1. 冬瓜鸡蛋馅饺子
准备材料：猪肉1斤、饺子皮适量、韭菜半斤、冬瓜200g、大蒜5片、葱20g，鸡蛋5个
1、准备食材，将冬瓜、猪肉、韭菜、大蒜、葱分别洗净切好，鸡蛋打碗里面，待用
2、把葱切成葱花。
3、把猪肉切块。
4、再把冬瓜切块。
4.鸡蛋在油锅里面划一下，翻炒备用。
5、韭菜切成适合的长段。
6、再剁点大蒜进去，去腥
7、把馅儿搅拌均匀，放油盐
8、搅拌均匀
9、用面皮把馅儿包好即可。
2. 冬瓜鸡蛋馅饺子百度
1、准备食材：冬瓜、韭菜、鸡蛋、盐、香油、五香粉、蚝油、鸡精、生抽
2、把冬瓜洗干净，皮去掉里面的瓤挖掉，切成细丝放盆里，加入一点盐腌制十分钟，韭菜洗干净，用淡盐水浸泡几分钟，时间到后捞出控干水分。
3、碗里打入几个鸡蛋，加入一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入一点油，油热把鸡蛋液倒进去，快速翻炒，炒碎盛出来晾凉。
4、冬瓜腌制出水分后，把水分挤干净，稍微切一下放盆里，把韭菜切碎，放一点香油搅拌均匀，加入到冬瓜里面，再把晾凉的鸡蛋碎倒进去，加入盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀，馅就调好了
3. 冬瓜馅的饺子
冬瓜胡萝卜饺子馅的做法
原料：冬瓜、豆腐、胡萝卜、香菇、虾米、食用油、生抽、蚝油、盐鸡精、十三香、葱花。
做法步骤：
第1步、买来的冬瓜清洗干净后用刀切去外皮和内瓤。
第2步、切成条后再切碎。
第3步、装入盆中用食盐腌制杀出水分。
第4步、豆腐1切小丁。
第5步、在油锅里炒成金黄色盛出备用。
第6步、胡萝卜和香菇分别切碎。
第7步、将冬瓜碎装入布袋中挤干水分。
第8步、另起锅烧油，将所有食材倒入锅中，加1勺黄豆酱炒出酱料的香气。
第9步、加入食盐、耗油各1勺。
第10步、加入鸡精提鲜（我在馅料中加入了虾米，不用加盐了）。
第11步、撒入葱花将冬瓜馅炒熟。
第12步、出锅后淋上香油。
第13步、搅拌均匀。
第14步、擀制饺子皮包入馅料。
第15步、香气扑鼻的冬瓜素馅饺子上桌了，比肉馅的饺子还要好吃。
4. 冬瓜鸡蛋馅饺子可以吗
主料：
冬瓜800克
豆腐1块
香菇1朵
胡萝卜半根
面粉300克
辅料：
食用油4勺
食盐半勺
黄豆酱1勺
耗油1勺
鸡精半勺
葱花适量
做法：
1. 300克面粉加半勺食盐再加入清水和成偏软的面团， 醒发半小时。
2. 冬瓜去皮后切细丝再切成小丁。
3. 装入碗中加入食盐杀出水分。
4. 香菇洗净后切丁。
5. 豆腐切小丁。
6. 胡萝卜洗净后切小丁。
7. 起锅烧油。
8. 下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。
9. 杀出水分的冬瓜丁用纱布包裹挤出水分。
10. 再起锅烧油下入所有食材翻炒 ， 加入1勺黄豆酱。再加入食盐
11. 撒入葱花。
12. 加入耗油。
13. 加入鸡精翻炒均匀。
14. 盛出备用。
15. 将面团分成两半搓长下面剂。
16. 擀皮包上馅料。
17. 包成自己熟悉的饺子形状。
18. 锅中水烧开下入饺子，煮两开捞出
5. 冬瓜鸡蛋饺子的做法
1、鸡蛋加少许盐搅匀。
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
3、冬瓜用擦板擦成丝。
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
5、面粉用冬瓜汁和成面团饧10分钟。
6、虾皮洗净，葱切末。
7、将冬瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
6. 冬瓜鸡蛋馅饺子好吃吗
做法
1，首先将冬瓜去皮去瓤。
2，用插板插成细丝。
3，再放适量的盐，搅拌均匀腌制15分钟即可。
4，用清水洗净，攥干水份，剁碎。
5，虾仁洗净，开背去黑线。
6，放热水里翻一下就捞出来，剁碎。
7，把冬瓜，虾，葱花，姜末都放一大碗里面。
8，然后放适量的蚝油，生抽，料酒，盐，炸熟的食用油，搅拌均匀就可以啦。
9，面团和好醒至20分钟。
10，揪同样大小的面剂子。
11，擀面皮，然后把馅放在中间，四周捏紧。
12，饺子包好啦。
13，水烧开，下饺子啦。
14，煮熟啦，装盘。
15，开吃。
7. 冬瓜鸡蛋馅饺子都需要放什么材料
生猪肉水饺不需要在肉中放生鸡蛋。
8. 冬瓜鸡蛋馅饺子的做法大全图解
食材用料
北瓜4个，鸡蛋2个，胡萝卜2个，饺子粉500g，姜1块，葱100g，鲜香菇5朵，木耳100g，油50g，西葫芦100g
做法步骤：
1/5
鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2/5
香菇煮熟，切末。4个西葫芦，去皮。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。葱姜切末，待用。西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
3/5
把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。饺子粉按比例活好，擀皮。
4/5
馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。都包好后，就准备煮了。
5/5
因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
9. 冬瓜鸡肉馅饺子
冬瓜羊肉馅饺子放葱更好吃。
大葱的葱白很多，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像专为羊肉而生，用一比一的比例搭配起来，放点花生油，那味道别提有多鲜美了，葱还能去除膻味，香而不腻，这两种料组合在一起，别有一番滋味儿。
羊肉最好选择7分瘦3分肥，大葱尽量选择葱白部分，葱叶和葱白相连的地方，不建议使用，这个位置会让馅料发苦，影响一定的口感，大葱一开四瓣顶刀切制葱花，切记大葱不要用刀剁，剁的太碎，会有烂葱的味道。
10. 冬瓜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
冬瓜馅比芹菜馅好吃，因为冬瓜馅汤汁鲜美，冬瓜馅一定要放些海米更好吃。芹菜馅味道也很美味，芹菜独特的味道也有大批人喜欢。多吃冬瓜去火利尿，减肥，防暑。
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。血压高的可以多吃芹菜馅的，想减肥的美美可以多吃冬瓜馅的。