉,搅拌均匀;
4、锅中下入冬瓜丁,加入适量水烧开;
5、把面糊装进裱花袋,挤出小团子下入汤中;(没有裱花袋的话,用保鲜袋代替也很方便)
6、鸡蛋打成蛋液,均匀淋入汤中;
7、出锅前撒点食盐调味即可。
九、炖排骨的家常做法大全?
排骨炖土豆
【食物明细】:
排骨1条,土豆1个,姜片10克,大葱10克,蒜头10克,八角1个,良姜2片,老冰糖20克,八角茴香5克,干红辣椒2条,老冰糖20克,米酒1勺,老抽王小勺,盐适量,植物油适当,生抽酱油1勺,味精适当,清水适量。
【烹制流程】:
1、先将一会使用的食物都做好准备,土豆提前准备1个,家里边人口数量如果多得话就多装个土豆进来。排骨要买新鮮的最好是,我买回去便是切完了的,一块块的。香辛料都也做好准备省的一会用的情况下不知所措的。
2、排骨切成小块的之后凉水下锅,焯流血水了之后清洗整洁预留,把土豆清理洁净了之后切成小块放入清水里边预留,姜片切成片,大葱切成葱段。
3、炖锅里边添加植物油烧开,把老冰糖下进来翻炒至掉色,融化了变为柠檬黄,随后再把排骨下进来翻炒高于一切色。
4、随后你们再把葱蒜,八角,八角茴香,良姜,干红辣椒都下进来,翻炒出香气,再把米酒,1勺生抽酱油,小勺老抽王都下进来。
5、翻炒匀称,直到让排骨着色,随后添加适量的清水,水流量话就没过去了食物就可以了。
6、先用大火烧开随后再转为文火再次,盖紧外盖烧煮30分鐘上下。
7、随后再将土豆下进来,再次用文火烧煮10~15分鐘上下,烧煮到肉酥烂,土豆软糯的情况下把味精加上。
8、再把盐也下进来调料,再转为大火收汁就可以。
十、毛冬瓜炖排骨的家常做法?
烹饪步骤 共19步
1排骨用温水浸泡1小时
2切生姜片
3排骨锅里放入生姜片
4料酒
5冷水
6烧沸
7捞出后清洗一遍
8排骨放入砂锅
9放入葱
10生姜
11料酒
12加适量水炖煮
13切冬瓜
14沸腾40分钟后加入冬瓜
15加盐
16炖至冬瓜透明
17撒葱花
18一道美味的冬瓜炖排骨就做好了!