一、香菇海带番茄炖鸡做法？
用料
鸡胸肉 130g
鲜香菇 100g、鲜口蘑 100g、白玉菇 80g、番茄 250g、鸡蛋 43g
〔腌鸡胸调料〕 ：料酒 1勺、生抽 、淀粉 1小勺
〔汤调料〕： 生抽 、盐 1小勺、黑胡椒 拧三下
做法步骤
步骤 1
鸡胸肉去掉筋膜和脂肪，顺着纹路切成片，加〔腌鸡胸调料〕抓匀，腌制10分钟。
步骤 2
香菇、口蘑切片。
步骤 3
番茄去皮切碎。
步骤 4
汤锅里放入番茄，加少许水小火熬成番茄糊，可以用工具按压一下。
步骤 5
然后加生抽搅拌匀。
步骤 6
放入所有蘑菇，加水没过所有食材，煮开后调小火，盖盖子煮15分钟。
步骤 7
加入〔汤调料〕调味。
步骤 8
放入鸡片快速搅拌，防止鸡片粘在一起。
步骤 9
然后窝一颗鸡蛋，关火、盖盖子焖熟即可。
步骤 10
可以放香菜或葱花提味增色。
二、砂锅鸡炖海带汤的做法？
步骤 1 鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
步骤 2 白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
步骤3 小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
步骤 4 煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉
步骤 5 把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干
步骤 6 炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油
步骤 7 把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）
步骤 8 炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
步骤9 大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
步骤 10 倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）
步骤 11 冷却后，打开高压锅把葱捡去
步骤 12 倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可
三、清汤海带香菇炖鸡汤的做法？
1、食材：付骨鸡腿肉2只、豆腐1块、白菜8张、白葱4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8个、粉丝50g、海带10cm、角1张、辣萝卜茸适量、葱花适量、蓬醋适量。
2、鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。
3、粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
4、豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。
5、白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。
6、把所有材料用大盘子装起来。
7、土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
8、鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。
9、配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。