萝卜冬瓜炖鸡汤的做法大全家常(萝卜冬瓜炖鸡汤的做法大全家常窍门)

淘菜谱 2023-03-12 16:59 编辑:admin 254阅读

一、冬瓜白萝卜汤的做法大全家常?

白萝卜1个,紫菜10克,蘑菇、黑木耳各15克,冬瓜100克,生姜2片。烹制的方法非常简单,首先将各物洗净,白萝卜刮皮,切块;紫菜、黑木耳浸泡;蘑菇置沸水中稍滚片刻,再洗净;冬瓜连皮,籽切块。除紫菜外一起下瓦煲,加清水1500毫升,武火滚沸后,改文火滚沸20~30分钟,下紫菜,片刻下盐、油便可,为2~3人用。

二、冬瓜萝卜豆腐做法大全?

原料:

豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法:

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽,装进药袋;冬瓜肉切成丁;

2、豆腐切块;胡萝卜切段;两者各焯一下水;

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎,然后倒入低筋面粉,搅拌均匀;

4、锅中下入冬瓜丁,加入适量水烧开;

5、把面糊装进裱花袋,挤出小团子下入汤中;(没有裱花袋的话,用保鲜袋代替也很方便)

6、鸡蛋打成蛋液,均匀淋入汤中;

7、出锅前撒点食盐调味即可。

三、冬瓜炖鸡汤怎么做好吃,冬瓜炖鸡汤的家常做法?

冬瓜炖鸡汤的家常做法步骤

1.准备适量的鸡腿,切成小块,然后在水里泡 半个小时,去除血水

2.准备适量的冬瓜,把冬瓜切成块状,在准备适量的大蒜和生姜,洗干净备用

3.上锅烧水,水开了把鸡腿放进去炒一下,去除血水,捞出来放进电压力锅中

4.然后把切好的冬瓜,大蒜 姜片一同放进去

5.在锅中加上适量的水,在撒上点枸杞,这样就可以了

6.然后盖上锅盖,把键调整到炖鸡一栏,就等着吃了

7.大概30分钟的样子,鸡就炖好了

8.最后加上适量的盐,少许的鸡精,调味,就可以出锅 了

小贴士

必须要把鸡腿在开水锅里炒一下,去除浮沫 ,这样炖出来的鸡才好看,好吃

四、白萝卜冬瓜的家常做法?

主料:

白萝卜150g、冬瓜200g

辅料:

油、盐、黄豆酱、味精、葱、姜适量

做法步骤:

1.冬瓜去皮、去瓤,洗干净切成滚刀块。

2.旱萝卜洗干净,切成滚刀块。

3.起油锅,葱姜入锅煸香。

4.黄豆酱入锅炒。

5. 旱萝卜入锅炒。炒均匀加适量水,大火烧开,改文火炖。其间适时翻炒。

6.旱萝卜5、6分熟时,冬瓜入锅同炖。

7.旱萝卜、冬瓜9分熟时,加盐、味精炒。

8.大火收汤入味,即可出锅装盘。

温馨提示:

1、此菜主要品酱香味道,不宜添加多种调味品。

2、文火慢炖,菜的味道更好。

3、萝卜比冬瓜难熟,要先炖一段时间。

五、冬瓜肥牛的家常做法大全?

食材:冬瓜500g,肥牛卷150g,姜一块,葱一段,香菜一棵,盐一茶勺,料酒一汤勺,老抽一茶勺,胡椒粉一茶勺,香油一茶勺。

1、肥牛片用温水泡出血水,然后加料油和老抽腌一会儿。

2、锅中注水烧开下肥牛片焯变色马上捞起备用。

3、姜切片,葱切段,香菜切碎,冬瓜去皮切成片备用。

4、锅中倒入少许油,五成热时放入姜、葱爆香。

5、倒入冬瓜翻炒约两分钟,加水盖盖煮至冬瓜变软。

6、调入盐和胡椒粉,下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。

六、花甲冬瓜的家常做法大全?

