1. 南瓜老婆饼
1夫妻肺片不是夫妻的肺做的,2鱼香肉丝里面没有鱼
2. 月饼里冬瓜
不是,相信很多人都发现了,传统的什锦五仁月饼里,经常会看到一些“青红丝”,也叫“红绿丝”。那么这个到底是什么?有什么作用吗?
其中青丝是用橘子皮,红丝是用萝卜丝或许西瓜丝,染色后糖渍的,也有用玫瑰花瓣。目的一方面是调节口味,吃起来不那么腻,另外就是为了好看。
3. 老婆饼 冬瓜
老婆饼又不是用老婆做的饼,当然里面没有老婆了,老婆饼是指适合老婆吃的饼,而不是因为材料而取得名字,比如说葱油饼,就是根据材料取得名字,是用葱做的大饼,中国的菜名有些是根据材料取得名字,有些事是根据地名的名字,还有一些是根据工艺取的名
4. 冷冻老婆饼
1、用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量。
2、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。
3、将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。
4、将2包上3,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。
5、用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
6、将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。
7、将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
5. 冬瓜饼图片
主料:冬瓜300g
辅料:食用油适量、食用盐适量、五香粉适量、糥米粉适量
步骤一、冬瓜清水洗净去皮后切成丝备用。
步骤二、加少许食用盐腌制一下,倒去腌出的水分。
步骤三、加入适量的糯米粉和五香粉。
步骤四、把面糊搅拌均匀。
步骤五、把面糊放到油锅中小火慢煎。
步骤六、煎至两面金黄。
步骤七、起锅装盘。制作完成。
6. 南瓜饼是老婆饼吗
1、先把南瓜放蒸锅里蒸透,如果南瓜太大块可以切成片。
2、把蒸透了的南瓜趁热用勺子捣碎,捣成南瓜泥。
3、待捣好的南瓜泥冷却后,加入白糖、面粉一起搅拌均匀。
4、揉成面团,在揉制的过程中如果觉得稀了就加粉。
5、把揉好的面团分成类似的小团。
6、再把搓好的面团用手压扁,如图所示。
7、锅里倒油,七成热,将南瓜饼放入,正反面煎制。
8、捞起沥干油份,盛盘即可食用。
7. 冬瓜老婆饼的做法大全
【原材料】:面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、糯米粉、白芝麻。
【制作步骤】
第一步:准备面粉180克,打上鸡蛋1个、白糖25克、玉米油20克、温水50毫升搅拌均匀,揉成一个光滑偏软的面团,盖上盖子醒发60分钟。
第二步:在小碗中加上面粉180克,玉米油90克搅拌均匀,揉成一个油酥备用,在锅里倒上清水250毫升、白糖50克、玉米油35毫升,开小火搅拌均匀,再倒上糯米粉180克,再加上适量的白芝麻搅拌均匀出锅。
第三步:把糯米面团放在案板上,搓成长条切成剂子,再把面团搓成长条切成剂子,最后把油酥也是切成剂子,每份的剂子一样多即可。
第四步:取出一个面剂子按扁,放上油酥剂子包起来按扁,擀成牛舌状,从一端卷起来按扁,再一次擀成牛舌状,反复做3次,最后团成圆球擀成面皮,放上糯米团包起来,最后按扁擀成牛舌状,放在烤盘中即可。
第五步:在小碗中打上蛋黄1个搅散,把蛋黄刷在生胚上面,撒上一点白芝麻,用刀在表面划几刀,放在预热好的烤箱中,180度烤20分钟即可。
8. 冬蓉老婆饼
1、冬瓜去皮去瓤,选择粗孔的刨丝器,刨成长点的丝,我一般刨的长度比中指长。
2、准备一个大一点的锅,锅里放半锅的水,待水烧开后把冬瓜丝放下去盖上盖子煮2一3分钟左右,煮到透明状态即可。量大的要分批煮,不能煮太久。
3、捞起后马上冲凉水,然后用纱布将水用力挤出来,挤的越干越好。
4、用不粘锅,不用放油,直接小火炒,炒的过程中还会有水出来的,差不多干时放适量的麦芽糖和白砂糖。
5、炒到能抱成硬点的团,觉得有阻力快炒不动了就可以了。
9. 老婆饼里放糖冬瓜吗
老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
10. 冬瓜老婆饼的做法及配方
宁夏回民特色油饼的做法
1.
A发面团:普通面粉1500克 55度左右的水890克 酵母15克 盐28克
首先把材料A中的盐和酵母分别用水化开,先将盐水与面混合再将酵母水放入
2.
揉成三光面团
3.
发酵至两倍大
4.
B油酥面团:普通面粉460克 植物油220克
锅放入油加热烧开后放置2分钟降降温
5.
将面粉倒入
6.
混合拌匀成油酥面
7.
将油酥面与发面混合
8.
要反复醒揉几次
9.
C调料:小苏打10克 香豆草3克
10.
放上C材料,开足马力使劲的揉面吧
11.
揉好的面团覆盖饧20分钟左右
12.
将醒好的面团分成大小合适的剂子
13.
像柔馒头那样揉好,盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
14.
醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼
15.
并在中间划上两刀
16.
油锅倒上油加热至6-7成热,改小火把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面
17.
炸至2面金黄捞出控油