一、冬瓜炒蛤蜊肉的做法？
做法一：原料：蛤蜊肉、冬瓜、姜片、葱花。
做法步骤：
第1步、蛤蜊肉先用白酒腌制一会，热油，放入蛤蜊肉翻炒均匀。
第2步、加入姜片，和冬瓜翻炒。
第3步、2-3分钟，加入适量盐和味精调味，最后撒上葱花。做法二：主料：
冬瓜适量
蛤蜊肉适量
香葱适量
辅料
油适量
盐适量
蛤蜊肉烧冬瓜的做法步骤
1.锅中放入适量油烧热后放入冬瓜煸炒。
2.蛤蜊肉洗净。
3.炒至冬瓜半熟。
4.放入蛤蜊。
5.加入适量盐。
6.撒入葱花翻炒均匀即可。
7.装盘。
二、干蛤蜊肉的做法？
花蛤：不加水干锅煮
记住要一点水也不加用干锅煮。
开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖！等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
海蛎：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
八爪鱼：头和爪子分开煮
八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼：有大比目鱼、黑头鱼等。
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间
做法学会了，那么，以下这些海鲜，你都吃全了么？快收藏起来，挨个打卡吧！
三、干蛤蜊冬瓜做汤做法大全？
1，将蛤蜊洗净放在盘子里待用。
2，将冬瓜洗净去皮，切块待用。
3，将葱姜蒜切碎待用，喜欢辣椒的食友可以同时将辣椒切碎待用。
4，把油热好以后，将切好的葱姜大蒜以及辣椒放入锅中，炸出香味。
5，把洗净的蛤蜊放入锅中翻炒。
6，蛤蜊翻炒几次之后将冬瓜放入，翻炒3-5分钟之后，放入少许盐和生抽，一道美味健康的美食就做好了。
四、蛤蜊肉冬瓜汤做法大全？
把蛤蜊放在水中吐沙，把冬瓜切成片，
五、干煸蛤蜊肉的做法？
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
六、干蛤蜊肉的家常做法？
1、将蛤蜊干洗净，以备用。
2、把蛤蜊干泡在水里泡开。
3、将咸肉切成小块，这个可以用新鲜的肉。
4、开小火，锅里倒入油，放入姜片。
5、倒入咸肉，快速翻炒。
6、倒入黄酒。
7、中火，煮一会儿，让蛤蜊肉入味。
8、翻炒一下，至汤水干掉。
9、再加入蛤蜊干泡过的水。
10、盖上盖子，一定要多煮一会儿，煮到蛤蜊肉熟了为止。
11、打开锅盖，翻炒一下，改小火。
12、关火，加入味精。
13、最后翻炒一下。
14、呈起即可。
七、炸干蛤蜊肉的做法？
食材明细
白蚬子500克、炸鸡料适量、花生油适量、玉米淀粉适量、白酒1勺、葱结1个、姜片6片、孜然粉适量、椒盐适量
干炸蚬子的做法
1、白蚬子清洗干净，放入水中浸泡吐沙，水中加白酒，可以让蚬子快速吐沙
2、蚬子吐沙后，捞出，用清水洗净
3、起锅烧水，水中放入白酒、葱结、姜片，水开后下入蚬子，蚬子开口后捞出，挑出蚬子肉，备用
4、煮熟的白蛤肉用炸鸡料腌半个小时，然后裹上玉米淀粉，一定要全裹住蛤蜊肉
5、放入三四成热的油里炸至金黄色即可，撒上椒盐、孜然粉拌匀，吃起来外面酥酥的
八、冬瓜炖汤做法？
薏米冬瓜排骨汤
冬瓜、薏米与排骨相结合，汤清味美，很适合夏天。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
第五步：盛出开动吧~
九、家常蛤蜊干炒肉的做法？
蛤蜊非常鲜,烧汤,清炒,或者配丝瓜,小白菜炒都很好吃.或者洗干净后,直接用开水氽至开口,沾生抽吃.我们家乡还有用蛤蜊和面粉,葱花,姜末摊饼吃. 蛤蜊蒸蛋汤 ·配 料: 材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个 调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙 ·操 作: 1、 银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。 2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。 3、 锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。 蕃茄蛤蜊义大利面 ·配 料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许 ·操 作: 1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。 2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。 6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可 蛤蜊汆鲫鱼·配 料: 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只 ·操 作: 1:鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。 2:蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。 3:滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。( 拌蛤蜊 ·配 料: 蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝 少量﹐鸡蛋1个 ·操 作: (1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。 (2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。 (3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好 蛤蜊裙带菜汤 ·配 料: 材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜 调料：蒜末、生抽、酒、盐 ·操 作: 1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段?? 2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用?? 3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤）?? 4、放入裙带菜一起煮?? 5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐?? 这个汤，有海洋的味道，呵呵??
十、干蛤蜊肉炒豆角的做法？
材料:
四季豆，花蛤，五花肉丁，萝卜丁，蒜未，姜片，红辣椒，小葱，辣椒酱
做法:
1. 选一般常用的四季豆切好备用
2.炒锅烧热放油油温达到40℃左右备好的四季豆下锅拉熟
3. 油温不能过高拉熟即可倒出备用
4.花蛤去蛤选取肉用清水洗干净备用，萝卜干和五花肉切丁状备用
5. 炒锅烧热放油， 把小葱姜片蒜辣椒酱下锅炒香
6. 把备好的四季豆花蛤萝卜干等下锅调味即可出锅
7.出锅摆盘再撒上点花生米