1. 冬瓜粉条怎么做好吃
冬瓜肉炖粉条的做法
主料
冬瓜
900g
猪肉
180g
粉条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
青椒
适量
大料
适量
步骤
1.猪肉洗净切片
2.冬瓜切大块
3.葱姜青椒切好备用
4.炒锅烧热放油同时放入大料
5.放入猪肉翻炒至出油变色加入酱油料酒
6.倒入葱姜青椒翻炒
7.放入冬瓜翻炒
8.加些酱油胡椒粉,放足够多的水大火炖5分钟
9.粉条洗净放入锅中,继续炖,水开后改小火炖2分钟
10.粉条变软翻炒后加入盐,鸡精翻炒均匀即可出锅
2. 冬瓜煮粉条
准备材料
面皮材料:面粉800克,水400克
馅料:冬瓜800克,海米30克,粉条100克,黑木耳30克,猪肉馅500克,豆豉30克,大葱30克,生姜10克,盐2茶匙,白糖2茶匙,味精1/2茶匙,料酒2茶匙,老抽2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油2茶匙,植物油3汤匙
开始制作:
1 粉条用温水泡软。
2 黑木耳泡发,切碎。粉条切碎。海米洗净,泡发。
3 冬瓜去皮、瓤,切小粒,加1汤匙植物油拌匀。
4 锅烧热,放入剩余的植物油,把豆豉炒香。
5 关火放入葱姜末,用油的余温把葱姜爆香。
6 肉馅放入锅内,加入老抽、胡椒粉、料酒、盐(1茶匙)搅打上劲。
7 再放入粉条、黑木耳、冬瓜,加入盐(1茶匙)、白糖、味精、香油。
8 搅拌均匀成饺子馅。
9 面粉放入盆中,分次加入400克水,用筷子搅拌成雪花状。
10 再用手揉搓成均匀的面团,加盖醒15分钟,再次揉匀。
11 面团放在案板上搓条,分割成小剂子,按扁,擀成饺子皮。
12 取一张饺子皮放在手心,中间放入馅料压实。
13 用手依次捏褶,收口成饺子生坯。
14 包好的饺子放到盖帘上。
15 锅内加足量的水,大火烧开,逐个下入饺子。
16 用漏勺沿锅边轻推饺子,煮至饺子浮起、饺子内部充满气体(看起来鼓鼓的),就可以捞出装盘了
3. 猪肉炖冬瓜粉条怎么做好吃
食材:五花肉一块(500克),粉条一小把,酸白菜一碟(200克);干香菇4个,八角3个,香叶2片,干辣椒三个,小葱一根,姜一块,糖色三勺(没有可以用老抽代替),生抽三勺,老抽2勺,料酒3勺。盐适量,糖半勺。
做法:
第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中,加三勺料酒,煮至6成熟(大约水开后煮6分钟),切成方块备用。很多人这一步就错了,不能把肉切成块再煮,也不能煮的太熟,切块煮肉不香,完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的,都是一些小经验,做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉,把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油,直接干净的锅把五花肉放入煎出油,中间如果油脂过多,可以倒出,锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后,变得微微焦黄,加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加入调味汁,加入三勺生抽,两勺老抽,三勺糖色,两勺料酒,半勺糖,中火煮开翻炒均匀,略微收汁。如果没有糖色的话,可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步:加入淹过五花肉的水,大火煮开,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做,节省时间和燃料,20分钟足以。
第六步:40分钟后,猪肉块基本上都炖熟软烂以后,加入酸菜和干香菇,大火再炖五分钟。
第七步:最后加入泡发过的粉条,盖上锅盖,中火再焖5分钟,可以搅拌一下,让粉条充分入味。尝一下汤汁,加入适量的盐调味,即可出锅装盘,一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
小贴士
1、猪肉煎之前别煮太熟,那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。
2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂,宁可多煮一会不要欠火候。
3、粉条要用红薯粉,豌豆粉味道会差很多。
4. 冬瓜粉条怎么做好吃又简单
主料:
红薯粉200g
肉馅100g
泡椒小半碗
葱两根
姜一小块
蒜两瓣
花椒一小撮
胡椒粉一点
豆瓣酱一些
辅料:
盐一点
醋一些
味精一点
芡粉一点点
做法:
1. 粉条泡好,用热水泡半个小时。泡椒找红色绿色的这样好看,切好。姜,蒜拍好,葱切好,备用。
2. 热锅下油,油热了炒豆瓣酱,泡椒,姜蒜,花椒,炒熟了加水,大火转小火熬汤,熬约三分钟加入粉条,加入盐,醋,味精调味,煮约五分钟起锅。
3. 炒肉酱了。热锅下油炒豆瓣酱加入肉馅,加水,加入一些盐,芡粉调水勾芡收汁,起锅浇在粉条上,洒上葱花哦
5. 冬瓜粉条怎么做好吃视频
冬瓜包饺子放粉条好吃吗,我来回答这个问题,因为冬瓜含水分比较多,所以放上粉条以后一是能吸收冬瓜馅里的水分,二是可以提高口感,如果有不喜欢吃粉条的朋友也可以用别的代替,我喜欢冬瓜水饺里放粉条,吃起来口感非常好,好吃不如饺子!
