一、咸水鸭炖冬瓜怎么样炖
咸水鸭炖冬瓜很好吃，提前要把鸭子泡好去除多余盐分
二、咸水鸭冬瓜汤
南京盐水鸭太咸吃时用凉开水涮一下再吃。
三、咸水鸭炖冬瓜怎么样炖好吃
炖冬瓜做法一
食材准备
冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。
方法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球;
2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分;
3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉;
4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水;
5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌;
6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。
炖冬瓜做法二
食材准备
冬瓜、西红柿、香菜、浓汤宝。
方法步骤：
1、冬瓜洗净去皮切成薄片，洗红切洗净切块;
2、在锅中加入清水，下浓汤宝煮开，放入冬瓜片;
3、继续放切好的西红柿，煮5分钟左右;
4、出锅前撒上香菜即可。
炖冬瓜做法三
食材准备
冬瓜、鸭腿、干裙带菜、食盐。
方法步骤：
1、鸭腿洗净后下锅煮熟后捞出去掉鸭皮，撕成小条;
2、冬瓜去皮洗净切小块，取干裙带菜用温水泡发10分钟左右;
3、将煮熟的鸭腿汤放入砂锅中，加入冬瓜块大火煮10分钟左右加入裙带菜，转小火煮10分钟;
4、最后倒入鸭腿肉煮开，加入少许盐调味即可。
四、咸水鸭炖冬瓜好吃吗
冬瓜水鸭汤做法和步骤
1水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
2放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
五、咸鸭冬瓜汤怎么炖好喝
食材：老鸭1只，生姜片，料酒，猪油，香葱，枸杞，开水，食盐，味精。
【做法】
1.鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。
2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。
3.切4-5片的生姜放在盘中备用。
4.鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开撇去浮沫
5.锅热下猪油，下入生姜片煸香，煸炒出香味后倒入鸭肉。鸭肉下锅后，加入1勺料酒，大火翻炒，用锅铲按压鸭肉，把鸭肉多余的油脂煸炒出来，炒到鸭肉开始变色后，把多余的鸭油倒掉，鸭肉转入砂锅中。
6.在砂锅中加入开水，开水加到砂锅八分满的位置，将香葱打个结丢进砂锅，盖上锅盖，大火烧10分钟。
7.10分钟后，转小火继续炖2个小时，小火慢炖的鸭肉才会好吃，在出锅前加入少许的枸杞，适量的食盐和味精简单调味，再炖10分钟左右就可以出锅了。
六、咸水鸭炖冬瓜怎么样炖才好吃
原料：鸡蛋3个、冬瓜250g、葱段一根、酱油适量、盐适量、味精少许。
做法步骤：
第1步、食材：鸡蛋、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、葱段
第2步、烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
第3步、接着，下入冬瓜翻炒一下。
第4步、然后，合入煎好的鸡蛋，加适量的清水。
第5步、加适量的酱油。
第6步、加适量的盐。
第7步、调味煮开，煮至冬瓜断生熟软。
第8步、最后，加适量的味精。
第9步、翻匀，搁入葱段即成。
七、咸鸭冬瓜汤怎么做好吃
咸番鸭洗净待用，然后斩成大块。锅内下入猪油、菜油烧至八成放生姜和咸番鸭一起煸炒至金黄色后放啤酒、米酒酿。最后放入高压锅压约20分钟收汁装盘即可；
八、咸水鸭烧冬瓜怎么烧
1. 把咸鸭腿净泡去其咸味，然后切成小块焯水。
2. 把洗净鸭腿放入电高压锅，再放入葱姜、八角、料酒，再倒入清水盖上锅盖，烧熟备用。
3. 冬瓜去皮切成厚片，然后焯水备用。
4. 锅内倒入少许菜油，倒入冬瓜翻炒两下，再放已熟的鸭腿和鸭汤大火烧开，再放少许鸡精和麻油即可。装盘后洒上葱花。
九、咸鸭子炖冬瓜的做法
1、鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克
2、将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅
3、给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天
4、锅中放入温水500ml，放入咸鸭蛋，大火煮熟
5、用刀切4小半即可食用
十、咸水鸭炖冬瓜怎么样炖的烂
第1步：首先要做的，先选一只肥美而且很是白嫩的鸭子，最好就是选择10周左右的鸭子，
鸭子选择好了，那么接下来就是要处理，首先把它的小翅膀和小脚丫都切去，然后开肠破肚，将内脏全部取出来。起来就要用清水将里里外外都清洗干净，然后放在清水盆中浸泡上一会儿，充分的将其中的血水都泡出去，然后控干水分备用。
第2步：准备一个炒锅，锅中不用放食用油，开成中国将锅烧热后转成小火，把适量的花椒和咸盐放到锅中干煸（所用的花椒和食盐的量，要看你做的鸭子的大小来决定），等到花椒被干煸出香味儿，食盐白白的颜色也开始变深，那么就可以关火了。
第3步：把干煸好的热花椒盐分出一半来，用手拿起来均匀的涂抹在鸭子的外表面上，接下来再把剩下的一部分花椒盐，从刀口，鸭嘴等部位，放到压到腹部里面去，拿起鸭子使劲的摇晃几下，让所有的椒盐均匀的沾满在鸭子的腹部。
这时候就可以把鸭子放到一边开始腌制了，如果是夏天有一个小时就可以了，如果是冬天的话，那就需要时间长一些，大约三个小时左右吧。
第4步：在腌制鸭子的这段时间里，我们可以做其他的准备。首先要做的就是制作清卤，准备煮锅锅中放入适量的清水，要能没过鸭子为准，然后向锅中放入切好的生姜片，大葱段，两小勺的陈醋，适量的咸盐，大料，桂皮，开成大火，将锅中的汤汁烧开后转成小火，继续煮炖15分钟，等到锅中散逸出香味的时候，就可以将香料捞出来了。
这时候就可以等着鸭子腌制时间到吧。等时间到了，然后将腌好的鸭子，放入制作好的清卤当中，进行浸泡腌制，这个腌制时间如果是夏天的话有两个小时足矣，如果是冬天的话，那么也要时间长一些，大概4五个钟头也就可以完全入味了。
第5步：鸭子腌制时间到后切一些葱姜，然后塞到鸭子的腹部里，准备一个汤锅，其中加入大约5斤的清水，再来上一些姜片，大料，葱段，食盐，开大火将锅中的汤汁煮开，然后改成小火，把处理好的鸭子头部朝下放进锅中，小火慢炖一刻钟左右，鸭子一定要全部没过汤汁才可以。
第6步：时间到后，把鸭子拿出来，然后把鸭腹部里面的汤汁全部控在锅里面，再次的鸭子放入汤里面，让其充分的浸泡在里面，这样的过程要重复三四次，最后就是把鸭子全部沉到汤汁里面，把火开到最小闷炖20分钟左右。
第7步：时间到后，就可以将鸭子捞出来，控控水分，然后让其自然放凉后，切成自己喜爱的片状，装盘开吃了。