1. 平菇包子的做法
把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团,醒两个小时
2.
面发好了。
3.
主要馅料蘑菇。
4.
将蘑菇焯水。
2. 平菇包子的做法和配方
凤尾香菇肉包子的做法步骤如下。
首先准备面粉1000克，温开水500克，酵母11克，猪油30克，白糖30克，大葱一把，姜一块，干香菇500克，甜面酱两勺，蚝油一勺，老抽半勺，生抽两勺，五花肉900克。
第一步，香菇干洗干净，用开水泡发（最好用香菇干，鲜香菇没有干香菇味道浓），泡发香菇干的同时把面弄好，先把酵母和白糖用温水化开，把面粉倒入盆里，把酵母倒进去，搅拌一下，再把温水慢慢地倒进去，一边倒一边搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，把猪油放进去，继续揉，直到猪油和面团充分融合在一起，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
第二步，准备馅料，大葱和姜洗干净，用刀切末，猪肉切成小一点的颗粒，香菇干洗干净，也切成小一点的颗粒，都不要弄的太细 ，口感不好，颗粒状吃起来有嚼劲，口感好。
第三步，把食材准备好，今天我们要把馅料炒熟了，再包包子，热锅加油，油热后，放入葱姜末，炒香，再放入猪肉馅，炒至断生，香菇丁倒入，加入生抽，甜面酱，蚝油，翻炒均匀，再加点老抽调色，最后加点白糖提鲜，炒好后，把馅料盛在大碗里，放凉备用。
第四步，面团发至两倍大就好了，把面板撒一层干面粉，饧发好的面倒在面板上，揉一揉，排排气，揉好后，把面团搓成长条，切成大小相同的面剂子，把面剂子整理成圆形，用手按扁，用擀面杖擀成包子皮（一定要周围薄，也不能太薄，中间稍微厚点，）这样包出来的包子喧软。
第五步，都擀好后，开始包包子了。把包子皮放在手里，馅料用勺子舀一勺放在中间，稍微按一下，不容易散，好包，收口，捏紧，褶子可以多捏一点。
第六步，包好后的包子，放在蒸锅里，二次饧发，这步一定要有，不然影响面的蓬松，饧发二十分钟左右，大火烧开，烧开之后转中火蒸十五分钟，时间到了关火，再焖五分钟，香菇肉包子好了。
3. 菇包子怎么做
蘑菇素馅包子可以放小白菜和胡萝卜呀，胡萝卜小白菜蘑菇好伴侣呀，无论是熬汤炒菜拌馅都是经常放一起的。
白菜要选绿油油的小白菜不要大白菜，小白菜味鲜，大白菜没有那个味。蘑菇最好选香菇，香菇嫩滑，适合做馅。这三样蔬菜放一起组合，味道超级鲜呢！
4. 平菇做包子馅
方法是：把面和好，然后把新鲜蘑菇洗干净剁碎，再和配料一起加入到剁好的肉馅中去，把和好的面擀成面皮，然后把肉馅包到擀好的面皮中，制作成饺子。
蘑菇馅做成的饺子，因为风味独特，很受大多数人的欢迎，可是蘑菇馅饺子具体做法是怎样的呢？下面让我们一起去了解详细的内容吧。
详细内容
01
南瓜泥加入面粉和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
02
备齐馅料所需各种食材：蘑菇是夏天采摘的野生蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎。葱姜去皮洗净剁碎。
03
肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌入蘑菇碎。
04
包饺子，包饺子的时候要捏好饺子的口，尽量让饺子封闭起来，不然饺子口不捏好的话，饺子馅会露出来。
05
包好所有的饺子
06
煮饺子，注意水开了才放入包好的饺子，如果用冷水煮饺子的话会容易裂开。
07
等到饺子都浮起来，三分钟后就可以出锅了。
5. 平菇肉包子的做法
肉包子馅的最佳配方
材料：猪肉250G，鸡蛋一个、葱姜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
做法步骤：
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀；
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
4、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了
扩展资料
肉包子，古老的汉族面食小吃，与包子与豆浆搭配向来是经典早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。
肉包子种类很多，有猪肉的，牛肉的等等。其他类型的包子有各类蔬菜的混搭的，可以根据个人口味来混搭。其中属蟹黄汤包最为复杂，从面皮到馅料都极为讲究，但是个中滋味的确是非亲身体验而不能体会的。
包子与豆浆搭配向来是经典快手早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。自己用豆浆机打磨的醇香双料豆浆，营养更丰富。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
6. 平菇肉馅包子的做法大全
主料
面粉500克 猪肉350克
辅料
酵母粉5克
步骤1
将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
步骤2
将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状
步骤3
用手将其抓揉成团，再反复揉压，要一直将其揉成表面光滑的面团，将揉好的面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
步骤4
在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末
步骤5
葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿
步骤6
然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲
步骤7
再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐
步骤8
继续朝一个方向拌匀，待用
步骤9
当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了
步骤10
将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
步骤11
要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)
步骤12
松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条
步骤13
用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)
步骤14
将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
步骤15
取适量的馅料放入面皮中央.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子
步骤16
直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚
步骤17
做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)
步骤18
蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可
7. 平菇包子的做法窍门
蘑菇瘦肉剁碎，加入调料生粉往一个方向搅拌上劲