一、冬瓜面条做法大全家常？
主料3人份
面条(虾蓉面)100克
猪肝50克猪肉(瘦)80克 鸡蛋1个红葱头2个
辅料
油适量
盐4克香油少许 淀粉少许鸡粉少许
步骤1
做好的面条取出一部分
步骤2
备好鸡蛋、菜心、猪肝瘦肉洗净切薄片，红葱头去皮拍碎丢进肉片中，用盐、鸡粉、香油、淀粉抓匀，腌制片刻
步骤3
菜心摘取老筋、洗净沥干水
步骤4
烧开适量清水，放入面条煮至浮起来
步骤5
倒入腌制好的猪肝瘦肉煮沸
步骤6
敲入鸡蛋煮片刻
步骤7
最后放入菜心焯熟
步骤8
调入盐
步骤9
调入鸡粉，拌匀即可
二、羊肉芹菜面条的做法大全家常？
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
三、冬瓜肉卤面条的做法大全家常？
面条一斤，冬瓜半斤，肉半斤，
葱，姜，蒜适量，植物油2两，酱油，料酒淀粉，鸡精，盐各一小勺。
冬瓜去皮切丁。肉切丁放酱油料酒腌一会，肉丁再蘸点淀粉。葱姜蒜切末。
开火锅中放油，烧6成热，放葱姜蒜抢锅，放肉丁加酱油翻炒变黄，在放入冬瓜炒软，填适量的汤盖盖闷一会，开盖勾芡，放入盐，葱花，鸡精出锅。
面条用开水煮熟捞出把卤浇到面条上就可以了。
四、冬瓜羊肉的家常做法？
冬瓜羊肉家常做法：
一，准备材料：新鲜羊肉2斤，冬瓜2斤。
二，辅料：干红椒10棵，生姜1块，大葱2棵，花椒2克，辣面酱1小勺，料酒50克，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵，香油5克。
三，做法：1，羊肉切块氽水10分钟，去除浮沫；冬瓜去皮切2公分见方块，生姜切片，大葱切段；2，锅中放油，红椒，花椒，生姜，大葱下锅煸炒出香味，倒入羊肉翻炒，加入精盐，料酒翻炒，再加入面酱继续翻炒，加入沸水转小火慢煮90分钟，加入冬瓜，继续煮10分钟，大火收汁，加入鸡精，淋上香油，起锅，点缀香菜即可。
五、羊肉冬瓜排骨汤的做法大全家常？
一、羊肉、排骨、冬瓜、油、盐、党参、黄芪、红枣、生姜、枸杞、葱、花椒粒、盐。
二、做法
1、将准备的冬瓜削皮后去瓤，再将其清洗干净。接着将其切成块。将准备的葱清洗干净。将葱叶切成碎末，将葱白切成段。将生姜清洗后切成姜片。
2、起两个锅。第一个锅加入适量的水，进行加热。水热之后将准备的羊肉倒入锅中。十分钟后将锅中的羊肉捞出，清洗掉表面的浮沫后留作备用。第二个锅将准备的排骨清洗干净后焯水。随后再次清洗排骨，留作备用。第四步：向汤锅中添加适量的清水，再向锅中添加葱白、姜片和花椒粒后进行加热。
3、羊肉取出汤锅后倒入一定量的清水，再向锅中倒入准备的党参和黄芪。随后将准备的红枣去核后清洗干净，将羊肉倒入锅中，与党参、黄芪一同煲制。
3、起锅后倒入适量的油，进行加热。油热之后将准备的生姜切成姜片，将其倒入锅中爆炒。
4、向热锅中倒入羊肉，再添加适量的食盐进行炒制。
5、炒制一段时间后将锅中的葱白、姜片和花椒粒以及排骨冬瓜等食料倒入汤锅中。进行煲制。
6、将汤锅中的食料煲上五十分钟左右。
7、五十分钟后打开锅盖，向汤锅中加入准备的枸杞后鲜美的羊肉冬瓜排骨汤就制作完成啦。
六、家常面条做法大全？
一、打卤面
【材料】
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
【做法】
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
二、担担面
【材料】
面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
【做法】
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
三、茄子面
【材料】
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
【做法】
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
【好吃秘诀】
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
四、红烧牛肉面
【材料】
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
【做法】
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
七、冬瓜羊肉片家常做法？
冬瓜羊肉片具体做法如下:
1.冬瓜去皮切薄片，姜切末，外准备点羊肉卷。
2.汤锅中放水，倒入冬瓜片和姜末一起煮。
3.煮至冬瓜片有点透明了，倒入羊肉卷。
4.汤汁烧开，撇去浮末，放适量盐调味，最后放香油香菜出锅。
5.一碗热腾腾的羊肉片冬瓜汤就行做好了，简单方便还美味。
八、冬瓜羊肉卷的家常做法？
羊肉卷 150克 ，冬瓜 200克。
葱，姜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方法
01
冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软即可，不要化的下水。
02
冬瓜去皮去瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右厚的片。
03
葱切成末，姜切成末，备用。
04
碗里放入盐，味精，料酒，少许白糖，少许醋，蚝油，酱油，兑少量的水，调和成料汁。
05
另用一个碗，放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，姜，一部分葱末，爆锅。放入冬瓜翻炒。
07
炒至冬瓜变软，把冬瓜推向锅边，然后放入羊肉卷翻炒。
08
炒至羊肉卷颜色发白，放入调和好的料汁，烧一分钟的时间。然后倒入勾兑好的芡汁。
09
芡汁粘稠后关火，盛入盘中，再放入另一部分葱末即可。
九、捞面条冬瓜卤的做法大全？
食材用料
冬瓜 ，猪肉 ，姜 ，葱 ，蒜 ，盐 ，生抽 ，湿淀粉 ，黄酒 ，鸡精 ，面条
做法步骤：
第1步.冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用
第2步.猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上
第3步.炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒
第4步.肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起
第5步.把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放
第6步.冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可
