1. 牛腩冬瓜汤的做法大全视频
准备食材：主料：牛腩一斤 冬瓜一个 姜片5片 蒜头4瓣。配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉。
做法如下：
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成小块备用，锅中少许油，油热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.根据自己调制适合自己口味的调料。
3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉，蘸着冬瓜和牛腩吃，爽口。
2. 牛腩冬瓜汤的做法大全视频教程
土豆西红柿炖牛腩
食材用料：姜，蒜，料酒，香菜，葱，牛腩，土豆，西红柿，盐，胡椒粉，老抽
1.葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切成段。
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。
3.牛腩洗净后焯水，切成同麻将块大小。
4.锅内下油，至七成热下入葱姜蒜爆香。
5.放入牛腩翻炒，加少许清水，盖锅盖转小火焖10分钟。
6.放入土豆和西红柿开始翻炒。
7.放老抽10克，盐3克，胡椒粉5克，盖锅盖，中火焖至土豆、牛腩变烂即可。
8.出锅装盘，撒些香菜。
萝卜牛腩煲
1.准备好材料
2.萝卜切大小2.5的方块
3.牛腩也是
4.姜切片，大蒜压扁
5.牛腩冷水下锅灼水，水开后捞出杂质
6.把灼水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味，
7.加入水没过牛腩～
8.砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐
9.最后炖烂，萝卜收汁～
红烧牛腩
食材用料：牛腩，胡萝卜，生姜，干辣椒，大料，香叶，生抽，红酒，红酒，耗油
1.牛腩用清水浸泡至少半小时，洗去血水
2.切成2厘米见方的小块，和冷水一起下锅煮开，撇去浮沫，捞出沥干水
3.热锅点火，油热倒一勺蚝油，稍微炒一会倒入牛肉，依次加入干辣椒、大料、香叶，烹一勺红酒和生抽
4.加入没过牛肉的高汤，煮一会
5.倒入高压锅，压半小时（我为了省时间，如果有足够的时间可以用炖锅小火慢炖）
6.高压锅炖肉的空隙，把胡萝卜洗净，切滚刀块，稍微用油煸一下
7.高压锅里的肉炖好后，连汤和胡萝卜一起倒入锅里，小火慢炖十分钟，按个人喜好收好汤汁便可关火出锅
3. 冬瓜牛肉汤的做法视频教程
食材：冬瓜适量、牛肉适量、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生粉适量、料酒少许、香油适量
方法/步骤：
1、取适量的新鲜牛肉，切成丝，放入盐水中浸泡10分钟。
2、取适量的冬瓜，去皮洗净切成块。再取适量的姜去皮洗净切成小块，取两根葱洗净切成末备用。
3、将牛肉捞出放入碗中，将适量的花生油、食盐、料酒、香油、生粉依次放入，搅拌均匀，然后腌制两分钟。
4、将锅中放入适量的花生油加热，将姜块放入锅中翻炒一下然后放入冬瓜，加适量的食盐翻炒均匀。
5、加入适量的清水，将冬瓜煮10分钟。
6、将牛肉丝放入汤中，用筷子轻轻搅拌开。
7、再放入少许食盐和葱花，即可起锅。
4. 冬瓜牛排汤的做法大全
用料：牛排1大根、当归1小块、白萝卜1个、盐少许、鸡精少许、香菜少许
广式牛排汤的做法步骤：
步骤 1、整根新鲜牛排剁块，泡15分钟清水清洗几遍去除血水 冷水➕牛排下锅煮沸捞起，清洗浮沫
步骤 2、放入高压锅，加入大约没过牛排多一些清水，当归放一点，当归放多会苦，适量会恰到好处突出牛排的味道。
步骤 3、大火烧至高压锅开始“磁”的声音，转中小火10分钟然后关火等气全放完可以打开高压锅，同时放入少许盐巴（根据自己的口味)和切大块的白萝卜开中小火，开盖煮
步骤 4、煮到萝卜中心有点白外圈是透明就可以关火，加入适量鸡精和香菜，出锅。
5. 冬瓜牛排骨汤的做法大全
一、羊肉、排骨、冬瓜、油、盐、党参、黄芪、红枣、生姜、枸杞、葱、花椒粒、盐。
二、做法
1、将准备的冬瓜削皮后去瓤，再将其清洗干净。接着将其切成块。将准备的葱清洗干净。将葱叶切成碎末，将葱白切成段。将生姜清洗后切成姜片。
2、起两个锅。第一个锅加入适量的水，进行加热。水热之后将准备的羊肉倒入锅中。十分钟后将锅中的羊肉捞出，清洗掉表面的浮沫后留作备用。第二个锅将准备的排骨清洗干净后焯水。随后再次清洗排骨，留作备用。第四步：向汤锅中添加适量的清水，再向锅中添加葱白、姜片和花椒粒后进行加热。
3、羊肉取出汤锅后倒入一定量的清水，再向锅中倒入准备的党参和黄芪。随后将准备的红枣去核后清洗干净，将羊肉倒入锅中，与党参、黄芪一同煲制。
3、起锅后倒入适量的油，进行加热。油热之后将准备的生姜切成姜片，将其倒入锅中爆炒。
4、向热锅中倒入羊肉，再添加适量的食盐进行炒制。
5、炒制一段时间后将锅中的葱白、姜片和花椒粒以及排骨冬瓜等食料倒入汤锅中。进行煲制。
6、将汤锅中的食料煲上五十分钟左右。
7、五十分钟后打开锅盖，向汤锅中加入准备的枸杞后鲜美的羊肉冬瓜排骨汤就制作完成啦。
6. 牛腩冬瓜汤的做法大全家常
主要原料
牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml
做法:
