1. 冬瓜排骨汤上火
做冬瓜排骨汤冬瓜的处理方法:
1，把冬瓜切下来，削去厚皮，放进水里洗干净。
2，冬瓜沥干水分，用刀切成3厘米左右的小块，冬瓜是很容易煮熟的菜，不需要焯水。
3，把排骨煮了十分钟之后，倒入冬瓜一起煮十五分钟，关火，调味。
这样处理的冬瓜不会煮的很烂，而且汤底会很甜。
2. 冬瓜排骨汤
1、食材：排骨100克，姜10克，玉米100克，水10克，冬瓜10克，醋10克，盐10克，酱油10克。2、排骨放入锅中，加入清水没过排骨，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开后即可关火，这样能充分逼出排骨中的血水，会不会造成排骨中的营养流失。3、将焯水后的排骨用温水冲洗干净，焯水时排骨中会有大量的血沫熬出来，冲洗之后会十分清爽，炖出来的汤也鲜美，没异味。
4、锅中加入清洗干净的排骨，加入姜片，适量的清水，大火煮开，小火炖50分钟。5、准备新鲜的玉米，切段备用。冬瓜去皮，切成比玉米稍微小一些的块状。
6、50分钟后加入玉米，继续炖半个小时。7、玉米加入后约10分钟，加入冬瓜一起炖，再炖20分钟就可以了。
3. 冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨比较好，一般情况下广东人比较的喜欢喝冬瓜汤，因为能够去除油腻，而玉米汤的话有一点偏甜，多数人不太喜欢。
准备新鲜的冬瓜一小碗再加上些许排骨，具体分量看你煲汤的多少而确定，香油食盐味精等调料可以加，但是尽量少一些，可能最后味道不是很浓，但是个人感觉这样清淡的冬瓜排骨汤才是最美味的，而且营养也不会被破坏。
4. 冬瓜排骨汤什么时候放冬瓜
1、滋补身体
冬瓜排骨汤中含有丰富的蛋白质和脂肪以及维生素，它还含有丰富的磷酸钙和骨胶原，以及骨蛋白，平时人们食用以后能滋补身体缓解体虚，也能起到明显补钙作用，可以提高骨骼健康水平，能预防骨质疏松和多种骨关节疾病发生。
2、减肥瘦身保护肾脏
冬瓜排骨汤中含有大量的膳食纤维，这种物质不但能增加身体饱腹感，还能防止血糖升高，也能抑制人体对胆固醇和脂肪的吸收，经常食用可以减肥瘦身。另外冬瓜排骨肠还能保护肾脏，能提高肾功能，也能预防肾炎和身体水肿，平时在做冬瓜排骨汤加入适量黑豆才利水功效更出色。
5. 排骨冬瓜汤
冬瓜汤排骨做法
用料
排骨 1600克
冬瓜 700克
姜 3-4片
盐 适量
水 1100克
香菜 少许
香葱 2棵
做法步骤
1、准备材料。
2、排骨洗去血水。
3、炒锅中放入凉水，下入排骨烧开焯水3分钟，砂锅倒入凉水烧开。
4、将焯水的排骨洗净。
5、将洗净的排骨放入砂锅内，加入姜片烧开。
6、放入冬瓜，大火烧开，转小火30分钟。
7、将排骨和冬瓜盛出，加入盐和香菜，即可。
6. 冬瓜排骨汤上火吗
不需要油炒哦。先把排骨焯水洗一下，放姜片少许酒，加水把排骨烧熟。然后放入冬瓜，烧至冬瓜变软熟了就可以了。冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒，利尿消肿的作用。排骨中含有丰富的矿物质和多种微量元素。冬瓜和排骨一起煲汤，可以补钙，可以补充人体的水分，促进人体的新陈代谢，每天适当的喝一点，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，防止骨质疏松和牙齿脱落，特别适合夏天服用，可以解暑防暑，消除体内的水肿。
7. 排骨炖冬瓜的做法
材料 排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，葱2根，盐，白胡椒粉 做法 1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。
姜切片，1根葱洗净打结。2、汤锅中放入排骨、姜片和葱结，加入3倍量的冷水，大火烧开后盖锅盖，转中小火炖1-1.5小时。3、将葱结和姜片捞出，冬瓜去皮切厚片放入锅中。4、大火烧至冬瓜软掉，食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可8. 排骨炖冬瓜怎么做
窍门是排骨中要加入料酒，这样可以去除异味。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。
1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。
2、排骨切好，放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。
3、锅内放油加热，放入排骨，快速翻炒。
4、锅内加老抽，料酒，翻炒。
5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，使用铲子继续翻炒
6、放入开水，生抽，醋，盖上盖子，大火煮开，换成小火炖。
7、放冬瓜，盐，继续炖。
8、炖好盛出，完成。
9. 冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
羊排骨汤的炖法很多，如白萝卜炖羊排骨汤，红枣枸杞当归炖羊排骨汤，虫草花炖羊排骨汤，香菇、野生菌、猴头菇、各种菇类炖羊排骨汤，土豆炖羊排骨汤，种类多，汤鲜味美。
10. 冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养
步骤/方式1
黄花鱼宰杀好、料酒腌制备用
步骤/方式2
花胶提前发制，鲍鱼、肋排、鸽蛋、扇贝焯水备好，
步骤/方式3
鲍鱼、花胶、鸽蛋、肋排，少许油，葱、姜料酒香煎去腥。
步骤/方式4
鱼下锅、煎制定型、去腥
步骤/方式5
葱、姜、蒜、花椒、香菜，爆锅捞出。
步骤/方式6
放入香煎好的黄花鱼、鱼籽、鲍鱼、肋排、花胶、扇贝、鸽蛋，鲍鱼壳，加入八角花椒大火烧开。
步骤/方式7
大火烧开后去浮末，大火15分钟，中小火30分钟。
步骤/方式8
放食盐、鸡粉、胡椒粉出锅、撒上葱花就可以了
11. 冬瓜排骨汤的做法 最正宗的做法
一、原料
主料 熟冬瓜条10千克 豆料3.5千克
调料 花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克 陈皮100克 桂皮50克 防腐剂1.4千克
二、黄豆冬瓜酱的做法步骤
1.将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。
2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。
3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。
4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。
5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。
6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。