大片冬瓜怎么烧(红烧大片冬瓜)

淘菜谱 2023-01-13 00:07 编辑:admin 151阅读

1. 红烧大片冬瓜

原料:冬瓜500克,红剁辣椒10克,植物油、盐、味精、香油、葱花、蒜蓉各适量。

做法:将冬瓜切成2厘米长的条,将淘米水烧开,下入冬瓜条,倒入蒸钵中浸泡6小时,加适量的醋即成酸冬瓜。将冬瓜沥干,用清水洗净,待用。

净锅置旺火上,放植物油,烧热后下入蒜蓉、剁辣椒煸炒,随后下入酸冬瓜条,放盐、味精拌炒入味,淋香油、撒葱花,出锅装入盘中。梅干菜切成小米状。

锅内烧油至八成热,下姜米、干椒段、蒜蓉煸香,再下冬笋、梅干菜、红椒圈,一起煸炒至焦香,放入盐、味精、鸡精、蚝油,加鲜汤,微焖至汤干,淋香油,出锅装盘。

2. 红烧大片冬瓜图片

食材用料:冬瓜 750克,植物油 1大匙,生抽 1大匙,老抽 2小匙,蚝油 1大匙,砂糖 2小匙,清水 小半碗

做法步骤:

步骤 1

将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底

步骤 2

热炒锅,加入约1大匙的植物油

步骤 3

倒入冬瓜块,翻炒至稍变软

步骤 4

倒入酱油和老抽,继续翻炒

步骤 5

碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内

步骤 6

转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅

3. 红烧冬瓜的

1.首先准备冬瓜一块,去除外皮和瓜瓤,冬瓜切片,放入盘中备用。

青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪,锅中烧水,水开后,倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。冬瓜,红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候,防止出现生熟不一情况。

3.锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中,快速翻炒,然后我们开始调味,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽,不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料,即可出锅装盘。

4. 大片冬瓜的做法

中式的做法

所需材料:大片牛半斤(或嫩牛肉)

①{酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙}洋葱丝1/2杯、红辣椒(切碎)1条

②{辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙}

具体做法:1牛肉洗净,横纹切成1公分厚片,约切6片,每片用刀背拍松,加①料拌匀,腌约2小时,其间须时时翻拌使其入味。

2锅烧极热,加油5大匙,放进牛肉片,以中火煎至两面呈金黄色铲出。4锅热,油3大匙烧热,将洋葱炒香,下红辣椒及已煎过的牛肉片,下酒半大匙边炒边淋②料,以大火炒至汁将收干,再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。

5. 炒大片冬瓜

10分钟左右。因为冬瓜切的块头不一样大,所以它的翻炒时间都会有所不同,在炒的过程中,如果冬瓜的颜色逐渐变得透明,这就说明炒熟了。另外,在超市买冬瓜的时候不要买一整个的冬瓜,最好是一半或者一小块的买,否则吃不了容易变质。

6. 红烧大片冬瓜怎么烧

红烧冬瓜的做法:

食材用料:

主料:冬瓜500克

调料:生抽2调羹,料酒2调羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙

1、冬瓜削去外皮,清洗干净。

2、然后将冬瓜切成丁块儿。

3、将生抽2调羹,料酒2调羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙,倒入碗中调拌均匀。

4、锅预热入油,下入冬瓜丁煎黄,翻炒均匀,倒入料汁翻炒均匀。

5、收汁后出锅即可。

7. 红烧大块冬瓜

1、鳕鱼切块2、锅中放油,油温烧至七成热,加入鳕鱼块,煎至两面金黄3、锅中放油,倒入葱段,蒜瓣,姜片,干辣椒,八角,大火爆香4、加入老抽,生抽,倒入鳕鱼,翻炒均匀5、加入清水,翻炒均匀,加入盐,鸡粉,白砂糖翻炒均匀6、加入料酒,大火收汁

8. 红烧大片冬瓜怎么做

食材用料:

乌贼 250克、冬瓜 500克、葱 1根、姜片 4片、料酒 少许、生抽 适量、盐 适量

做法步骤:

步骤1.

乌贼洗干净切好备用。

步骤2.

冬瓜削皮洗净切块

步骤3.

倒油爆香葱姜,然后倒入乌贼翻炒。

步骤4.

接着倒入冬瓜继续翻炒。

步骤5.

加入料酒和生抽。料酒一点点就可以了。生抽根据个人口味,喜欢颜色重一些可以多放点。然后继续翻炒几下。

步骤6.

加水小火开始烧,水量不需要加太多,因为冬瓜自己会出水。等冬瓜水量出的差不多就可以加适量盐,继续小火收汁,等汁收的差不多冬瓜入味应该就可以出锅了。

9. 红烧大片冬瓜的家常做法

用料

冬瓜约500克,牛肉200克虾9只,香菇三个,豆腐一盒,,瑶柱六颗,虾米一小把,蚝豉一小把,姜片若干,酱油少许,盐少许,糖少许,麻油少许,鹰粟粉少许

步骤 1

先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片,与瑶柱,虾米,蚝豉,泡发的香菇一同热油下锅,炒到香味出来。

步骤 2

将切成小方块的冬瓜粒倒入,翻炒一下,加热水,盖盖子煮。

步骤 3

大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉(切片或者剁肉肉末均可,不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈)。然后加入少许盐,酱油,糖,鹰粟粉(玉米淀粉),麻油腌起来

步骤 4

等到冬瓜粒开始变透明了,加入同样切成小方块的豆腐粒,等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身,稍煮几分钟等虾身变红即可熄火,

10. 红烧冬瓜片图片

主料:冬瓜500克。

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒适量。

制作步骤:

备用冬瓜和辣椒。将冬瓜和辣椒洗净。冬瓜去皮切片,辣椒切碎。油烧热放进冬瓜片。放盐炒匀,放进辣椒,酱油,味精入味。将冬瓜炒熟。撒上葱花。即可装盘。

11. 红烧冬瓜片的做法 家常

做法:

1、食材:黄瓜1根、大蒜3瓣、辣椒2个

2、瘦肉切片后剁成肉末,黄瓜切条备用;

3、大蒜末备用,干辣椒剪好备用;

4、锅加猪油,放干辣椒段,蒜片爆香,放肉末炒;

5、放入黄瓜翻炒,再放生抽继续翻炒,加半碗水焖

6、焖两分钟后翻炒一下,再放入蚝油,盐;

7、等到快收汁时放老干妈,再翻炒几下起锅。