1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。
2将所有处理好的材料、调味料和水放入电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。
3待电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。
7. 牛腩冬瓜汤的做法大全视频窍门
一、用料
油 15克
洋葱 60克
西芹 60克
胡萝卜 30克
牛腩馅 250克
高汤 100克
玉米淀粉 8克
盐 3.5克
鸡精 2克
白胡椒粉 0.5克
耗油 5克
酱油 8克
蒸鱼豉油 8克
老抽 6克
香油 10克
油 20克
#饺子皮：
中筋面粉 300克
盐 1克
水 150克
二、牛腩水饺的做法步骤
步骤 1
西芹、洋葱、胡萝卜洗净切小丁
步骤 2
锅中放油，倒入切好的蔬菜粒炒香盛出待用。
步骤 3
高汤加入玉米淀粉搅拌均匀
步骤 4
牛肉馅、盐、耗油、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀，高汤淀粉水少量多次加入将牛肉馅搅拌上劲。
步骤 5
加入生抽、蒸鱼豉油、老抽拌匀上色。
步骤 6
加入香油、油搅拌均匀，放入冰箱速冻30分钟。
步骤 7
冷冻好的牛肉馅，加入炒好的蔬菜拌匀即可。
步骤 8
饺子皮所有材料放一起揉至无干粉，盖保鲜膜醒半小时，继续揉成光滑的面团。
步骤 9
搓成长条后摘剂子
步骤 10
按扁后擀成皮，放上牛肉馅。
步骤 11
用自己喜欢的手法包好即可。
8. 冬瓜牛腩煲汤的做法
主料
牛腩750g、西红柿3个、土豆2个
香料
八角2个，香叶4片、陈皮1片、大蒜5瓣、生姜一块，酱油适量、食盐适量、干辣椒，，3根、小葱1根
牛腩炖汤最佳做法
1、牛腩清洗干净后切成方块，然后冷水下锅，放点姜片和少许料酒去腥，开火煮开后撇去浮沫再煮一两分钟，拿漏勺捞出来清洗干净。
2、烧一锅开水，水开后把清洗干净的西红柿放进锅里把西红柿皮煮裂后关火，捞出来稍微放凉之后把西红柿皮撕去，西红柿切成块备用，土豆切成滚刀放在清水里面泡着备用，小葱切成末备用。
3、起锅热油，油热以后放入牛腩块翻炒，把牛腩中的水分炒干后放入准备好的香料，再放点酱油翻炒炒出香味后放入切好的西红柿，把西红柿炒烂出汁，然后转入砂锅中，加入没过牛腩的清水，盖上盖子大火煮开后小火炖煮一个小时左右，开盖加入切成滚刀的土豆，加入适量食盐搅拌均匀，盖上盖子再继续煮十分钟左右即可出锅啦，盛出装盘最后撒上葱花。
9. 牛排冬瓜汤的做法视频
主料
猪大排适量
辅料
冬瓜适量
姜2片
胡椒粉少许
食盐少许
水适量
小葱适量
做法
1.冬瓜洗干净，切去外皮，去瓤，切成小块。
2.排骨洗干净。
3.锅内烧开水，水开后，加入排骨，煮出血末。
4.捞出，用凉开水洗干净。
5.洗干净锅，重新加水，加入两片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分钟，快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味。
10. 牛腩冬瓜汤的做法大全视频教学
1、牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放入清水中浸泡一小时，中间每隔20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。
2、浸泡好之后，凉水下锅焯水，锅内加入葱姜与料酒，焯水五分钟，撇去水面浮沫，然后捞出用温水清洗干净备用（不能用凉水，凉水容易让肉收缩，红烧后发硬发柴）
3、准备香料及蔬菜类。香料有八角、桂皮、香叶等，根据自己需要加入，但是，一定要提前浸泡清洗下，这样可以使炒的时候不糊，并且更干净。放的蔬菜根据自已喜好加入，比如土豆、洋葱等。
4、起锅烧油，牛腩放入锅内小火翻炒，炒香变焦黄色，加入姜片、辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、香料等继续翻炒几下，随后加入清水，小火慢炖半小时。5、炖半小时后，全部倒入沙锅中继续炖，此时加入调料，比如五香粉、胡椒粉等，再加入自已准备好的蔬菜等，此时再加食盐（食盐不能加的过早，肉类提前放盐会使肉中的蛋白质提前凝固，使肉不如容易成熟）继续炖10分钟左右，撒上葱花香菜等出锅。
注意事项
1、焯水后的牛腩，放入温水不清洗，一定不要用凉水，否则会使肉质收缩，红烧出来就发硬，口感不好。
2、食盐不能放的过早，在快出锅时加入，加入过早，容易使肉发柴，并且不容易熟。总结：红烧牛腩基本上就是以上流程，这样做出来肉质香软，好吃不油腻，不硬不柴，非常美味。上面说的两点注意事项，一定要注意。
11. 牛肉冬瓜汤的做法大全
食材
冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1.准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2.将冬瓜洗净切片。
3.将冬瓜放入锅中，加水。
4.放入姜片、花椒粒。
5.大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6.放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
7.营养美味，味道绝对嘎嘎以嘎斯