一、冬瓜蒸丸子家常做法？
食材清单
冬瓜 300克 、 瘦肉 100克 、 鸡蛋 一个 、 彩椒 一小块 、 盐 适量 、 生姜 一块 、 大蒜 两瓣 、 小葱 一棵 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 香油 适量 、 水淀粉 少许 、 番茄酱 适量
烹饪步骤
步骤1/11
准备好原材料
步骤2/11
冬瓜转圈切成薄片，但是不切断
步骤3/11
冬瓜抹上盐，腌制10分钟
步骤4/11
生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
步骤5/11
瘦肉剁成末
步骤6/11
肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油
步骤7/11
转圈搅拌均匀
步骤8/11
冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子
步骤9/11
放入蒸锅里蒸熟
步骤10/11
蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁
步骤11/11
彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了。
二、蒸冬瓜的肉末需要炒吗？
需要，炒一下更入味。
食材：冬瓜350克，瘦肉100克，金针菇100克，大葱一根，生姜15克，小米椒5个，花椒5克。
做法：冬瓜削皮切成条。瘦肉切丝，放碗中加淀粉、料酒、姜丝腌制二十分钟。金针菇切段根部洗净沥水。大葱切段切段，小米椒切粒。
起锅热油，放入一条匙豆瓣、姜丝、花椒爆香，倒入腌好的肉丝，翻炒二十秒盛出。
葱段、小米椒放入碗中，加适量精盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、老抽、料酒，搅拌均匀。
取一个大盘，把金针菇铺在盘底，上面摆上冬瓜条，倒上炒好的肉丝，泼上拌好的浇汁，放入蒸锅中大火蒸十五分钟，关火出锅即成。
三、冬瓜蒸素丸子的做法？
主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片
步骤1
肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。
步骤2
开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。
步骤3
下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。
步骤4
待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。
四、肉末蒸毛豆的做法，肉末蒸毛豆怎么做好吃，肉末？
豆腐看各人喜欢，用老豆腐或者嫩豆腐都可以。我个人做肉末蒸豆腐的时候一般喜欢用嫩豆腐。 有两种做法： 一种是把豆腐切成扁平的块状，平铺在盘子里，然后在肉末里加盐，料酒，葱花，姜末，麻油少许，拌匀后平铺在豆腐上。 蒸锅内水烧开后把装有豆腐肉末的盘子放入，蒸10分钟左右（根据量多少可适当调整蒸的时间）后取出，淋上麻油即可。 还有一种最简单的做法： 和上面一样把肉末调好味以后，把嫩豆腐捏碎，直接放入肉末里，滴入少许酱油和麻油后再把肉末和碎豆腐拌匀，然后和上述一样，放入蒸锅内蒸10分钟即可。 这个做法的话，如果手头没有蒸锅，用微波炉也可以做。 但用微波炉做的时候，要注意首先要给盘子松松地盖上一层保鲜膜，千万不能把保鲜膜绷得太紧，盘子放入微波炉后，先高温下“煨”2分钟，取出盘子，把肉末和豆腐用勺子搅匀，再放入微波炉，再高温下“煨”2分钟，如此反复，重复3-4次就可以了。
五、鸡蛋肉末丸子怎么做？
鸡蛋炒熟，用筷子搅碎，放在肉末里搅拌均匀，拌上调料，然后用虎口挤成圆的，放在锅里炸就可以了
六、肉末萝卜丸子怎么做？
主料：胡萝卜1根、肥瘦肉馅300克、小葱3根、豆腐200克、姜1块、香菜3根
辅料：盐5克、蚝油5毫升、生抽5毫升、花椒粉2克、十三香2克、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克、炸丸子油1000克
做法：
步骤1、准备好肥瘦肉馅放入盆中。
步骤2、准备豆腐半块。
步骤3、准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。
步骤4、胡萝卜叉成细丝。
步骤5、将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。
步骤6、将葱姜、香菜切末放入盆中。
步骤7、将豆腐切丁儿放入盆中。
步骤8、放入盐、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。
步骤9、带上一次性手套，将馅料抓拌均匀。
步骤10、将肉馅团成一个个小圆球。
步骤11、锅中倒入油，加热至五成热，逐一将丸子下入锅中。
步骤12、中火将丸子炸至金黄色，大约4-5分钟即可淋油捞出。
步骤13、将炸好的丸子放在油纸上吸吸油。
步骤14、色泽金黄的胡萝卜丸子就上桌了！
七、肉末芹菜丸子怎么做？
一、材料 芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克
芹菜肉丸子的家常做法:1.准备好肉馅，芹菜切丝再剁成碎末，加小半碗水。2.顺着一个方向搅拌。3.将淀粉加适量的水调匀，加盐、味精葱末，倒入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌。4.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
八、肉末冬瓜是怎么做的？
1/7 把冬瓜去皮切好（不要切太厚）。
2/7 把肉、蒜，葱花切好。
3/7 把冬瓜焯一遍水，煮上5分钟（这样冬瓜吃起来清爽，稍微煮熟一点）块切大的依情况而定，捞起。
4/7 倒入食用油烧至五成热，放入蒜末、肉，翻炒一定时间后，加入生抽少许。
5/7 把冬瓜倒入锅中与肉一起炒，给少许盐，加入适当的水，大火闷上6分钟左右。
6/7 看看东瓜是否已经熟了，再加入少许鸡精。
7/7 最后，起锅关火。
九、家常肉末冬瓜怎么做好吃？
1.首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2.蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。
3.冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。
4.锅里放入适量油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟，再把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒即可，再把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。
十、肉末蒸山药怎么做？
准备食材：山药两节，猪肉一块儿，鸡蛋一个，小葱两颗，生抽，老抽，蚝油，鸡精，淀粉，油少许
做法如下：
1、猪肉洗净放入绞肉机中绞成肉末。把搅好的肉末放入碗中，加入半勺老抽，半勺蚝油，半勺淀粉，适量鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2、戴上手套，将山药皮去干净，切成一厘米的厚片，放入清水中加入一勺白醋，用手搓洗一下，山药表面的黏液就很容易去掉了。将清洗干净的山药放入盘中摆好。
3、将腌制好的肉末放入盘中间，中间留出一个小洞，把鸡蛋打进去。
4、接着把食材放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。
5、蒸山药的同时，来调一个酱汁：生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺， 盐和鸡精适量，半碗水淀粉，搅拌均匀备用。
6、酱汁倒入炒锅中，大火煮开，煮至黏稠适中的芡汁，淋在蒸好的山药肉末上，撒上适量葱花点缀，一道营养美味的山药蒸肉末就做好啦！