1. 香菇鸭脚的做法
用料 鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒 一小把 干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片 桂皮 3片（长度大约10cm） 生抽 半碗 冰糖 适量（喜欢甜点的可稍放多一点） 八角 两块（大块不是小瓣哦） 姜、蒜 姜6片，蒜5瓣 料酒 20克（可加可不加）
香卤鸭掌（好吃得不得了）的做法
先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。
把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定
2. 鸭脚怎样做法大全
糖炒鸭脚的教程如下
1、用料：鸭脚10只只、糖3-4勺、老抽几滴、生抽2-3勺、小米椒2-3个、蒜3-4瓣、醋1-2勺、蚝油1小勺。
2、鸭脚洗净飞水，沥干水分。
3、油入锅8分热放入鸭脚，一开始会油炸厉害，可以盖上锅盖。
4、炸至金黄酥。
5、起锅盛入盘中待卤汁翻炒。
6、准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽糖跟鸭脚一起翻炒，不吃辣椒的可以不放，喜欢酸的可以多放点醋。
7、翻炒至收汁装盘。
3. 香菇鸭脚的做法大全
鸭掌炖海鲜菇的做法
1、香料烧水焯过的鸭掌，用盐、生抽腌制入味
2、青椒洗净切斜条;蒜瓣切末;仔姜洗净去皮切薄片;
3、蟹味菇去蒂，用清水浸泡片刻;
4、坐锅热油，入豆瓣酱、蒜末炒出红油，入青椒、仔姜炒出辣味;
5、入蟹味菇，加盐，略翻炒，入腌制好的鸭掌，加生抽、老抽，烧至鸭掌、蟹味菇入味，汤汁基本收干，即可起锅装盘。
4. 香菇鸭脚的做法视频
食材
鸭掌10只
猪手5块
香菇5个
西洋菜1斤
红白萝卜片20块
盐1匙
八角2个
糖1匙
油2勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把鸭掌、猪手出水
2
出好水后，放盆里加盐、油、糖腌半个小时（我在昨晚腌制好的）
3
在腌制过程中，准备好其它食材。
4
把腌好的食材倒进锅里加水大火煮20分钟,然后加红白萝卜片文火煮10分钟。
5
最后倒到火锅炉里小火煮，加香菇、西洋菜边吃边煮。美味极了！
5. 鸭脚的家常做法
食材
爪、蒜、椒盐、黑胡椒、十三香、酱油、葱、干辣椒
具体做法
1、鸡爪清洗赶紧并剪掉指甲，将蒜与葱切丝；
2、锅中放入鸡爪并倒入凉水，水开后煮五分钟捞出鸡爪并控干水分；
3、锅中倒入食用油加热后放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄后捞出备用；
4、锅中放入食用油加热至七成热，放入干辣椒、蒜和葱花爆香后加入鸡爪与酱油不断翻炒；
5、锅中加入椒盐、十三香、黑胡椒后大火翻炒至成熟即可。
6. 香菇鸭的做法 最正宗的做法
食材：鸭1/4只，香菇6朵，魔芋2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后剁成块；魔芋切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。
4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
5.再加入清香汤底、作法1的魔芋条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。
6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。