6. 冬瓜粉条怎么做好吃家常做法
食材:
1把韭菜、1盘粉条、3个鸡蛋、3瓣蒜、5根干辣椒
调料:
食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐、五香粉均适量
做法: 1、将粉条洗净后放在清水中泡软备用。
2、将韭菜洗净,然后切成小段放盘中备用。
3、将蒜切成末,干辣椒剪成小段,全部处理好放一旁备用。
4、把3个鸡蛋打入空碗中,用筷子搅散备用。
5、锅内倒入适量清水,大火烧开后倒入粉条,煮至无硬芯即可捞出放清水中过下凉,控干水分后备用。
6、锅内倒入适量油,油热后倒入蛋液,待蛋液定型后快速炒散,然后装盘备用。
7、锅内加少许油,油热后倒入蒜末和干辣椒炸出香味,然后倒入韭菜翻炒几下,再倒入粉条和鸡蛋,加1勺生抽、半勺老抽、半勺素耗油、半小勺盐、1小勺五香粉,接着转大火快速翻炒均匀便可以出锅装盘了。
7. 冬瓜粉条怎么做法
用料:
五花肉 若干
冬瓜 500克
粉条 1把
大葱 半根
蒜 4瓣
生抽 2大勺
蚝油 半勺
五香粉 半勺
盐 若干克
冬瓜炖粉条的做法步骤:
步骤 1
食材准备,蒜,辣椒切碎,大葱切大段,粉条泡水里。冬瓜切大块,这样耐炖。
步骤 2
热锅凉油,少放一点油,下五花肉,中火煸炒,把肥油都炸出来,五花肉主要借味。不喜欢吃肥肉的话,这样炸出来比较干香不腻。然后下辣椒圈,蒜末,大葱段煸炒。
步骤 3
然后加入冬瓜,两大勺生抽,半勺蚝油,小半勺五香粉,五香粉很重要,不能太少了,南方的朋友可以来点糖。盖上锅盖,小火炖五分钟。因为冬瓜也会出水,但如果你不放心锅,怕粘锅可以加一点点水。用筷子戳透了就熟了,最后下泡好的粉丝,翻炒几下,尝下粉丝味道,考虑是否加点盐。
步骤 4
撒点小葱碎装饰一下。
步骤 5
其实这菜主要吃粉条,其他都是借味,哈哈。所以最好之前不要加水,让粉条吸收原味汤汁。冬瓜软烂,如果按一般红烧用香料炒,怕最后吃起来口感不好。用大葱段也是考虑怕葱太碎炖出来黏在冬瓜上。做这道菜最重要的是蒜,生抽,五香粉,粉条,其它是锦上添花。
8. 请问冬瓜粉条菜怎么做最好吃
主料:冬瓜1000g、粉条500g;辅料:油适量、盐适量、辣椒酱适量、葱姜适量
准备好冬瓜。
去皮切块。
切一些葱花。油热放入葱花。
然后放入冬瓜。
炒的差不多的时候放入水,冬瓜会出水所以之前的水不用加太多,这时候,放入酱油,姜片。
开锅后放入粉条。
粉条变软,可以吃了。
冬瓜营养分析
利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
9. 冬瓜粉条怎么做好吃窍门
用料:
五花肉 若干
冬瓜 500克
粉条 1把
大葱 半根
蒜 4瓣
生抽 2大勺
蚝油 半勺
五香粉 半勺
盐 若干克
冬瓜炖粉条的做法步骤:
步骤 1
食材准备,蒜,辣椒切碎,大葱切大段,粉条泡水里。冬瓜切大块,这样耐炖。
步骤 2
热锅凉油,少放一点油,下五花肉,中火煸炒,把肥油都炸出来,五花肉主要借味。不喜欢吃肥肉的话,这样炸出来比较干香不腻。然后下辣椒圈,蒜末,大葱段煸炒。
步骤 3
然后加入冬瓜,两大勺生抽,半勺蚝油,小半勺五香粉,五香粉很重要,不能太少了,南方的朋友可以来点糖。盖上锅盖,小火炖五分钟。因为冬瓜也会出水,但如果你不放心锅,怕粘锅可以加一点点水。用筷子戳透了就熟了,最后下泡好的粉丝,翻炒几下,尝下粉丝味道,考虑是否加点盐。
步骤 4
撒点小葱碎装饰一下。
步骤 5
其实这菜主要吃粉条,其他都是借味,哈哈。所以最好之前不要加水,让粉条吸收原味汤汁。冬瓜软烂,如果按一般红烧用香料炒,怕最后吃起来口感不好。用大葱段也是考虑怕葱太碎炖出来黏在冬瓜上。做这道菜最重要的是蒜,生抽,五香粉,粉条,其它是锦上添花。
10. 冬瓜炖粉条的做法窍门
放入油,先把豆角炒变色,放猪切成小块儿。
把猪皮,粉条放入豆角里,再放一些调料炖熟