1. 冬瓜排骨汤的做法大全家常菜
原料：
排骨1根，虾米20克，冬瓜200克
冬瓜排骨汤的做法：
1、排骨洗干净，然后剁成块；
2、冬瓜去皮，切成片，虾米洗干净；
3、锅里水烧开，把排骨放进去焯烫1分钟，捞出；
4、另用砂锅，放入适量清水，烧开后放入排骨和虾米；
5、大火烧开后，转小火，煲一个小时左右；
6、最后放入冬瓜煲5分钟左右，加入盐调味，盛出。
2. 冬瓜排骨汤的做法大全家常菜窍门
食材：鸭肉600g、莲子20g、薏米20g、冬瓜300g
方法/步骤：
1、将莲子、薏米、清洗干净，用水浸泡20分钟
2、冬瓜洗干净去瓤切块
3、鸭肉剁成块，下锅焯水捞出
4、加适量的水，放入鸭肉、姜片煮开，再放入浸泡好的莲子、薏米
5、最后放入冬瓜块和适量的盐，盖上锅盖，中火煲80分钟即可
6、出锅装盘
3. 冬瓜排骨汤的做法大全家常菜视频
食材用料
排骨1 根，冬瓜一小段，玉米2 根，绿豆（可换成薏米仁）手抓1把，生姜5-7片，枸杞5-7颗，红薯粉适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，小葱一小段
方法/步骤分步阅读
1，食材和调料备好后，手抓一把绿豆，不宜太多，不想提前泡4-5小时的话，此时用开水泡10几分钟；同时排骨切好，洗干净（不再有血水）。
2，排骨用单独一个碗盛好，滴入2-3滴平常炒菜的油，先拌匀。加入适量的红薯粉、盐、酱油；然后一起用手或筷子拌匀，一定要红薯粉全部化了的拌匀那种，再加入少量的料酒，再拌匀，放置一旁。
3，然后洗干净玉米切成段，生姜切片，绿豆洗净，备好后。
4，此时用到锅，如用电饭煲（明火高压锅同样）的同学们，插电后，干锅热一会儿 把排骨放入翻转干焯一会儿，直到闻到排骨肉香，加入适量的水 ，然后生姜，玉米、绿豆放入，再加少许料酒和盐，关盖开煮。
5，大概平常煲汤的时间到一半后，再放入冬瓜，加几颗枸杞，再煮。煮好后再开盖试试汤，根据口味适当加盐，再撒入葱花，搅拌，然后就可以起锅，开喝。
4. 冬瓜排骨汤怎么做好吃 简单做法窍门
用料
冬瓜 1斤
小排 7两
干贝 1两
虾皮 少许
开洋 5颗
盐 略微，可不加
姜 少许
香油 按口味少许
冬瓜干贝排骨汤的做法
小排焯水滤去血沫，滤干捞出
将小排和姜片入砂锅，大火煮开
干贝虾皮开洋略冲洗
冬瓜洗净去籽切块，带皮
配料准备就绪，除冬瓜外的配料入汤，中火炖煮1小时，入冬瓜转小火焖煮15-20分钟
按口味滴少许香油，关火即成
即可食用
小贴士
1.如果想小排汤味道更浓郁，可以直接撇去血沫留汤。 2.冬瓜留皮，清热去火，入汤营养价值高。 3.这道汤品不加盐已经很鲜了，口味较重者可略加盐，出于养生不建议加味精。
5. 排骨冬瓜汤的做法大全家常菜窍门
用料
排骨 800克
啤酒 350ml（一罐）
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
糖 10克
盐 适量
生姜片 适量
生抽 适量
步骤
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。
2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。
小贴士:
1用的调料尽量少，凸显啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子，我用的青岛啤酒。
2如果喜欢酥烂的排骨，就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间，注意观察锅中的水量，不够要再及时添些，以免烧干啦
6. 排骨冬瓜汤怎么做好吃又简单
做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开。 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。 红烧排骨： 红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
7. 冬瓜排骨汤的做法大全清炖窍门
食材用料
鱼1条，葱姜香菜1份，冬瓜500克，盐5克
做法步骤：
步骤 1
备料，把鱼清洗干净，在鱼身上多划几刀方便入味。冬瓜切片，可以稍微切的厚一点，因为鱼汤需要多炖一会才能出味。葱姜香菜洗净切好。
步骤 2
锅内放油，很少的油，轻轻煎一下鱼肉，防止炖碎，少油清炖才更美味。两面都煎一下微微发黄就可以了。
步骤 3
鱼肉煎好，放入葱花姜爆锅出香味，然后加入两碗水。烧开，再放入冬瓜！同时加盐，切记只加盐即可，不要加酱油等调料。
步骤 4
开大火煮开锅之后就转小火，小火炖鱼肉不容易炖碎了。炖到汤汁全部变成乳白色，再根据人数看是否需要再加汤或者汤多可以稍开大火收收汁。这时候就能闻到弄弄的鱼香味。
步骤 5
最后出锅加上香菜，点睛之笔，浓浓的冬瓜鱼汤就出锅了。味道清香而不腻，一大碗都喝不够！
8. 冬瓜排骨汤的做法家常简单
备用食材：冬瓜200克，豆腐150克，葱姜蒜适量，虾皮10克，食盐少许，白糖少许，胡椒粉少许；
做法:
1，冬瓜一块，去皮后洗净，将冬瓜切成小块，豆腐同样也需要切成小块，豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗下；
2，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后切成细细的末，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，凉油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，将冬瓜放入在锅中；
3，小火继续翻炒，直到看到冬瓜块成为半透明的状态，将豆腐放入在锅中，及晃动锅体使其均匀便可以了，加上2碗清水，开始煮；
4，这个过程中虾皮一小把，用清水淘洗下，待将冬瓜汤煮开后，放入虾皮，同时加上点白糖提鲜，根据个人的口味加上点食盐调味；
5，继续煮，直至冬瓜豆腐汤入味后，关火，撒上点葱花和胡椒粉，盛出在碗中便可上桌了。
9. 冬瓜排骨汤的做法家常图片
主料
冬瓜500g 排骨400-500g
辅料
姜一块 红枣6个
调料
盐少许
冬瓜红枣排骨汤的做法步骤：
1.冬瓜削皮切小块。
2.排骨焯水，洗干净。
3.红枣对半切开以便营养物质溶出。姜削皮、切片。姜肉是热性的，姜皮却是寒性的，同一种东西两种食性，神奇。
4.所有食材放进汤锅里，加水。
5.大火煮沸后转小火熬煮90分钟，加点盐调味。我们家习惯喝原味原汁，经常不加调料进汤里，就这么喝原食材的味道。红枣有淡淡甜香味的。
10. 冬瓜排骨汤的做法 最正宗的做法
一、原料
主料 熟冬瓜条10千克 豆料3.5千克
调料 花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克 陈皮100克 桂皮50克 防腐剂1.4千克
二、黄豆冬瓜酱的做法步骤
1.将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。
2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。
3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。
4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。
5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。
6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。