第7步.起锅烧水，放入面条，煮至5分钟左右，面条熟了捞出装碗
第8步.然后将炒好的冬瓜卤子浇到面条上，拌匀即可开吃
十、家常羊肉做法大全？
【孜然羊排】
食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
【具体做法】
1、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。
2、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
3、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。
4、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。
5、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。
6、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
7、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。
8、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。
9、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟。
10、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千万不要烤糊了。
【孜然羊肉】
主要食材：羊肉300克、料酒一勺、红烧酱油一勺、玉米淀粉1勺、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、食用油、大葱、洋葱、生姜、香菜。
【具体做法】
1、羊肉切小块，加入一勺料酒、一勺红烧酱油、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀腌制半个小时。
2、锅中倒油，五成热倒入羊肉中火炸，将羊肉炸至熟透，捞出控油。
3、锅中留底油，倒入切好的葱丝、姜丝、洋葱丝翻炒均匀。
4、倒入炸好的羊肉、加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺辣椒粉、一茶匙盐，放入香菜段翻炒均匀即可出锅。
【羊肉蒸包】
主要食材：面粉400克，温水210克，酵母粉5克，白糖5克，羊肉400克，花椒水80克，白胡椒粉2克，盐3克，酱油两勺，香油1勺，料油1大勺，葱、姜适量。
【具体做法】
1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。冬天和面加一些白糖、用温水和面会促进发酵。
2、羊肉剁成肉馅儿，先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲，尽量用手来拌馅儿。
3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收，这个步骤做完，肉馅儿是饱满富有弹性的。
4、锅中倒入适量食用油，放入大葱、生姜、香菜小火炸，将食材炸焦，非常简单的料油就做好了，放凉就可以用了。将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了，其实并不需要太多复杂的调料。
5、发好的面团明显蓬松，内部呈窝蜂组织，拿出来揉压排气。
6、分成均匀大小的面剂子，撒上一些干面粉防粘，面团表面用保鲜膜盖好。
7、面剂子擀成圆形薄片，包入羊肉馅儿。
8、包好的包子二次发酵30分钟，大火上锅蒸20分钟就可以了。
【酱香羊蝎子锅】
主要食材：羊蝎子800克，土豆1个，洋葱1个，菜花半颗，芹菜1颗，红油豆瓣酱1勺，羊油一块，6月香豆瓣酱1勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香叶两片，葱、姜、蒜适量。
具体做法：
1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，中途换几次清水，泡出骨头里的血水，准备自己喜欢的蔬菜。
2、羊蝎子跟清水一起入锅，水开后继续10分钟，充分煮出血沫，用勺子将血沫撇去。
3、羊蝎子捞出来用温水冲洗干净，撇去血沫的羊汤留着备用。
4、锅中倒油，油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小火炒出红油。
5、倒入羊蝎子翻炒均匀，围着锅边淋入一勺料酒，翻炒去腥。
6、倒入刚刚的羊汤，加入三勺红烧酱油、一勺豆瓣酱，大火煮开转小火焖煮40分钟。
7、等羊蝎子软烂，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他好熟的配菜煮5分钟，根据口味添加适量盐调味。
8、最后再放入一块羊肉辣椒油，这是用辣椒跟羊油一起炼的，平时用来炖别的菜、或者吃面条、喝羊汤加入一些，既开胃又美味！
【羊油辣椒油】
食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。
【步骤】1、羊油切小块，用热水清洗干净。清洗干净的羊油不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。
2、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。不认识大料的直接去超市买炖肉大料包就可以。
3、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。
4、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。
5、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。
6、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。
7、倒入辣椒酱。辣椒酱选用鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。
8、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油成暗红色。
9、关火后，准备几个深口盘子，或者碗，擦干保证没有水分。倒入辣椒油。很快羊油辣椒油就会凝固。凝固后上面一层是油，下面一层是辣椒，吃的时候要垂直挖一勺。
【羊肉汤】
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。