1、把买回来的花蛤放在盆中,加入2勺食盐和少许食用油,可以使花蛤快速吐沙,只有经过吐沙处理的花蛤吃起来才不会“牙碜”。把准备好的冬瓜去除外皮,然后改刀切成均匀的小块备用,冬瓜块要切的稍微小一些,这样才能减少煮制的时间,达到快速成熟的效果。

2、把吐好沙的花蛤冷水下锅,加入一勺料酒去腥,大火煮开后,用勺子把漂浮在水面的杂质和浮末撇出,煮至花蛤全部开口捞出,然后用清水再冲洗两遍。经过焯水后,如果有没开口的花蛤就把它挑出扔掉,因为这种花蛤一般来说都是死的,壳里面都是淤泥,特别脏。

3、将锅内的水倒出,净锅加入少许底油,油烧热后下入提前切好的姜片和小葱段,用小火炒香。然后加入适量清水,接着把切好的冬瓜片下入锅中煮5分钟。

4、花蛤经过焯水基本上已经熟了,冬瓜还是生的,而且还不容易熟,所以需要先下入冬瓜煮5分钟,到时间后,冬瓜基本上就已经8成熟了,这时再把花蛤也倒入锅中,并加入一勺食盐和半勺胡椒粉调味。

5、用中大火再煮上5分钟左右,使冬瓜更加软烂入味,使花蛤的鲜味充分挥发在汤汁中,这样煮出来的汤才够鲜。这样一道汤鲜味美的花甲冬瓜汤就做好了。

七、冬瓜的做法大全家常?

做法1:红烧冬瓜

准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙

具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!

做法2:冬瓜老鸭汤

准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块

具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!

做法3:虾皮炒冬瓜

准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克,油适量,盐1茶匙,小葱1根,姜1块,高汤1碗

具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜,翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜,舀一勺子高汤,盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。

做法4:鲜美冬瓜汤

准备食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升,姜1块,黄酒5克,盐3克,鸡粉5克

具体做法如下:梭子蟹处理干净,然后砍成小块,用黄酒加姜丝腌制一会,起锅加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黄酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分钟,放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花点缀!

做法5:茄汁排骨焖冬瓜

准备食材如下:冬瓜1块,猪大排500克,番茄酱2汤匙,冰糖10克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,八角2个,桂皮2节,料酒2汤匙,生抽11汤匙,老抽1汤匙

具体做法如下:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块,锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽,加入15克冰糖,加入2汤匙番茄酱,盐1茶匙,炒匀,加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟,炖40分钟后下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可!

八、冬瓜年糕家常做法大全?

冬瓜年糕汤做法及食材明细:

冬瓜200克、年糕100克、盐适量、鸡精适量。

制作方法:1、冬瓜清洗干净.

2、锅中放水,烧开.

3、放入年糕煮到变软.

4、捞出备用.

5、冬瓜去皮后切成块备用.

6、锅中放水,烧开.

7、放入冬瓜块.

8、煮至冬瓜熟透.

9、放入年糕,加一勺盐,煮一分钟.

10、加半勺鸡精搅拌均匀即可.

九、冬瓜虾仁家常做法大全?

原料

虾仁200克,冬瓜100克,胡萝卜20克、姜1块、绍酒10克、精盐20克、味精5克、淀粉50克、麻油10克、色拉油50克。

做法

1.虾仁洗净,精盐、味精腌渍,淀粉上浆备用;

2.冬瓜、胡萝卜切成条块,一同焯水;

3.油烧热,下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油;

4.下姜丝炒出香味,烹入绍酒,倒入清汤,加精盐、味精调味,倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀,湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可

十、冬瓜丸子家常做法大全?

所需食材:冬瓜500克,肉糜200克,百叶结150克,料酒,鸡蛋,葱,姜,生抽,白胡椒粉,盐,蚝油,食用油,香油,枸杞调味料均适量

做法:

1.肉糜中加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉,盐,食用油拌匀,分次加入少量清水,顺一个方向搅拌至上劲

2.冬瓜去皮,清洗干净,切成小块

3.锅中烧水,水开关成小火,把搅拌好的肉糜挤入锅中

4.大火烧开,撇去上面的浮沫,丸子全部漂上来之后,下入冬瓜和百叶结

5.冬瓜煮至断生,撒上枸杞,加盐调味,淋上半勺香油,撒上葱花,美味既成。汤汁鲜美,丸子鲜嫩有劲道,滋味十足