一、鸡腿菇干和鲜鸡腿菇区别？
鲜鸡腿菇可以直接食用，鸡腿菇干要泡发好才可以食用
二、鸡腿菇介绍？
鸡腿菇（学名：Copyinds comatus（MUII. Fr）Gray，别名：刺毛菇），伞菌目蘑菇科植物，被誉为“菌中新秀”。该类植物分布于温带、亚热带潮湿地区。[1]
鸡腿菇子实体较大，菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长；菌盖表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片；菌肉白色，菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7~25cm，粗1~2cm，光滑。其在雨后会迅速成长，多见于草地、树林、地面和树根旁。
三、鸡腿菇长度？
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。
四、鸡腿菇怎么泡？
1、小鸡腿蘑洗净，并将茎部撕开，控净水份。
2、泡椒切碎，大蒜切片备用 锅内热水，开后，下洗净的鸡腿蘑，焯熟后捞出，沥干水份 炒锅内热油，六成时，下泡椒和大蒜，爆香后，下鸡腿蘑，大火翻炒二分钟，调入盐、料酒、白糖和鸡精，最后淋上少量的水淀粉即可起锅 1、鸡腿蘑很干净，不用过分揉洗，最好将茎部撕开，以便入味。
2、大蒜是烧蘑菇类菜必不可少的调料噢，不仅提味，还能去除毒素。
五、鸡腿菇怎么切？
鸡腿菇切法 材料：鸡腿菇2个 步骤：
1、削掉鸡腿菇根部
2、把鸡腿菇劈成两半
3、把蘑菇扣平在案板上，切滚刀块即可
六、菠菜鸡腿菇做法？
锅中下油下肉 蘑菇加糖加蔬菜加调料
七、蒜蓉鸡腿菇做法？
可以清炒放蒜蓉，可以油浸浇蒜蓉
八、鸡腿菇怎么组？
主料：鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个
辅料：调和油适量、 食盐适量、生抽适量、 料酒适量
鸡腿菇家常做法：
步骤1、鸡腿菇、胡萝卜备用
步骤2、将三样蔬菜切好备用
步骤3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒
步骤4、等变色后加入青椒和鸡腿菇
步骤5、翻炒均匀
步骤6、加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟
步骤7、即可出锅成盘
九、如何切鸡腿菇？
不可以，高温使氨基酸分解影响口味
十、鸡腿菇炖鸡做法？
准备土鸡一只，准备一个土豆，准备适量的鸡腿菇，另外准备葱姜蒜，准备八角和干辣椒。
把土鸡收拾干净，清洗干净以后斩成小块儿，锅中烧水，水开后，把鸡块放入水中焯一下，去除浮沫，然后捞出控干水分，锅中放入适量的油，油烧到七分热的时候，放入鸡块翻炒，炒至表面金黄的颜色，然后适量加些料酒，加入老抽，放葱姜蒜，放入大蒜瓣、干辣椒和冰糖，再放一个八角，加入适量的水，然后大火烧开。
煮二十分钟左右，当汤汁变少一点的时候，然后加入土豆块放入鸡腿菇，加适量的盐，盖上锅盖烧至收汤的时候就可以出锅啦！出锅之前撒入葱花，盛出食用！