1. 冬瓜木耳炖肉的家常做法
主料
冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料
鸡骨架500克，冬笋50克，
调料
盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜
2. 冬瓜木耳炖肉的家常做法窍门
【具体操作】
洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。
红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。
另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。
接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。
20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。
等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。
好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。
3. 木耳煮冬瓜
一、原料
主料 苦瓜1根，冬瓜150克，银耳50克，木耳(水发)65克
辅料 葱头（紫皮）20克 姜6克 葱白10克 蒜2瓣 花椒10颗 盐4克 味精1克 花生油15毫升 醋适量
二、冬瓜木耳凉拌的做法步骤
步骤1
姜、蒜切末，葱切粒，葱头切块
步骤2
泡发好的银耳撕成小朵，焯熟
步骤3
苦瓜洗净，切开去子，切片焯熟
步骤4
冬瓜去皮去子，切成条焯熟
步骤5
泡发好的木耳撕成小片焯熟
步骤6
将焯熟的菜装盆，放上西红柿（西红柿切成条，去掉子）
步骤7
起锅加入油和花椒小火煸香，捞出花椒
步骤8
下入葱头炒香，再加入姜、葱、蒜炒香
步骤9
将炒好的调料倒入菜里
步骤10
加入盐和味精拌匀既可
4. 冬瓜木耳炖肉的家常做法视频
主料：冬瓜500克，瘦猪肉100克，辅料：胡萝卜片少许，调料：十三香，葱花，姜，盐，味精做法500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。材料冬瓜。猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。
做法 1.将猪肉洗净，切成片（因为我在国外，家附近的超市买不到五花肉，所以买了瘦猪肉）放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。
2.将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。3.炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。4.放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅
5. 冬瓜木耳炖肉图片
食材
小冬瓜 (1个)
猪肉 (100克)
淀粉 5克
油 3匙
盐 半匙
酱油 2匙
醋 半匙
做法:
1:把准备好的猪肉去皮，清洗干净，先切成长条
2:然后再切成小块，或者切成薄片
3:再放入适量的淀粉，然后搅拌均匀备用
4:冬瓜去皮，然后把两头切一下，从中间剖开，把里面的籽挖掉
5:然后同样用刀把冬瓜切成薄片
6:锅中加入油，烧热，下入大蒜和花椒爆香
7:然后放入准备好的猪肉片开始翻炒，加入淀粉以后肉会比较嫩
8:最后下入冬瓜开始翻炒，至冬瓜变色
9:然后我们加入酱油，醋，盐等调料，再炖15分钟左右
10:冬瓜熟透以后，我们就可以出锅了，我们的冬瓜炖肉就做好了
6. 木耳炖冬瓜怎么做窍门
步骤：
1，银耳需要充分泡发，这一步很关键，泡发到位的银耳煮起来也更容易出胶质，浸泡要充分，我一般会浸泡一晚上，浸泡之后把根部黄色的部位去掉，银耳撕成小块，尽量撕碎些，撕碎也能有助于胶质的析出。
2，莲子，百合和红枣清洗干净，不需要浸泡很久，我洗干净就直接用了，食材是可以替换的，如果用的是比较容易熟的食材，就要注意下先后顺序，比如木瓜，尽量在银耳汤快炖好的时候再放入，木瓜易熟，稍微加热就可以食用的，如果是紫薯红薯之类的食材，建议可以最后20分钟放，也可以很容易炖的软烂，炖的时间过久反而会破坏汤的成色，影响食欲。
3，锅中加入水，先把水烧开，然后再把银耳碎块，红枣，莲子，百合放进去，再次将水烧开。
4，水开后保持大火，先大火煮10分钟，然后转小火，煮30分钟，再换大火煮10分钟，再小火煮10分钟即可，火候这样来回变换下，就可以很容易熬出胶质。
5，黄冰糖不要放的太早，最后第二步开大火的时候加进去就可以，照着这个时间去炖，次次都炖的很成功，砂锅的受热也比较好，如果是普通锅，可以视情况把每个阶段都延长5分钟。
7. 木耳炖肉做法大全家常
竹笋木耳做法大全家
食材用料
木耳 适量相克食物 竹笋 适量相克食物
食用油 适量 葱 适量相克食物
蒜 2瓣相克食物 小红辣椒 3根
小青椒 半根 盐 适量
鸡精 适量 香辣酱 适量
自制辣椒油 适量 香油 适量
木耳炒竹笋的做法
1.准备好主料，木耳和竹笋。
2.把木耳用温水泡发，沥干水分。
3.把竹笋切段，粗的从中剖开
4.葱切段，小红辣椒切段，蒜切末，小青椒切圈
5.热锅放油，倒入葱蒜辣椒爆香，然后放入适量香辣酱翻炒均匀。之后倒入竹笋翻炒大约2分钟，接着倒入木耳翻炒约一分钟，放适量盐鸡精生抽调味，出锅前放入适量自制辣椒油和香油，撒上葱花即可出锅
8. 冬瓜木耳炖肉的家常做法大全
食材
冬瓜: 500g；瘦肉: 100g；金华火腿片: 50g；蒜瓣: 4个；油: 适量；盐: 适量；鸡粉: 少许；蚝油: 1汤匙；胡椒粉: 少许；生粉: 1汤匙；
步骤
食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。
热锅放少许油，倒下蒜末爆香。
加上火腿丝。
倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
倒进冬瓜粒。
继续翻炒至食材至8成熟。
加上一大碗清水或高汤。
拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
汤汁收干差不多时即可。
铲起、撒下葱花或香菜
9. 木耳冬瓜炖排骨
1、食材：排骨200g，冬瓜250g，茄子一个，蘑菇少量，葱花适量，盐适量，酱油适量，鸡精少量，生姜六片，香菜少量。
2、冬瓜洗净洗成方块状备用，茄子洗净切块。
3、排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮。
4、排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡，可用勺把泡沫捞干净，倒入冬瓜、茄子盖上锅盖继续炖。
5、大概炖一个小时，待冬瓜、茄子和排骨都炖烂后，加适量的盐、酱油与鸡精，放入葱花、香菜，出锅盛入盘中。
10. 冬瓜肉木耳的做法大全
主料：
冬瓜50克
木耳8克
瘦肉100克
辅料：
油40克
盐1克
生抽15克
蚝油3克
料酒3克
葱花1克
做法与步骤：
1.食材准备（木耳温水泡发）
2.瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒抓匀，倒入少许油抓匀，腌制片刻
3.木耳洗净，焯水，过凉，控干水份
4.冬瓜去皮洗净切片
5.热锅倒油，放瘦肉炒至变色，盛出
6.锅留底油，放丝瓜和木耳炒一会
7.撒盐炒匀
8.放瘦肉混合，倒入蚝油炒匀
9.淋入生抽炒匀
10.撒葱花，起锅装盘
11. 冬瓜能和木耳肉一起炖吗
橄榄能和肉一起炖。青橄榄煲瘦肉这个是广东的一味有名的汤水。此汤味甘咸、性平，补肾养血，滋阴润燥；具体做法：青榄6-8粒，瘦肉100克，蜜枣1-2粒，青榄洗净，切开片，锅里放入适量清水，再将青榄、瘦肉、蜜枣开火煲开改小火煲30分钟，放适量盐调味即可。