冬菇凤爪怎么做(冬菇凤爪汤)

淘菜谱 2023-01-06 18:59 编辑:admin 56阅读

1. 冬菇凤爪汤

步骤1/6

把鸡爪剪掉爪尖洗净,切成两段。

步骤2/6

烧开水焯一下鸡爪捞出备用。

步骤3/6

干香菇事先洗净泡发,大概泡一个小时,泡香菇水不倒,留着煲鸡爪用。

步骤4/6

把鸡爪、香菇、香菇水、蒜头、酱油(生抽)、盐、料酒、米酒、鸡精,油,糖一起放进泥煲。

步骤5/6

放进香菇水平过食材,煮沸5分钟后转小火煮20至25分钟。

最后一步

小火关火后,加人葱段盖着盖子约10分钟再留余温焖一下,就大功告成了!

2. 蹄筋冬菇凤爪汤

用料

鸡爪 500克

姜 1块切片

蒜 5瓣切蓉

桂皮 1块

八角 1个

干红辣椒 1个

花椒 3克

味极鲜酱油 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 3+1勺

盐 2克

冰糖 1小颗

烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净,去指甲

步骤 2

锅烧开水,放一半姜片,3勺料酒

步骤 3

将洗净的鸡爪放入

步骤 4

煮开

步骤 5

拿个盆子装好凉水(自来水)将鸡爪捞到盆子里,将泡沫洗净,沥干

步骤 6

锅烧干,转小火,干辣椒和花椒洗干净放入炒干

步骤 7

转大火,放油,烧热

步骤 8

将鸡爪倒入翻炒几下(具体几下看具体情况,火力大小)

步骤 9

翻炒后放酱油3勺,料酒2勺,老抽一勺,耗油一勺,继续翻炒几下(此时注意火候,容易烧糊)

步骤 10

放入一碗半清水,我这个是吃粥的碗

步骤 11

放入剩下的姜片,桂皮,八角,盖上大火煮开

步骤 12

煮开后同样盖着改小火煮20分钟

步骤 13

20分钟后开盖,改大火,放盐,冰糖小颗,收汁

步骤 14

收汁后放入蒜末,炒匀

3. 冬菇鸡腿汤

鸡切适当大小冷水下锅加料酒焯水1分钟。

2、捞出后用清水冲洗干净。

3、一次性将各种配料(除盐、葱花和配菜)加入砂锅中,上面放上鸡肉。

4、加足量水,盖盖儿大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5、期间处理配菜:蘑菇洗净撕成适当大小。

6、土豆去皮切块儿泡水备用、枸杞洗净备用。

7、1小时后加入所有配菜及盐,大火烧开后转小火煮20分钟左右。

8、出锅撒上葱花。

4. 冬爪鸡蛋汤

 1,将东瓜去皮、籽洗净切片;山药去皮切碎,鸡蛋打入碗内搅匀备用。

  2,净锅上火倒入油,将葱花爆香,下入冬瓜煸炒至八成熟时,倒入水,调入盐,下入山药烧开煲至熟,淋入鸡蛋液稍煮即可。

5. 香菇凤爪汤

要准备三种蘑菇,必须有一种是香菇,其他随意。 香菇切片,鸡蛋打散。 油烧一下,下葱姜爆香,然后下香菇片一起炒一下,然后加水,下别的蘑菇,然后加点调味料调味,最后打入蛋花,煮好开吃。

6. 菌菇鸡爪汤

1.木棉花煲瘦肉汤

2.木棉花绵茵陈煲猪横脷

3.木棉花炒扁豆煲猪骨汤

4.木棉花炒薏米煲鲫鱼汤

5.木棉花紫苏祛湿汤

6.木棉花土茯苓老鸭汤

7.苦瓜木棉花牛肉汤

8.淮山木棉花猪骨汤

9.木棉花响螺鸡爪汤

10.木棉花菌菇汤

11.木棉花当参乌鸡汤

12.木棉花薏米排骨汤

7. 冬菇鸡爪汤

猪手、鸡脚炖五花肉

原料:

五花肉、鸡脚、猪手、葱、姜、八角、老抽、料酒、叉烧酱或者排骨酱、鸡精

做法:

1.分别将猪手、五花肉切成小块,鸡脚斩成两段

2.将猪手和鸡脚飞水后冲洗干净沥干待用

3.将鸡脚下油锅炸至外表成虎皮状

4.炒锅内入油,将五花肉煸出油后将油倒出

5.加入开水、鸡脚、猪手、八角、老抽、料酒、叉烧酱、葱、姜、盐煮开后小火慢炖

6.卤汁快收干时加入少许鸡精就可以了

香菇猪手鸡脚汤

准备材料

猪手:半只 鸡脚:250克 香菇干:适量 瑶柱干:适量

做法

1、准备食材,猪手、鸡脚,香菇干和瑶柱干泡软。切少许葱花。

2、将准备的食材猪手、鸡脚,香菇、瑶柱一起放入电高压锅内,加水已漫过猪脚为宜。

3、盖上锅盖,将火调制蹄筋类,大约半个多钟头后自动停止,再将插座把离,等待高压锅泻气。