一、蚝油焖猪脚怎么做好吃？
食材：
猪蹄、花生、香菇、蚝油、酱油、腐竹、蚝豉。
1、辅料：腐竹（油炸过的最好、香菇和蚝豉洗净泡发；
2、猪蹄洗净，焯水；备用
3、花生用水，洗净用水泡三小时；
4、除了盐之外，配料有：蚝油、白砂糖、酱油；
5、锅中烧热油，放入香菇、花生、猪蹄、和蚝豉，一同翻炒出香味；
6、加水，没过猪蹄，大火烧开之后，焖半个小时，转小火再焖40分钟；（焖太久，猪蹄就没有嚼劲，喜欢吃软烂一点的口感，可以焖久一点）
7、最后，汤汁快干了，加入盐，蚝油、酱油、白砂糖少许（也可不放砂糖）调味，这个时候时候可以放入浸泡过的腐竹，翻炒一会，调好味，就可以起锅啦。
二、炆猪手的做法？
首先把猪手清理干净后砍成小块，起锅烧油放猪手下去炒香，加老抽生抽翻炒均匀，再下一瓶啤酒大火烧开下一把花生米香菇中小火一起焖一个小时左右，出锅前加少量的盐蚝油调味即可
三、香焖猪手的做法？
主料
猪手
800g
姜
20g
葱
20g
蒜
两瓣
香菇
五朵
辅料
油
两勺
盐
一勺
白糖
半勺
料酒
一勺
酱油
一勺
蚝油
一勺
鸡粉
少许
步骤
1.准备好葱，姜，香菇，和猪手
2.热锅烧热油下入姜，蒜，香菇爆香
3.然后放入猪手爆炒
4.下去少许盐，白糖，酱油，料酒，加少许水焖煮
5.焖干水分，猪手能脱骨下入蚝油，鸡粉和葱段翻炒均匀即可
6.已经做好的香菇焖猪手
四、焖猪手各种做法？
用料：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。
做法步骤
1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。
2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。
3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。
4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。
五、怎样做蚝豉发菜冬菇炆猪手？
用料
猪蹄（猪前腿） ，发菜 适量，蠔豉 适量，冬菇 适量，姜片 几片，葱白段 适量，葱花 适量
老抽（用鲍汁时不用） 适量
生抽（用鲍汁时不用） 适量
蚝油或鲍汁 适量
冰糖 适量
油 适量
生菜 适量
做法步骤
1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。