1. 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法
1.洗干净排骨后。排骨用冷水焯水。倒两勺料酒，大片的姜长葱段放进去一起煮
2.焯水后倒掉水洗干净排骨，扔掉葱姜
3. 碎葱 蒜瓣 2小块姜 （可以放一点花椒根据个人口味）
八角 汤锅武火放油 放进这些材料爆炒一下 然后倒进去排骨和佐料混一下 然后加冷水。长葱段3.4段放入锅中
4.根据水量放调料。一般都是两勺盐 两勺鸡精 两勺味精
根据个人口味可以自己调
5.水开后武火煮20分钟 然后加入切好的冬瓜再煮15到20分 冬瓜软了以后就可以出锅了
2. 冬瓜炖排骨的做法大全家常
主料:
排骨300g
冬瓜500g
调料:
八角1个
姜5g
花椒5g
盐3g
冰糖20g
桂皮1块
料酒10g
老抽10g
食用油10g
冬瓜炖排骨的做法步骤:
1.准备好所需要的食材。
2.将买来的排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。
3.锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。
4.锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。
5.再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。
6.冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。
7.焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。
8.鲜香细嫩，汁水浓郁的冬瓜炖排骨就做好啦！制作方法是不是非常简单呢？轻轻一抿就能轻松脱骨，是一道特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻，你也赶紧去试试吧。
3. 冬瓜炖排骨的做法家常
烹饪步骤 共19步
1排骨用温水浸泡1小时
2切生姜片
3排骨锅里放入生姜片
4料酒
5冷水
6烧沸
7捞出后清洗一遍
8排骨放入砂锅
9放入葱
10生姜
11料酒
12加适量水炖煮
13切冬瓜
14沸腾40分钟后加入冬瓜
15加盐
16炖至冬瓜透明
17撒葱花
18一道美味的冬瓜炖排骨就做好了！
4. 冬瓜炖排骨的做法家常做法
用料
排骨（中排最佳）480克，冬瓜150克，玉米1根，八角1个，香叶2片，姜片4片，盐依个人口味，蒜2瓣，料酒1勺，小葱1根
冬瓜玉米排骨汤的做法
步骤1
准备食材，葱姜去皮切好。
步骤2
首先将排骨焯水，冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用冷水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净。
步骤3
玉米冷水冲洗，再切段。
步骤4
冬瓜去皮，去瓤，洗干净再切块，准备工作完成。
步骤5
取一口砂锅，加入焯水的排骨，再加入纯净水，适当多一些，因为需要熬的久一点。
步骤6
再加入准备好的姜蒜，八角香叶。
步骤7
加入一勺料酒去肉腥。
步骤8
开煤气，大火烧开，转小火慢熬30分钟左右。
步骤9
30分钟后加入切好的玉米，再熬20分钟。
步骤10
20分钟后加入切好的冬瓜，再熬5分钟。
步骤11
按个人口味加入盐，中火煮5分钟关火。
步骤12
盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。
5. 冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法
用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。
2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。
6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!
6. 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法图片
排骨600克，冬瓜600克。
辅料
葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。
步骤1
排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。
步骤2
看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。
步骤3
排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅
7. 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法视频
主料：冬瓜200g，猪肉500g
辅料：葱适量，姜适量，花椒少许，料酒2勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺
调料：盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许
做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净，切片备用。
2. 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。
3. 猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。
4. 猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。
5. 绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。
6. 加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。
7. 加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
8. 最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
9. 起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。
10. 左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
11. 煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。
12. 煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。
13. 冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
14. 下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。
15. 撒上葱花即可。
8. 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法排
用料:
排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
9. 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法大全
主料
肋排
350g
辅料
葱姜
适量
油
适量
老抽
适量
冰糖
适量
操作方法
1.准备食材，肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段
2.用炒菜锅热油（七分，不冒烟），爆下葱（留一些生葱后面用），然后煎排骨至表面变色
3.把煎好的排骨放到铁锅里，加水至刚没过排骨，为了保持原味，可以用水先涮下炒菜锅），把生葱加入，放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）
4.开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水
5.然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。端锅上桌。放在鲜红的珐琅锅里，好有食欲。
10. 冬瓜炖排骨做法怎样做
1、食材：排骨200g，冬瓜250g，茄子一个，蘑菇少量，葱花适量，盐适量，酱油适量，鸡精少量，生姜六片，香菜少量。
2、冬瓜洗净洗成方块状备用，茄子洗净切块。
3、排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮。
4、排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡，可用勺把泡沫捞干净，倒入冬瓜、茄子盖上锅盖继续炖。
5、大概炖一个小时，待冬瓜、茄子和排骨都炖烂后，加适量的盐、酱油与鸡精，放入葱花、香菜，出锅盛入盘中。
11. 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法窍门
原料：排骨、冬瓜、食用油、纯净水、食盐、鸡精、陈醋、葱姜、葱叶、香菜。
做法步骤：
第1步、排骨冷水下锅焯水。
第2步、煮开2分钟。
第3步、洗净浮沫。
第4步、沥干水分备用。
第5步、热锅冷油，油热放食盐。
第6步、放排骨。
第7步、翻炒的过程放葱姜。
第8步、炒至排骨表面微黄。
第9步、放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。
第10步、炖排骨的时候把冬瓜处理干净。
第11步、切厚片。
第12步、排骨炖了30分钟。
第13步、放冬瓜和食盐。
第14步、中大火炖25分钟左右，放鸡精。
第15步、搅拌均匀即可关火。
第16步、香菜葱叶洗净切末。
第17步、放碗底，加陈醋。
第18步、盛上冬瓜排骨。
第19步、成品。