一、怎样炖甲鱼好吃又营养？
主料：甲鱼500克；
辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克；
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
二、甲鱼怎么烧好吃又营养？
主料：甲鱼500克；
辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克；
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
三、怎样炖甲鱼又烂又好吃？
主料甲鱼500克调料食盐3克葱10克姜20克料酒10毫升枸杞子2克清炖甲鱼的做法1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻3.去除甲鱼身上的一层砂皮4.用小刀将甲鱼的外壳剥离5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油6.将收拾好的甲鱼剁成块7.锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可1、甲鱼凶猛，抓持时应远离头部，以免被咬伤；
2、收拾甲鱼时，一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉，否则会影响口感3、甲鱼身体内的黄油是最腥的部分，一定要将其剪掉；
4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位，千万不要扔掉
四、猪脚炖什么好吃又营养？
一、黄豆炖猪脚
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可
五、怎样炖鸽子好吃又营养？
主料 鸽子一只 排骨 枸杞 四物药包少量 干贝 人参
辅料 盐少许 鸡精少许 葱适量 姜适量 胡椒适量
做法步骤
1. 鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。
2. 在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。
3. 在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。
4. 在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可
六、乌龟炖什么好吃又营养？
乌龟和乌鸡一起炖汤会比较好，好吃营养还丰富。
七、小鸡怎么炖好吃又营养？
把小鸡放炉子上小火炖汤好吃又营养。
八、兔子炖什么好吃又营养？
材料：光兔－只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
九、怎样炖公鸡好吃又营养？
土鸡怎么炖好吃又营养主料土鸡半只 辅料黑木耳适量盐适量料酒少量胡椒粉适量大白菜适量生姜片适量葱白适量 步骤1。 土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。2。锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉3。鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。4。鸡肉下锅翻炒。5。炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。 6。接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。7。烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。8。两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。9。泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。10。 放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。11。食用之前撒上胡椒粉即可。
十、土鸡炖什么好吃又营养？
红枣鸡汤好吃又营养：
食材：鸡腿 2只、阿胶枣 3颗、姜 5片、葱 1根、料酒 一汤匙
做法：
1. 鸡肉切块焯水（捞出备用）葱切段 姜切片 枣洗干净
2.另起砂锅家凉水 除盐之外所有材料放入砂锅大火烧开 后撇去浮沫小火慢炖2小时
3.关火 加入适量盐 一碗香浓的鸡汤就好啦
4.撒点葱花提味。